Торт за рецептом від моєї хрещеної виходить легким і тане в роті, роблю його на свій День Народження - як подарунок моїм близьким, але бувають і інші приводи для тортика Крем для торта - легкий заварний.
Інгредієнти для коржів:
2 ст.л. меду
2 яйця
1 склянка цукру
60 гр вершкового масла
2 ч.л. соди
3 склянки борошна.
1. Перемішати мед, яйця, цукор і масло. Потім поставити на водяну баню і помішувати до розчинення цукру.
2. Як тільки цукор розчинитися додати 2 ч.л. соди. Маса повинна збільшитися на водяній бані в 2 рази.
3. Знімаємо збільшилася масу і додаємо просіяне борошно. Все розмішати.
4. Як тільки ми замісили тісто і воно трохи охололо - формуємо його так, щоб було зручно розділити на 8 рівних частин (кульок).
5. Поки наші кульки відпочивають на холоді готуємо заварний крем. (Я розкладаю кульки на тарілку, накриваю харчовою плівкою, щоб не заветрело тісто і прибираю в холодильник). Рецепт крему приведу нижче.
6. Крем готовий, можемо приступати до випічки коржів.
Дістаємо по одному шаріку- тесту і на посипаною борошном поверхні тонко розгортаємо.
Я роблю по формі великої тарілки (
діаметр 25), але трохи з припуском, щоб потім за формою цієї ж тарілки рівно обрізати ще гарячий корж. Обрізки йдуть на посипання боковини, ну і верху якщо хтось не любить волоський горіх.
7. Випікаємо коржі на деку застеленим папером для випічки, при 180С до золотистого кольору. Випечені і остиглі коржі змащуємо кремом, боки торта і верх теж змащуємо і посипаємо горіхами або подрібненими залишками від коржів. Прикрашаємо по своєму смаку.
Але не рекомендую переборщувати з шоколадом і інший глазур'ю. Торт сам по собі ніжний з солодкий.
8. Прибираємо торт в холодильник просочуватися
Обрізка коржів: прям зверху на тільки що знятий на стіл з деко корж, кладу тарілку. обрізаю ножем по її формі і залишаю корж остигати. пензликом змахую надлишки борошна, які залишаються після випічки. так як при розкачування тіста посипаю борошном стіл і верх майбутнього коржа, щоб скалка не прилипли.
Легкий заварний крем для просочення даного торта:
1 яйце
1 ст. цукру
2 ст. л. борошна
Молоко півсклянки +
2 3 склянки
Масло вершкове - 50 гр.
Ванільний цукор або ванілін.
Кількість молока залежить від того-яку консистенцію крему ви хочете отримати. Я люблю пожиже.
1. Розмішати яйце, цукор і борошно з половиною склянки молока.
2. Довести до кипіння решту молока на повільному вогні. І в розігріте молоко вливаємо тонкою цівкою отриману масу, природно помішувати.
3. Варимо безліч трохи повільному вогні постійно помішуючи, поки ви не отримаєте бажану консистенцію крему.
4. Знімаємо з вогню кладемо вершкове масло і збиваємо.
Даємо крему трохи охолонути. Власне поки будете випікати коржі він охолоне.