Рубрика: Організація торгівлі
Більшу частину вільного часу влітку жителі міст проводять на вулиці. Відповідно, при високій температурі повітря в процесі прогулянки виникає бажання випити прохолодний напій, і зазвичай вибір зупиняється на квасі, найбільш звичному і традиційному для літа продукті.
Таке бажання стало основою для цілого бізнесу. Торгівля квасом на вулиці в літній сезон досить перспективна, але при вирішенні зайнятися таким бізнесом варто спочатку зважити всі "за" і "проти" і вирішити певні організаційні питання. Так що підготовку до даного виду діяльності необхідно починати завчасно, як мінімум за 1-2 місяці до початку сезону.
Існує велика кількість різновидів такого напою, але найбільш ходовим вважається квас хлібний, хоча останнім часом можна спостерігати підвищення попиту на ягідні і фруктові різновиди. Але вони в достатній кількості присутні в магазинах, а ось справжній російський квас з бочки можна попити тільки в літній час.
Найзвичнішою і поширеною тарою для доставки і розливу квасу раніше були бочки жовтого кольору, обсяг яких становив від 30 до 50 літрів. Вони використовуються в деяких випадках і до сих пір, але нарівні з бочками також стало використовуватися і пивне обладнання (кеги) яке оптимально підходить для даних цілей.
Не так давно перспективність торгівлі квасом була досить спірною і така ситуація виникла через несумлінність деякої частини підприємців, які не дотримувалися санітарні норми і вимоги. Відповідно, смакові якості напою були на низькому рівні, що і зумовило зниження попиту.
Але після того як підприємці, що спеціалізуються в цій галузі діяльності, стали використовувати для зберігання напою пивні кеги, популярність бізнесу відразу підвищилася. Якість напою відновилося до відповідного рівня, що і зумовило збільшення його затребуваності.
Також це вплинуло і на рентабельність. Процес перевезення істотно спростився, адже кеги можна транспортувати навіть на легковому транспорті, що природно зменшує витрати на організацію процесу.
Як поставити крапку з квасом
Потім необхідно в обов'язковому порядку оформити всі документи, включаючи дозвіл від санепідемстанції. Природно, знадобиться продавець, який має санітарну книжку, виконання цієї вимоги теж обов'язково.
Ємності для зберігання і продажу напою можна придбати або ж, при нестачі коштів, орендувати. Оренда окупається швидше, та й обходиться набагато дешевше. Далі настає черга укладення договору з виробником. В даному випадку варто віддати перевагу відомим фірмам, які зарекомендували себе найкращим чином і мають постійних покупців.
При реалізації квасу необхідно ретельно дотримуватися всі санітарні правила і вимоги, адже від цього буде залежати і репутація реалізатора, і популярність продукції.