Томати в желе - дивовижне і яскраве доповнення до зимового столу. Поєднання надійності, простоти приготування і відмінного післясмаку, стане приємним сюрпризом для всіх господинь, які вирішили побалувати своїх рідних новими заготовками.
Рецепт солодких томатів в желе на зиму
- помідори щільні - 700 г;
- цибуля білий - 60 г;
- лавровий сухий лист - 1 шт .;
- запашний перець горошком - 5 г;
- часник домашній - 2 зубчики.
- вода фільтрована - 3 л;
- желатин сухий - 15 г;
- цукор - 10 г;
- оцет 9% столовий - 20 мл;
- сіль кухонна - 90 г.
Перед тим, як приготувати томати, желатин розчинний у питній холодній воді і залишимо на 35 хвилин. Помідори ретельно вимиємо і разрежем навпіл. Цибулини опрацюємо і нашаткувати тонкими кружальцями. Часточки часнику звільнимо від оболонки і крупно порубати ножем. На дно стерилізованих банок кинемо цибулю, часник, лавровий листок і перець. Щільно наповнимо банки підготовленими помідорами, укладаючи їх вниз розрізом.
Воду прокип'ятити, розчинний в ній невеликий білий цукор і сіль. Потім знімемо посуд з плити, введемо оцет і набряклий желатин. Заллємо баночки з помідорами гарячим маринадом, накриємо зверху кришками і стерилізуємо протягом 15 хвилин. Далі герметично закриємо їх, перевернемо і залишимо томати в желе на зиму з цибулею так до повного охолодження.
Томати, консервовані в желе, латиською
- стиглі помідори - 990 г;
- морква - 70 г;
- вода питна - 990 мл;
- цукор білий - 35 г;
- сіль кухонна - 50 г;
- столовий 9% оцет - 20 мл;
- желатин - 10 г;
- перець дрібним горошком - 5 шт.
Помідори промиємо, разрежем тонкими кружечками і викладемо на дно банки разом зі спеціями. Желатин розчинний в склянці теплої води. Морква очистимо й дрібно нашаткувати. Воду, що залишилася переллємо в каструлю, кинемо цукор, сіль і введемо тонкою цівкою набряклий желатин і оцет. Доведемо все до кипіння і акуратно опустимо підготовлену моркву. Проварити вміст кілька хвилин, а потім розіллємо гарячий маринад в банки. Стерилізуємо помідори хвилин 10 і закочує герметично кришками.
Томати в желе без стерилізації
- вода фільтрована - 2 л;
- цукор білий - 50 г;
- сіль кухонна - 35 г;
- оцет - 15 мл;
- желатин сухий - 10 г;
- гвоздика суха - 2 шт .;
- помідори - 810 г;
- цибуля білий ріпчаста - 1 головка.
Лук очистимо і нашінкуем кільцями, а помідори порубати кружечками. Потім складемо, чергуючи, підготовлені овочі в банку. Желатин розчинний в склянці теплої води і залишимо розбухати.
Для маринаду закип'ятити воду, кинемо все спеції, сіль і трохи цукру. Проварити 5 хвилин, введемо набряклий желатин, оцет і протушкувати ще 3 хвилини. Заллємо овочі гарячим розчином, даємо постояти їм 5 хвилин, а потім маринад акуратно зливаємо в каструлю і кип'ятимо. Так робимо 3 рази і закочує томати у власному соку в желе на зиму кришками.
Рецепт томатів в желе на зиму з корицею
- помідори щільні - 3 кг;
- цибуля білий - 105 г;
- желатин швидкорозчинний - 170 г;
- вода для замочування желатину - 210 мл.
- кориця мелена - 5 г;
- вода - 1,7 мл;
- гвоздика - 8 шт .;
- перець горошком - 15 шт .;
- цукор - 105 г;
- сіль - 135 г;
- оцет - 210 мл.
Желатин заллємо на годину склянкою теплої води. Помідори промиємо, разрежем навпіл і щільними рядами укладемо в банки. Лук очистимо від лушпиння, нашаткувати кільцями і покладемо зверху на томати.
У каструлю вилити воду, всипаємо спеції, прянощі, сіль і цукор. Доведемо маринад до кипіння і введемо тонкою цівкою желатин, розмішуючи, поки він повністю не розчиниться. Проварюємо масу декілька хвилин, а потім введемо столовий оцет і перемішати. Розіллємо гарячий маринад по банках з помідорами, простерілізуем їх і закатати кришками.