Головна »Рецепти» Страви »Свіжі рецепти тістечка« картопля »з печива та інших інгредієнтів
Кожен з тих, хто виріс на радянському і пострадянському просторі пам'ятає улюблений десерт - тістечко Картопля. Його смак нагадує про безтурботні часи, а один тільки вигляд вже викликає апетит. Але і зараз, коли магазини рясніють кондитерськими шедеврами, ці ласощі до смаку багатьом.
Побалувати себе улюблених і своїх домочадців можна легко і просто, адже зробити тістечко картопля з печива в домашніх умовах під силу кожному.
Брати участь в процесі виготовлення можуть і молодші члени сім'ї, для них буде особливим задоволенням спробувати солодощі, приготовані своїми руками.
Трохи історії
Варто відзначити, що спочатку «картопелька» була темною зовні і світлою всередині, повністю нагадуючи даний коренеплід. Чи не використовували какао-порошок і печиво, бісквіт готувався за стандартною рецептурою. Але пізніше його змінили, і тепер більшість пам'ятають його як повністю шоколадне ласощі. Існує думка, що це було зроблено, щоб приховати деякі огріхи в начинці, але ж це дивно смачно.
У закладах громадського харчування її виготовляли з обрізків бісквіта і залишків печива. До того ж уже й не згадати, який рецепт вважався по ГОСТу.
У Росії це тістечко називають картопля, а решті світу воно відомо, як Тістечко Рунеберга - на честь дружини відомого в Фінляндії поета. За легендою до сім'ї прийшли гості, і потрібно було терміново приготувати солодке до чаю. Тоді жінка зібрала залишки печива, муки, яєць і вперше створила дивовижний десерт.
класичний
Щоб приготувати класичне домашнє тістечко картопля з печива знадобляться такі інгредієнти:
- Будь-яке печиво - 600 гр;
- Згущене молоко - 400 гр;
- Масло вершкове високої жирності - 200 гр;
- Какао-порошок - 50 гр;
- Цукрова пудра - 15 гр;
- Сіль - 1 щіпка.
- У ємності з високими бортами перемішати розм'якшене вершкове масло (НЕ розтоплене), какао і згущене молоко. Найкраще це робити міксером протягом приблизно 5 хвилин;
- Печиво подрібнити. Якщо використовується м'ясорубка, то необхідно взяти велику решітку. В результаті тістечко буде не з крихт, а з дрібних шматочків. Так структура вийде краще;
- Додати розкришене печиво до маси з згущеного молока і масла, ретельно перемішати;
- Сформувати з отриманого тесту круглі тістечка і прибрати в холодильник на три години.
Можливо знадобиться: Поради по приготуванню ситного гуляшу зі свинини з підливою
Після застигання ви можете насолоджуватися прекрасним ласощами, знайомим з ранніх років.
На молоці з горіхами
Класичний рецепт швидкий і простий у приготуванні, але можна внести в нього деякі зміни і зробити його вашим фірмовим. Популярністю користується спосіб приготування на молоці.
- Пісочне печиво - 250 гр;
- Вершкове масло - 100 гр;
- Пастеризоване жирне молоко - ½ ст;
- Волоські горіхи - 50гр;
- Цукор - ½ ст;
- Какао-порошок - 2 ст. ложки;
- Обсипання (цукрова пудра, какао, кокосова стружка - за вашим бажанням).
- В молоко додати цукор і поставити на повільний вогонь;
- Вершкове масло порізати на шматочки і відправити в підігріте молоко. Необхідно стежити, щоб суміш не закипала;
- Какао розбавити теплою водою, перемішати до однорідної маси і влити в ємність на вогні;
- Печиво і волоські горіхи пропустити через м'ясорубку, можна подрібнити кухонним молотком для відбиття м'яса;
- У чашу з подрібненими горіхами і печивом залити суміш молока, масла і цукру;
- Замісити тісто, прибрати в холодильник на півгодини;
- Після охолодження сформувати з отриманої маси тістечка, закрити харчовою плівкою або пергаментним папером і залишити в холодильнику ще на 2 години;
- Завершальним етапом вивалити в вашої улюбленої обсипання.
Тістечко картопля з горіхами не тільки смачно, але й дуже корисно. Адже горішки благотворно впливають на серцево-судинну систему, сприяють зміцненню пам'яті і є антиоксидантами.
смачні добавки
Дітям дуже сподобається, якщо ще буде всередині крем. Як зробити заварний начинку?
Щоб приготувати її змішайте цукор, борошно, ванілін та молоко. Збийте до розчинення всіх грудочок, підігрійте на вогні. Це і є звичайний заварний крем. Печиво подрібніть і додайте какао, розділіть суху суміш навпіл. Крем влийте тонкою цівкою в одну половину. Сформуйте кульки і обкатайте в решти крихти. Після цього відправте в холодильник на годину.
Для дітей даної ласощі краще робити без коньяку, так як воно не піддається термічній обробці. Але багато додають чайну ложку вина, коньяку або лікеру; це привносить нові смакові відчуття і дивовижний аромат десерту.
Також популярним є «картопля» з шоколадом. В такому випадку тістечко готують без какао. Шоколад розтоплюється на паровій бані і вливається тонким струменем в приготовану молочну суміш.
Можливо знадобиться: Варіанти приготування улюбленого салату з сайра - мімози
Можна використовувати різні добавки на ваш смак. наприклад:
- Варене згущене молоко;
- ванілін;
- горіхи;
- Сухофрукти або ягоди;
- Варення або джем.
Як посипання також рекомендується експериментувати з різними інгредієнтами. Відмінним варіантом стане «картопля» з вафельної обсипанням. Тоді тістечко придбає додаткову структуру і не буде здаватися однорідною масою.
солодка дієта
Молодші члени сім'ї рідко піклуються про кількість калорій під час чаювання, але для господинь це досить вагомий аргумент відмовити собі в зайвому тістечку. Улюблена багатьма картопля - НЕ дієтичне блюдо, в середньому його калорійність сягає 360 ккал.
Але є кілька способів зменшити шкоду ласощі для вашої фігури. Як приготувати низькокалорійний десерт:
- Без масла. Відсутність цього інгредієнта здатне знизити кількість споживаних ккал майже вдвічі, при цьому смакові якості не змінюються;
- Без какао. Незважаючи на зовнішній «сухий» вид, в столовій ложці какао-порошку міститься 73 ккал;
- Без згущеного молока. Тістечко вийде не таке солодке, але можна додати в тісто трохи натурального соку або домашнього варення;
- Без покупного печива. У магазинних кондитерських виробах не тільки багато калорій, але і в надлишку містяться шкідливі барвники та ароматизатори. У рецептах бабусь можна знайти прекрасну альтернативу. Домашнє печиво з вівсяних пластівців, висівок - стане гарною заміною. Тістечко буде не жирне і дуже корисне. Кондитери також рекомендують замінювати печиво сухарями, воно вийде хрустким, з хорошою структурою;
- Маленькі порції. Всім відомо, що у апетиту, як і у страху, очі великі. Залишати на тарілці недоїдений шматок ніхто не любить, тому варто їх робити трохи менше ніж стандартні магазинні тістечка.
Середня вага становить 80 гр. Через високу калорійність дієтологи для підтримки стабільної ваги рекомендують в тиждень споживати не більше 100 гр. цих ласощів.
Незважаючи на різноманіття рецептів домашнього тістечка картопля, у кожної господині знайдеться свій «фірмовий» варіант приготування. Давно пішло в минуле класичне виконання ласощі, експериментуйте і радуйте своїх близьких кулінарними шедеврами кожен день.
Корисна інформація?
Поділіться нею з друзями і вони поділяться чимось цікавим і корисним з Вами! Це дуже легко і швидко - натисніть кнопку сервісу, яким найчастіше користуєтеся:
