На носі у нас шкільні випускні, держіспити в ВУЗах, захисту дипломів. Такі кекси будуть якраз до речі до щасливого події закінчення навчального закладу.
Основу таких кексів ми зможемо спекти з будь-якого звичного і зручного нам рецептом мафінів. торта. бісквіта або кексу. Навіть можна взяти рецепт тут або в шоколадних тортах
1..? Так, робимо тісто і випікаємо його в такій формі у вигляді невеликих півсфер.
2. Випечені основи-кекси залишаємо остигати. А самі робимо верхівку академічної шапочки:
3. розмазувати по пергаментному папері розтоплений шоколад, залишаємо застигати.
4. Не до кінця застиглий шоколад ріжемо кондитерським ножем або ножем для піци на рівні квадрати потрібного розміру.
5. Робимо окремо білу мастику.
6. Беремо екструдер і видавлюємо з мастики такі «спагетті» - це буде пензлик на шапку. Так само з мастики скачаємо кульку і пріплюсніте його у вигляді гудзики. Все це кріпимо до шоколадного квадрату, як показано на зображенні.
7. Кріпимо квадратні верхівки до випеченим основам. Прикріпити їх можна на гарячий шоколад або Айсінг.
8.Кісточкі з мастики підрівняти ножицями.
9. Ось тай розкішні кекси - академічні шапочки у нас вийшли!
- можна замість півсфер спекти кексики в звичайній формі кексу або ж взяти готові кекси;
- в українському варіанті можна взяти цукерки в пачці «Бонжур» - вони і за розміром немаленькі, не дуже дорогі і смачні;
- замість того, щоб різати розтоплений шоколад, можна взяти квадратний шоколадне печиво або ж якісь плоскі цукерки. Так само можна квадратні крекери покрити шоколадною глазур'ю:
- замість мастичної гудзики використовувати кругле драже, типу MM's
А ще є і такі варіанти:
