Тірамісу топ 5 рецептів приготування

Live Journal
Facebook
Twitter

Ви також можете приготувати цей надзвичайно ніжний і повітряний десерт. Рецептів тірамісу існує дуже багато. Основні інгріденти - це м'який сир маскарпоне, бісквітне печиво савоярді, вино Марсала, кава і шоколад. Через брак оригінальних компонентів, можна вдатися до їх заміни більш доступними. Так, сир маскарпоне можна замінити ніжним сиром з додаванням вершків. Бісквітне печиво - спекти самостійно. Замість міцного десертного вина Марсала можна взяти лікери Бейлиз або Амаретто, або інше кріплене вино. А ось замінювати свіжозаварений кави розчинним не рекомендується. Смак десерту значно зіпсуватися. Пропонуємо кілька найбільш популярних рецептів тірамісу.

600 г печиво савоярді,

200 мл вершків жирністю 35%,

120 мл вина Марсала,

100 г какао-порошку,

6 шт. великих яєчних жовтки,

150 г сиру маскарпоне,

Жовтки вбити в сотейнику. Додати сахар.В яєчну суміш влити віно.Сотейнік з сумішшю помістити на водяну баню, енергійно збиваючи суміш. Стежити, щоб суміш не почала кіпеть.Когда жовткова суміш придбає тягучу консистенцію, швидко переставити сотейник на лід, постійно збиваючи масу. Отримана жовткова суміш називається «дзабальоне». Додати в суміш маскарпоне і збити за допомогою міксера. Маса повинна збільшитися в об'еме.Заваріть кави, бажано не дуже міцний. У готовий напій опустити савоярді і залишити на 1 хв. НЕ дольше.Дно форми для тірамісу покрити шаром крему з дзабальоне і сиру. Викласти шар савоярді, причому щільно. Покрити савоярді кремом.Виложіть другий шар печива, просоченого кави. Зверху розподілити залишився крем. Розрівняти поверхню. Присипати тірамісу какао-порошком. Поставити форму в холодильник на 20 хв.

цедра і сік 1 апельсина,

цукор - 4 ст.л.,

500 г сиру маскарпоне,

15 печива савоярді,

140 мл десертного вина,

Печиво укласти гіркою на блюдо. В гарячу каву додати половину цукру, розмішати. Просочити печиво рідиною. Маскарпоне злегка збити з цукром, що залишився. У процесі збивання, тонкою цівкою влити віно.Взбівать до отримання консистенції гладкого крему. Якщо крем виходить дуже густим, додати 1-2 ч. Л. апельсинового соку. Іншим соком залити печиво, викласти на нього крем з маскарпоне. Шоколад і апельсинову цедру натерти на дрібній тертці, посипати крем. Поставити блюдо з тірамісу в холодильник не менше ніж на 20 хв.

1 велика груша середньої щільності,

250 мл свіжого апельсинового соку,

250 мл червоного сухого вина,

0,5 ст. л. цукрової пудри,

100 мл вершків жирністю 38%,

200 г сиру маскарпоне,

20 шт. біквітного печива.

У каструлю всипати 2 ст. л. цукру, влити вино і випарувати до стану густого сиропу. Грушу нарізати долькамі.Положіть нарізану грушу в миску і залити гарячим винним сиропом. Відставити на 15-20 хв. Вершки збити в мисці з цукровою пудрою, а потім додати маскарпоне і перемішати до отримання однорідної маси. У сотейнику довести до кипіння апельсиновий сік, додати 1 ст. л. цукру і зняти з вогню. У скляний келих викласти шарами печиво, просочене апельсиновим соком, крем з маскарпоне і часточки груші. Прибрати в холодильник на 1 годину. Подавати, прикрасивши цукровою пудрою і винним сиропом.

Тірамісу з малиною, ківі і персиками

200 г сиру маскарпоне,

200 г печива савоярді,

100 г цукрової пудри,

Ягоди і фрукти вимити й обсушити. Очистити і порізати на невеликі кубики фрукти і засипати половиною цукрової пудри. Поставити в холодильник на 1 годину. Малину розім'яти з цукровою пудрою і перемішати до однорідності з маскарпоне. На дно десертних келихів викласти частину малинового крему, розкласти поверх печиво савоярді і рясно полити його лікером. Зверху розподілити фруктово-ягідну суміш. Повторіть.Накрить десерт плівкою і поставити в холодильник на 3 години.

Тірамісу для дітей

500 г сиру маскарпоне,

1 уп. печива савоярді,

свіжовичавлений апельсиновий сік.

Сир викласти в миску. Додати сир маскарпоне. Збити все блендером, додаючи сахар.Чтоби маса вийшло більш кремовою, долити трохи апельсинового соку. Перемішати. Нарізати банан кружочкамі.В форму викласти печиво. Полити його апельсиновим соком, щоб просочилося. Наступний шар - сирна маса. Наверх покласти шар бананів. На них - знову печиво. Просочити його апельсиновим соком і знову покласти сирну масу.

· Щоб при нарізці на порції готовий десерт не розпався, другий шар савоярді треба викладати під іншим кутом, щодо першого шару.

· Щоб какао розподілилося рівномірно і не було грудочок, використовуйте сито.

· Печиво має тільки злегка просочитися кофе.Еслі воно занадто сильно просочилося, кава осяде на дно форми, в якій ви будете подавати десерт.

· Якщо тірамісу їстимуть діти, і ви використовуєте рецепт з використанням яєць, то замініть курячі яйця перепелиними. Вони не схильні до сальмонельозу.

Всі обговорюють груди Ані Лорак на зйомках кліпу "Новий колишній": бюст співачки хвилює збільшенням розміром (ГОЛОСУВАННЯ)

Весілля дочки об'єднала Валерія Меладзе з колишньою дружиною Іриною: в Мережі обговорюють нові фото екс-пари

Помер Дмитро Мар'яна: шанувальники в жаху від раптової смерті 47-річного актора