- Маскарпоне - 250 гр.
- Яйця - 2 шт.
- Цукор. пудра - 50 гр.
- Печиво Савоярді - 12 шт.
- Лікер - 50 мл.
- Міцна кава - 130 мл.
- Какао - 2 ст. л.
- М'ята - для прикраси
Як приготувати «Тірамісу класичний»
1 етап
Каву краще готувати заварне, охолодіть. Змішайте каву з цукром за смаком, додайте лікер, перемішайте до розчинення цукру, це буде просочення для печива. Лікер можна замінити коньяком.
2. Етап
Яйця розділіть на жовтки і білки. Збийте окремо білки з половиною цукрової пудри і жовтки з рештою пудрою. Збивайте довго що б жовтки стали білими, а білки мали стійку консистенцію. Кількість цукрової пудри можете збільшити якщо Вам здасться мало солодким.
3. Етап
У жовтки поступово додайте маскарпоне постійно збиваючи на повільній швидкості.
4. Етап
Потім в жовток з маскарпоне поступово додайте збитий білок, заважайте в одному напрямку що б маса стала однорідною.
5. Етап
Печиво савоярді швидко занурте в лікер з кавою і викладіть щільно в високу форму. Змастіть печиво зверху кремом. Потім викладіть ще один шар печива і знову покрийте кремом.
6. Етап
Тірамісу поставте в холодильник на 6 годин, а краще на ніч. Потім посипте через ситечко какао і можна подавати.
Тірамісу класичний з маскарпоне виходить дуже смачним, такий десерт готувати досить просто і швидко, основний час займає просочення і застигання крему. Тірамісу варто зберігати тільки в холодильнику. Так само тірамісу можна готувати відразу порційно викладаючи в невеликі креманки, тоді подавати буде набагато зручніше. Так само десерт можна посипати замість какао натертим чорним шоколадом.