І дійсно, часто більш старі вина коштують дешевше більш молодих. І це не помилка продавців і менеджерів, це наслідок того, що врожаї в різні роки бувають різні. Якісь роки були в міру вологими і теплими, і урожай вийшов відмінний, якісь - занадто сирими, інші - занадто холодними, і урожай виявився невдалим. А з поганого винограду можна зробити гарне вино. Відповідно, зовсім не факт, що старе вино виявиться краще молодого. І можна сказати навіть більше: якщо однакові вина одного виробника з винограду врожаю різних років стоять майже однаково, то майже напевно старіше вино виявиться гірше.
Для того, щоб любителі вина могли визначити, чи варто чи ні купувати вино певного регіону з урожаю певного року, фахівці створили спеціальні таблиці винних міллезимів, інакше звані таблицями вінтажів (vintage charts). Напевно, найвідомішою з них є таблиця Роберта Паркера, вельми шанованого в винної промисловості людини, який за своє життя, як кажуть, продегустував понад 200 тисяч різних вин.
У цій статті я публікую дві таблиці - Роберта Паркера і великого британського продавця вин - компанії Berry BrosRudd. яка займається виноторгівлею вже більше трьох століть. Крім того, даю ще посилання на таблицю вінтажів від відомого видання Wine Spectator.
Кілька слів про оцінки. У Роберта Паркера шкала 100-бальна, але реально присуджуються тільки оцінки від 50 до 100, головним чином - від 80 до 100. Оцінка 96-100 означає, що вино видатне, 90-95 - відмінне. Оцінки від 80 до 89 означають, що вино пристойне і навіть хороше, від 70 до 79 - пристойне, але нічого особливого, пити можна, від 60 до 69 - з серйозними недоліками, незбалансоване, від 50 до 59 - огидне.
У Berry BrosRudd шкала 10-бальна, реально використовуються бали від 4 до 10. Відповідно, 10 - чудове вино, 9 - відмінне, 8 - гарне, 7 - непогане, 6 - посередня, 4 і 5 - погане і огидне. Положення пляшечки поруч з оцінкою розшифровується так: пляшка лежить - краще зберігати вино, пляшка нахилена під кутом 45 градусів - можна зберігати, а можна пити зараз, пляшка коштує - краще пити зараз.
Варто відзначити, що, природно, оцінки усереднені і не можна сказати, що все вина з регіону А врожаю року X - жахливі, і все вина з регіону Б врожаю року Y - чудові. Але в цілому все ж таблиці варто брати до уваги. І шанс, що недороге вино року, який в цілому є невдалим, виявиться хорошим, дуже малий. C іншого боку, вино, зроблене з винограду, зібраного в вдалий рік, може виявитися дуже непоганим, навіть будучи відносно дешевим.
Крім того, оцінки певною мірою суб'єктивні, так що, як легко помітити, часто вони дуже розходяться.
Для зручності зроблю деякі висновки з таблиць.
Хороші щодо молоді вина (в дужках вказані зразкові ціни в російському роздробі):
- Вино з винограду врожаю «поганого» року може бути хорошим. Вище наведені лише, скажімо так, загальні дані.
- Вино з винограду врожаю «хорошого» року може бути поганим.
- Якщо хочете купити дороге «вінтажну» вино, краще почитайте відгуки і проконсультуйтеся з фахівцями.