Терміново потрібна порада як приготувати індика
Подарували індика чиста вага 9,6 кг. Що з ним робити не знаю. Порадьте оригінальні рецепти
тут є безліч варіантов.еслі сім'я велика, ну або буде багато гостей, то можна і цілого приготувати візьміть тушку (чищену, миту, просушені паперовим рушником) тепер візьміть сіль, протріть з усіх сторон.не забувайте, що все треба робити не тільки зовні але і внутрі.потом протріть його свіжомеленою перцем, потім натертим на самій дрібній тертці часником потім лимоном і останнім оливковою маслом.іменно окремо і в такий последовательності.теперь можете дати йому відпочити до ранку (12часов) в холодельніке в великому целофановий щільно закритому пакеті. в цей час візьміть склянки 3 рису промийте під проточною водою (краще за всіх підходить індійський сорт "басматі") і три великі дуже дрібно нарізані пасірование на оливковій і вершковому маслі цибулини (масла повинне бути багато.) тепер рис посолити, поперчити, і додай туди на вибір або сухофрукти або гриби (мені більше подобається з сухофруктами "родзинки, чорнослив без кісточок і урюк) чорнослив і урюк порізати до розміру родзинок.
так само до сухофруктів можна додати чищений мигдаль (білий без шкірки) і прожарений на сухий пательню волоські і кедрові орехі.всё тчательно перемішати зафаршіровать цим індика всі отвори (горло і живіт зашити суворою ніткой.потом покласти індика на протвень з високими бортами налити в нього півсклянки води і поставити в духовку 150-170 градусів випікати близько 4-6 годин регулярно повертаючи і поливаючи соком, якщо соку мало долевайте просто води.В протвень. вийміть його з духовки, візьміть мед і пензликом смажте його медом зроби е духовку на самий больщой вогонь-до 300 градусів і випікайте останні пів години. пташка покриється хрустячей рум'яної корочкой.перед подачею сперечаєтеся нитки вийміть рис в окремий посуд, щоб було легше обробляти цю махіну.еслі все зроблено правильно у вас індик практично сам по суглобам расподётся. вам залишиться тільки його розкласти по тарелкам.пріятного смачного!
ну а якщо не хочете цілого то напишіть ми його обробимо.
Так, Анечка напишіть рецепт обробленої пташки. Я його вже порізала на великі шматки. Заздалегідь дякую
щоб зберегти м'ясо соковитим (а це стосується будь-якого м'яса, не тільки індичі) коли ви його соліть й перчимо додавайте оливкове масло. перемішавши ви все м'ясо крою тонкої масляничной плівкою, яка не дасть м'ясу збезводнити під час приготування і воно завжди буде соковитим. якщо м'ясо передбачається смажити, то вам непонадобіться масло для смаження. ну а якщо варити -то рослинний жир корисніше тварини тим більше оливкова масло.но коли ви купуєте масло перевірте, щоб воно було ПЕРШОГО ХОЛОДНОГО ожіма.ето дорого але корисно, і так багато цибулі і м'ясо можете протушкувати на відкритому вогні але корисніше за все покласти в якусь вогнетривкий посуд, нарізати зверху кільцями помідори перці батати, колрабі. ну в загальному будь-які овочі що є в наявності і поставити в духовку години на півтора. на м'ясних парах овочі будуть дуже вкусниеі ніжні. під час приготування не заважати температура порядку 180-220 градусов.потом берете велике блюдо акуратно викладваете овочі зверху м'ясо, свіжа зелень.
у нас залишився кістяк нашого індика. розрубати на пропорційно шматки (там ще залишилося багато м'ясних шматків) складіть в миску між шматками м'яса покладіть великими шматками нарізаний лимон і залийте окропом, накрийте дайте воді охолонути, воду зльоті (викинути) лимон вибросте процедуру повторити. це потрібно для того, щоб позбутися від спецефического запаху індюшатіни.ну а тепер як з курки все що хочете і супчик грибний з тонкої лапшічкой і спекотне і. ну в загальному навіть шашлик. смачного!
я перечитала і помітила що забула написати що коли ви будете пекти м'ясо в духовці, то його треба накрити фальгой і туди дуже до місця прожарений на сухій сковороді кедрові орешкі.ну це так на вскидку кілька рецептів спробуйте якщо сподобатися я напишу ще індичатина м'ясо дієтичне, але щоб вийшло смачно треба вміти з ним працювати. воно дуже любить лимон і оливкова олія. ще воно дуже любить всіх можливих спеції-чорний, білий і червоний перці, солодку паприку, карі, мускатний горіх, навіть корицю і мед чудово поєднується з сухофруктами, овочами, рисом. а ось картоплю, макарони і всі можливі бульена кубики треба тримати по далі інакше зведете нанівець всю корисність.
мені було б цікаво дізнатися що у вас вийшло і чи сподобалося вам? смачного!
Анечка ви чудо. Коли приготую обов'язково напишу. Але я впевнена, що всім сподобатися. Дякуємо
якщо хочете пишіть прямо в личку. ось вам празднечное блюдо: недовго готувати, красиво виглядає і вкусно.індюшіную грудинки нарізати на тонкі шніцеля, відбити, посолити, поперчити, лимон, олія. дати постоять.гріби і дрібно нарізану цибулю пережарити, остудити, посолити, поперчіть.добавіть натертий твердий сир.мелко нарізаний кріп (але зовсім трохи щоб не забити аромат і смак грибів.) звичайно гартовані кедрові горішки, тепер беремо шніцель, в середину кладемо начинку, звертаємо рулетом, сколюємо зубочисткою, змащуємо сметанкою і складаємо на деко з високими бортамі.випекаем в духовці 180-220 градусів + -1-1,5.переворачівая кожні 30 хвилин, щоб з усіх боків подрумянілось.еслі ви побачите що соку мало, долийте водички, але плаву ть в воді страва не должно.за час що ваше блюдо в духовці нарежте кільцями помідори (кілець за кількістю порцій) і кольорові перци.кладёте коло помідора, на нього коло перцю виходить така тарілочка, в неї рулет.подавать горячім.сверху можна посипати зелень .
Індичка-глясе
0,5 кг філе індички, 1 ст. міцної кави, 2 столові ложки меду, 1 склянка жирних вершків, перець, мускатний горіх.
Філе нарізати шматочками, обсмажити, додати каву і тушкувати 10 хв. Потім додати мед, вершки, спеції. Гасити до готовності.
Дуже цікавий смак виходить. Навіть дочки сподобалося (вона на дух не виносить домашню птицю - міське дитя)
А з "каркаса" я люблю готувати борщ, навіть не вимочуючи, просто нарубав на шматочки і варю бульйон. В кінці додаю в борщ пару гвоздичек і товчений зубчик часнику.
Терміново потрібна порада як приготувати індика