Практично кожна людина з дитинства знає, що на такі свята як Новий рік, День народження або весілля обов'язково купують шампанське - адже воно вважається напоєм торжества. Але не завжди цей напій може виявитися нешкідливим, особливо якщо закінчився термін придатності шампанського або воно і зовсім є підробкою.
Придбати в магазині неякісне шампанське, особливо напередодні великих свят, не складе великих труднощів. Таким чином порушуються права споживачів, які потрібно захищати. Допомогти з цим може тільки юрист, що працює в сфері закону 2300-1. Такого фахівця можна знайти в приватній юридичній компанії або відповідної неприбуткової організації. Однак це затратно в тимчасовому і фінансовому плані.
Тому, щоб заощадити дані ресурси, скористайтеся юридичною консультацією онлайн.
Що насправді є шампанським?
Насправді те, що ми звикли називати шампанським (наприклад, Радянське, Ленінградське і інші), насправді таким не є. Так, все це ігристі вина, але Шампанським може називатися тільки таке ігристе вино, яке вироблене в регіоні Франції Шампань з дотриманням особливої технології приготування. Всі інші ігристі вина для зручності можна називати нешампанскімі.
Трохи історичних фактів
У середні століття винороби Шампані спеціалізувалися на виробництві звичайного рожевого вина, хоча вони і прагнули отримати червоний колір і більш виражений смак, бажаючи такої ж слави, як їх бургундські сусіди. Але більш холодний клімат Шампані не дозволяв винограду як слід визрівати, а через ранню зими процеси бродіння як би «засипали» на зиму, а навесні починалися заново. Саме через це у вині з'являлася велика кількість вуглекислого газу - тобто бульбашок. Дуже часто пляшки навіть вибухали, що дуже засмучувало виноробів Шампані. Самим мешканцям даного регіону було не до вподоби наявність бульбашок у вині, але жителям інших країн, а особливо королівським родинам, таке нове вино припало до смаку. І на початку XVIII століття французькі винороби стали навмисне створювати ігристе вино. Але активно виробництво почалося тільки в наступному столітті.
Протягом якого часу можна пити шампанське?
Багато хто звик, що чим старше, витриманішою вино, тим воно смачніше. Значить, з ігристим вином ситуація повинна бути такою ж? Справа в тому, що такий напій містить вуглекислоту, яка з часом «видихається» і перетворює вино в брагу. Так, пити його можна, але смакові якості залишають бажати кращого.
Справжнє французьке шампанське (таке як Кристал чи Вдова Кліко) не має терміну придатності при правильних умовах, але виробники в більшості випадків встановлюють термін зберігання. Термін зберігання - це час, протягом якого виробник гарантує збереження смакових та інших відповідних товару якостей. Тобто, якщо зберігати закриту пляшку шампанського в погребі, де темно, температура позитивна і не піднімається вище 10 градусів, а відносна вологість повітря приблизно 75-80 відсотків, то виробник гарантує, що шампанське залишиться таким же ігристим, з кислинкою або солодким, в протягом встановленого ним строку зберігання (3-5 років в середньому).
А ось для недорогих ігристих вин вітчизняного виробництва термін придатності шампанського обмежений кількома роками, а термін зберігання в основному до одного року. І це знову ж таки, в тому випадку, якщо дотримані правильні умови зберігання.
Але де гарантія того, що в магазині вони дотримувалися? Звичайно, купуючи, можна подивитися тільки дату на пляшці і звернути увагу на те, де пляшка лежала, але ніхто не застрахований від підробки. Виробники вітчизняного шампанського стверджують, що собівартість однієї стандартної пляшки приблизно дорівнює ста рублям, але є ще й націнки магазину і посередників, тобто, можна зробити висновок, що ігристе вино в магазині не може бути дешевше 150-200 рублів. А якщо ціна все-таки нижче, напевно, слід насторожитися. «Шампанське» може протухнути і до закінчення терміну зберігання, наприклад, через використання вже зіпсованого сировини в процесі приготування.
Як перевірити якість ігристого вина?
Якщо «шампанське» пройшло перший етап перевірки - на колір - візьміть що-небудь маленьке, наприклад, виноградинку, маслину або шматочок шоколадки, і киньте в келих з напоєм. Якщо предмет покриється частими дрібними бульбашками - продукт якісний, а якщо бульбашки будуть відносно великими і розташовуватися як би острівцями - виливайте таке горе-шампанське в каналізацію - це підробка - газований спирт з добавками.
Один з менш популярних способів перевірки шампанського на якість - за запахом. Воно не повинно пахнути етиловим спиртом. Також не повинно бути якихось різких парфумерних ноток (це ж не духи Червона Москва) або різко вираженого неприродного виноградного запаху.
А ось откупоренная пляшка ігристого вина може зберігатися в прохолодному місці від 12 годин до доби при закритій пробці. Після закінчення цього часу зберігання напій, по-перше, перетворюється на отруту, а по-друге, просто набуває неприємного смаку.
Вплив шампанського на організм
Дуже часто люди не замислюються про шкоду такого, здавалося б, простого напою. «Ну що там буде від цієї газованої?». Однак слід зазначити, що саме бульбашки сприяють швидкому всмоктуванню алкоголю, що міститься в шампанському, в кров і, відповідно, швидко наступаючого сп'яніння.
Крім цього, даний напій сприяє підвищенню кислотності в шлунку - людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту слід ставитися до ігристому провину з обережністю.
Також від шампанського на ранок спостерігається один з найважчих похмільних синдромів.
А скільки випадків отруєння шампанським зареєстровано? І майже завжди постраждалі просто хотіли заощадити, купуючи акційна шампанське.
Але слід сказати і про користь шампанського, що вживається нечасто і в малих кількостях. Як і будь-який алкоголь, воно розширює судини, тому ризик виявлення гіпотонії, закупорки судин або інших захворювань, пов'язаних з їх звуженням, знижується. Але для цієї мети краще вживати червоне вино. І завжди пам'ятайте про кількість і про умови зберігання.