Шкідливо чи корисно пити воду, що містить велику кількість вапняку?
Якщо у воді багато вапняку, корисно чи шкідливо постійно пити таку воду? Вода джерельна, не з труб, при кип'ятінні - на посуді швидко утворюється білий наліт. Чи корисна вона в некип'яченому вигляді чи ні для пиття?
Кальцій - один з найважливіших для організму людини елементів. Переоцінити роль кальцію в життєдіяльності організму людини важко. З елементів-металів кальцій є головним, не тільки в кількісному, але і в функціональному відношенні. Основним його місцем накопичення служить кісткова система.
Сама назва кальцію походить від латинського calcis - вапно, «м'який камінь». Воно було запропоновано англійським хіміком Хемфі Деві. який в 1808 р отримав металевий кальцій електрохімічним методом шляхом електролізу суміші вологому гашеного вапна з оксидом ртуті HgO на платиновому катоді.
У природі кальцій зустрічається в складі таких мінералів, як вапняк СaCO3, ангідрит CaSO4 і гіпс CaSO4 • 2H2O, флюорит CaF2, апатити Ca5 (PO4) 3 (F, Cl, OH), доломіт MgCO3 • СaCO3. На частку кальцію припадає 3,38% маси земної кори (5-е місце за поширеністю після кисню, кремнію, алюмінію і заліза). Через високу хімічної активності кальцій у вільному вигляді в природі не зустрічається. Велика частина кальцію міститься в складі силікатів і алюмосилікатів різних гірських порід (граніти, гнейси і т. П.). У вигляді осадових порід з'єднання кальцію представлені крейдою і вапняками, що складаються в основному з мінералу кальциту (CaCO3). Кристалічна форма кальциту - мармур - зустрічається в природі набагато рідше.
Кальцій найпоширеніший макроелемент в організмі людини, велика його частина міститься в скелеті і зубах у вигляді фосфатів. З'єднання кальцію знаходяться практично у всіх тварин і рослинних тканинах. Так, гідроксиапатит 3Ca3 (PO4) 2 • Са (OH) 2 - основа кісткової тканини хребетних, в тому числі і людини; з карбонату кальцію CaCO3 складаються раковини і панцирі багатьох безхребетних, яєчна шкаралупа і ін. В організмі людини і тварини міститься 1,4-2% Са3 (РО4) 2 і 13% СаСО3.
В організмі іони кальцію беруть участь у процесах згортання крові, м'язових і нейронних реакціях, а так само забезпечують осмотичний тиск крові. Потреба в кальції залежить від віку. Для дорослих необхідна денна норма становить від 800 до 1000 міліграмів, а для дітей від 600 до 900 міліграм, що для дітей дуже важливо через інтенсивне зростання скелета.
Більшу частину кальцію міститься в молочних і кисломолочних продуктах, особливо в сирі, який залишився кальцій припадає на м'ясо, рибу, і деякі рослинні продукти (особливо багато містять бобові). При цьому всмоктування кальцію відбувається як в товстому так і тонкому кишечнику, і полегшується кислим середовищем, вітаміном Д і вітаміном С, лактозою, ненасиченими жирними кислотами. Важлива роль магнію в кальциевом обміні, при його нестачі осідає кальцій в нирках (ниркові камені) і м'язах.
Кальцій виконує дуже багато функцій в організмі. Кальцій становить (разом з фосфором) основу кісткової тканини, активізує діяльність ряду найважливіших ферментів, бере участь в підтримку іонної рівноваги в організмі, впливає на процеси, що відбуваються в нервово-м'язової і серцево-судинної системи, впливає на згортання крові.
Крім цього кальцій є важливим елементом буферної системи організму, що підтримує рН (водневий показник) на необхідному для кожної системи і середовища організму рівні. рН крові одна з найжорсткіших фізіологічних констант організму. У нормі цей показник може змінюватися в межах 7,4 (± 0,02). Зрушення цього показника хоча б на 0,1 може привести до важкої патології. При зсуві рН крові на 0,2 розвивається коматозний стан, на 0,3-людина гине.
Присутністю солей кальцію разом з магнієм і залізом в природній воді визначається її жорсткість. Практично всі рідини, що знаходяться в системі людського організму, є або нейтральними, або слаболужними, за винятком шлункового соку: рН шлункового соку становить - 1,0; здорової крові - 7,43; здорової лімфи - 7,5; слини - 7,4. Зрушення рівноваги в бік підвищення кислотності системи є однією з причин багатьох захворювань. При цьому наголошується захворювання крові, порушення імунної системи, швидко розмножуються віруси і бактерії, що потрапили в кров, погано засвоюються вітаміни і мікроелементи, виникають захворювання судин, серця, суглобів, крові і багато інших патологічних станів організму, в тому числі онкологічні. Коли система організму лужним і повертається нормальний кислотно-лужний баланс, людина починає знаходити здоров'я.
Організм постійно шукає резерв лугу для нейтралізації зайвих кислот. Резерв цей тільки один - кістки. Кальцій, поміщений в будь-яку рідину, нейтралізує надлишкову кислотність. Але сам по собі кальцій з продуктів харчування дуже важко засвоюється організмом і на певному етапі організм починає брати його з кісток, викликаючи розм'якшення кісток - остеопороз.
Кальцій виконує в організмі людини дуже багато важливих функцій: лужним організм, забезпечує нормальне згортання крові, впливає на регуляцію процесів росту і діяльності клітин всіх видів тканин, забезпечує проходження електричних імпульсів по нервових волокнах, бере участь в обміні речовин, має протизапальну і протиалергічну дію, є будівельним матеріалом. Дефіцит кальцію веде до виникнення більш 100 хвороб.
Тривала відсутність в раціоні кальцію може також викликати судоми, біль у суглобах, сонливість, дефекти зростання, а так само запори. Більш глибокий дефіцит кальцію в організмі призводить до постійних м'язовим судом і остеопорозу. Зловживання кави і алкоголем можуть так само бути причинами дефіциту кальцію, так як частина його виводиться з сечею.
У шлунку кальцій в результаті взаємодії з соляною кислотою переводиться в легкорозчинну іонну форму. При зниженні вироблення соляної кислоти, якої засвоєння кальцію організмом порушується. З віком розвивається дефіцит кальцію в організмі: до 40 років він спостерігається у 50% людей до 60 років -у 90%, що проявляється руйнуванням кісток і зубів, судомами литкових м'язів, захворюваннями серцево-судинної системи та ін. Постійне «вимивання» кальцію з кісток веде до розвитку остеопорозу. Він проявляється болями в кістках, порушенням рухової активності і може привести до інвалідності.
Іони кальцію передають збудження на м'язове волокно, що забезпечує скоротливу здатність м'язів, в тому числі і міокарда, забезпечують нормальну проникність клітинних мембран, знижують підвищену чутливість до алергенів; беруть участь в процесі згортання крові, діючи як кровоспинний засіб; впливають на мінеральний обмін і багато інших процесів в організмі людини. Досить сказати, що дефіцит кальцію може стати причиною більш 100 захворювань.
Треба враховувати, що при деяких станах кальцій надмірно виводиться з організму: напружена фізична робота, посилені тренування спортсменів, тривала іммобілізація, обмеження рухів.
Засвоєнню кальцію організмом перешкоджають деякі сполуки - аспірин, щавлева кислота, похідні жіночих статевих гормонів - естрогенів. З'єднуючись з щавлевої кислотою кальцій дає нерозчинні компоненти, які є компонентами ниркових каменів. А ось вітамін Д і аскорбінова кислота, навпаки, сприяють засвоєнню кальцію організмом.
Є ще один важливий аспект метаболізму кальцію: Отто Варбург витратив 24 роки на вивчення природи раку і 1932 році отримав Нобелівську премію з хімії за те, що довів, що процес розвитку раку є анаеробним. А це означає, що рак розвивається тільки тоді, коли організм відчуває нестачу кисню в крові. Саме нестача кисню робить рідини організму кислотними. Лужне середовище, оберігає організм від виникнення раку.
У 1967 році Варбург працював з американським доктором Карлом Річем над дослідженням можливості попередження раку за допомогою порошку кальцію, отриманого з морських коралів. Вони отримали унікальні результати зворотного розвитку ракових пухлин при впливі коралової води, про що вже повідомлялося на нашому сайті. Зараз порошок коралового кальцію можна зустріти практично в будь-якому магазині товарів для здоров'я. Значення рН розчину «коралового кальцію» дорівнює 10-11. Тому він має сильну лужним дією, підсилює буферні системи організму, що підтримують кислотно-лужний баланс на оптимальному рівні. У «Коралового кальцію» є ще одна чудова властивість. Він швидко змінює окислювально-відновний потенціал розчину (зміна показника негативно заряджених іонів вільного водню), що надає розчину антиоксидантні властивості.
Слід все ж сказати, що в наших сучасних умовах дефіцит кальцію в організмі - порівняно рідкісний феномен, який зустрічається переважно у вегетаріанців. 80% розчиненого кальцію людський організм отримує саме з води. Тому не треба боятися великої кількості кальцію в воді. Інша справа, що жорстка вода доставляє нам багато побутових проблем і турбот у вигляді білої накипу на чайниках і трубах пральних машин і побутових приладів. Ну і слід пам'ятати, що надмірні дози кальцію можуть викликати гіперкальцемія (збільшення кальцію в крові) і утворення ниркових і жовчних каменів. Тривалий надлишок кальцію порушує функціонування м'язових і нервових тканин, збільшує згортання крові і зменшує засвоюваність цинку клітинами кісткової тканини. Максимальна денна безпечна доза кальцію становить для дорослого від 1500 до 1800 міліграмів, а для дітей від 600 до 900 міліграмів.