Температура зростання бактерій. Мезофільні бактерії. Термофільні бактерії. Психрофільні бактерії. Аерація бактерій.
Оптимальна температура росту патогенних для людини мікроорганізмів збігається в основному з температурою тіла людини.
В окремих випадках температурний параметр може бути використаний як простий спосіб селекції, наприклад, види Campylobacter краще ростуть при температурі 42 "С, занадто високою для зростання більшості інших патогенів.
Залежно від вимог до температурного режиму бактерії поділяють на три групи.
Мезофільні бактерії найкраще ростуть в межах 20-40 "С; до них відносять більшість патогенних для людини мікроорганізмів.
Термофільні бактерії краще ростуть при 50-60 "С.
Психрофільні бактерії воліють рости в інтервалі температур від 0 до 10 "С.
аерація бактерій
Всім облігатним аеробам в якості кінцевого акцептора електронів необхідний кисень. При великому об'ємі рідини аеробні бактерії можуть рости тільки на поверхні; для зростання в глибоких шарах потрібно перемішування. Мікроорганізми можуть використовувати тільки розчинений кисень, а його розчинність в воді дуже мала (в 1 л при 20 ° С міститься 0,28 благаючи 02, що вистачає для окислення лише 8 мг глюкози), тому запас кисню забезпечити неможливо, і він повинен надходити до середовищі безперервно.
Для збагачення рідини киснем збільшують площу зіткнення рідкої і газової фаз різними способами: культивуванням в тонкому шарі середовища, перемішуванням поверхневих і глибоких шарів рідини шляхом струшування, обертанням судин навколо поздовжньої осі, пропусканням повітря через рідину під тиском. Для повного зв'язування розчиненого кисню (техніка анаеробних культур) передбачено застосування прокип'ячену поживних середовищ, закритих без бульбашок повітря; створення безкисневому атмосфери в спеціальних установках для культивування; застосування адсорбентів кисню (Дитіоніти, хлориду одновалентних міді), відновників (аскорбінової кислоти, тіогліколат, цистеїну або сульфіду, якщо бактерії його переносять).