Темний шоколад може зробити людину щасливою, допомогти заснути, поліпшити циркуляцію крові і навіть лібідо. Все це є правдою чи міфів? Про це і піде мова в даній статті.
Хто придумав шоколад? Вперше шоколад з'явився в Мексиці і в Центральній Америці. Його стали виготовляти з какао бобів. У 1544 р рідкий шоколад був вперше доставлений до Європи. Надалі шоколад став найпопулярнішим питним ласощами в Європі.
У наш час шоколад виготовляють з какао-маси у вигляді порошку, какао масла, цукру і сухого молока. Крім цього, в процесі виробництва в нього додають додаткові інгредієнти, наприклад, ваніль, соєвий лецитин, рослинні жири. Гіркий шоколад містить великий відсоток какао і меншу кількість цукру.
Чим корисний темний шоколад?
Те, що темний шоколад впливає на настрій і допомагає зробити людину щасливою є поширеним міфом. Однак, фенілетиламін, присутній в невеликих кількостях в шоколаді, діє на нейромедіатори в головному мозку, щоб звільнити серотонін (гормон щастя). Але, на жаль, концентрація фенілетіламіна в шоколаді дуже низька. Крім того, даний факт науково не доведено.
Навіть без нейромедіаторів шоколад зазвичай пов'язаний з позитивними емоціями. Його солодкий смак, приємне танення мовою викликають хороші почуття.
Темний шоколад здатний розширювати коронарні артерії і покращувати циркуляцію крові. Але, чи здатний він захистити серце? Так, шоколад знижує ризик серцевого нападу та інсульту.
Недавні дослідження показали, що темний шоколад при регулярному вживанні покращує еластичність кровоносних судин, нормалізує артеріальний тиск, знижує ризик серцевого нападу та інсульту до 40%.
Найголовнішим недоліком шоколаду є наявність жиру і цукру. Однак, темний шоколад містить мало калорій. Висновок: може сприяти збільшенню ваги.
Вчені з Каліфорнійського університету довели, що споживання темного шоколаду може поліпшити функцію кровоносних судин. Вони виявили в шоколаді речовину епікатехін, яке розширює судини.
Всім відомо, що звуження кровоносних судин сприяє появі серцевих нападів, інсульту і поганої циркуляції крові.
Вживання шоколаду близько 100 г
Шоколад містить масу корисних речовин, які надають позитивний вплив на організм. Наприклад, магній, цинк, селен, залізо, теобромін, кальцій, фенілетиламін, флавоноїди і ін.
Темний шоколад містить багато флавоноїдів, які захищають від старіння. Проте, людям, що страждають від мігрені, вживання шоколаду слід обмежити. Крім того, слід уникати вживання великих порцій шоколаду.