Мета заняття: Навчити студентів оформлення посвідчень про якість продукції.
Місце проведення: практикум кафедри.
Тривалість заняття: 2 години.
З метою посилення відповідальності керівників і фахівців підприємств м'ясної промисловості та приватних підприємств за випуск продукції, яка відповідає вимогам нормативно-технічної документації вводяться 8 форм документів, що засвідчують якість продукції.
1. Форма № 1. Посвідчення про якість м'яса всіх видів худоби, птиці, кролів, субпродуктів і ендокринно-ферментної і спеціальної сировини.
2. Форма № 2. Посвідчення про якість ковбасних виробів, м'ясних напівфабрикатів, харчових топлених тваринних жирів, харчових бульйонів, крові і кров'яних продуктів, м'ясних і яєчних продуктів.
3. Форма № 3. Штамп про якість продукції.
4. Форма № 4. Посвідчення про якість сухих тваринних кормів, тваринних жирів кормового і технічного.
5. Форма № 5. Посвідчення про якість перопухового сировини.
6. Форма № 6. Посвідчення про якість перопухових виробів,
7. Форма № 7. Посвідчення про якість кишкового сировини, тенісних і музичних струн.
8. Форма № К-18. Посвідчення про якість консервів. Посвідчення про якість продуктів оформляє Відділ виробничо-нд герінарного контролю (ОПВК) підприємства.
Посвідчення про якість повинен видаватися на партію продукції при відвантаженні її всіма видами транспорту (за межі міста, області, республіки і для місцевої реалізації).
При відпуску продукції на місцеву реалізацію замість посвідчення про якість допускається ставити на звороті накладної відбиток штампа про якість продукції за формою № 3.
Видані посвідчення про якість продукції повинні реєструватися в спеціальному журналі з розписом особи, яка отримала посвідчення.
Якщо в структурі підприємства передбачені інші п. Дразделенія, що займається контролем якості продукції, оформлення посвідчень про якість поширюються і на ці підрозділи.