складові
- телятина 800 г
- картопля молода 800 г
- морква 400 г
- цибуля 2 шт.
- чорнослив 2 жмені
- стебло селери 3 шт.
- перець чорний мелений крупно щепоточка
- перець червоний гострий щепоточка
- коріандр мелений 2 щіпки
- перець духмяний 5-6 шт.
- лавровий лист 1-2 шт.
- суміш сухих трав (петрушка, базилік)
- томатна паста 2-3 ст. ложки
- сік лимона 1 ст. ложка
- масло рослинне 90 гр.
Як приготувати
Телятину нарізати великими шматками, посипати сумішшю сухих трав, сіллю і приправами, додати томатну пасту, сік лимона і 30 гр. рослинного масла. Все перемішати і залишити маринуватися 1 годину.
У казан вливаємо олію і після того, коли воно добре прогріється додаємо м'ясо разом з маринадом. Готуємо при постійному помішуванні 15 хв.
Молода картопля моєму зі щіткою і не знімаючи ніжної шкірки ріжемо великими брусочками.
Морква теж крупно нарізати.
Цибулю нарізати пір'ям. Все це викладаємо до м'яса додаємо 100 гр. окропу і тушкуємо 20-30 хв.
За 10 хв. до готовності додаємо чорнослив і порізаний пластинками селера, додаємо по смаку сіль.
Лавровий лист і зелень додаємо за 2-3 хв. до закінчення процесу.
Розкладаємо по тарілочках. Подаємо з салатом зі свіжої перцю зі сметанкою і зеленою цибулькою.
покрокові фото
додаткова інформація
Виходить надзвичайно красиве, дуже смачне пряне блюдо. М'ясо в поєднанні з чорносливом, селерою і картофелем- просто казка! Спробуйте і ви! Смачного!
Рецепт: Телятина тушкована з молодою картоплею, чорносливом і селерою, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах