Користь яловичого і телячого м'яса
Яловичина є більш прийнятним для вживання в їжу видом м'яса, ніж свинина, і ось чому. На відміну від свині, яка може їсти все, що завгодно, і навіть м'ясо собі подібних, корови і бички харчуються виключно рослинною їжею. Якщо тварина живе на екологічно чистій території, то і в його м'ясі міститься набагато менше шкідливих речовин. Крім того, жирність яловичого м'яса нижче свинячого і становить 20-25%. Чим молодша тварина, тим краще засвоюється його м'ясо нашим організмом. Тому краще вживати в їжу телятину, ніж яловичину.
Зверніть увагу!
Телятина засвоюється на 90%. а яловичина всього на 70-75%.
Яловичина і телятина корисні:
• при захворюванні анемією і різних хворобах органів зору (з велику кількість повноцінного тваринного білка);
• для людей, що займаються важкою фізичною працею, спортсменів і дітей (оскільки в цьому м'ясі міститься багато заліза і каротину);
• в відновлювальний період після перенесених хвороб, хірургічних операцій і травм (надають запас енергії організму).
Добова норма для дорослої людини становить 100 г.
Шкода яловичини і телятини
У яловичині і телятині містяться пуринові основи, які утворюють в процесі перетравлення м'яса молочну кислоту. Надлишок молочної кислоти в організмі людини може призвести до різних захворювань.
Яловичина протипоказана при:
• ниркової недостатності (порушує роботу нирок);
• захворюваннях опорно рухового апарату: остеохондроз, подагра та інші (оскільки сприяє відкладенню солей в суглобах);
• а також маленьким дітям при надлишку молочної кислоти в організмі через порушення обміну речовин може розвинутися ацетонемічний синдром.