б) Схема посадки
г) Догляд і Підживлення
Пекінська капуста за вмістом поживних речовин удвічі перевершує білокачанну капусту. Призначена вона для використання в свіжому вигляді в салатах, з неї можна готувати і перші страви. Але вона швидко розварюється, тому варити її потрібно не більше 10 хвилин. Ця салатна капуста дуже скоростигла і виростає за 50-55 днів. Рослина сильно облистнені, розлогі, листя зморшкуваті з кучерявим краями. При жаркій погоді пекінська капуста швидко утворює квітковий пагін, тому сіють її ранньою весною в теплиці або на грядку під плівку. У літній спекотний період її краще не сіяти. Сіють пекінську капусту з відстанню між рядами 18-20 см, а в ряду рослина від рослини - 10-12 см. Насіння перед посівом не замочуйте, сіють їх у вологий грунт на глибину 1-1,5 см. Поливають часто, методом дощування. Салат з пекінської капусти дуже корисний при недокрів'ї, головних болях і розладах нервової системи.
Біологічна характеристика рослини
Пекінська капуста має кочанні, полукочанние і листові форми. Китайська капуста не формує качана. У літературі обидва ці види капусти часто називають Китайської капустою, тому треба дивитися опис конкретного сорту (гібрида), який ви купуєте. Ці капусти багаті вітамінами. Використовуються для салатів, тушкують в молоці. Кочанні форми часто висівають в середині літа, для уникнення стрілкування і швидкого зав'язування качана. Дуже скороспілі, особливо листові форми. Китайська капуста готова до вживання через 40-50 днів після посіву. Листові форми пекінської капусти готові через 40-45 днів після посіву, кочанні - через 70-90 днів. Пекінську і китайську капусту можна пересаджувати (можна тільки розсаду в горшечках), особливо при весняній посадці, тому що вони легко стрілку. Китайська капуста менш вимоглива до відходу і більш зимостійка. Для посадки пекінської і китайської капусти вибирають досить сонячне місце.
Характеристика культиваційних споруд
Технологія вирощування культури
Грунт і грядки. Листові види капусти пред "являють набагато менш суворі вимоги до грунту, ніж качанів та кольорова капуста. Підходить звичайна городня среднеудобренная грунт. Восени грунт вапнують для боротьби з килою і вносять гній або компост в кількості 4-5 кг / кв. Метр і перекопують. ще краще використовувати дозрілий компост або перегній. Його вносять навесні в кількості 5-8 л / кв. метр. Їм посивают ряди з насінням або розсадою і трохи перемішують із землею. Для кочанних форм пекінської капусти норму добрив збільшують. На 1 кв. метр навесні вносять мінеральні Перші добрива: 10 г аміачної селітри, 15-20 г калійних добрив, 15-20 г подвійного суперфосфату, або відповідну кількість комплексного добрива. Частина калійних добрив добре замінити золою 100 г (один стакан). Не можна садити рослини в свіжоскопана землю. Пухку землю слід кілька ущільнити.
Схема посадки: двох або трехстрочная, в ряді рослини через 20-30 см, міжряддя 30-35 см, між рядками 60-70 см. Причому спочатку можна садити рослини в ряду вдвічі частіше, а потім проріджувати у фазі 9-10 листків, використовуючи зріджені рослини в їжу.
Схема посіву: На невисоку грядку висівають в 2-3 ряди. У ряді насіння висівають через 10 см, і 30 см між рядами. Пересаджувати ці капусти не можна, тому що вони швидко стрілку. Тому сходи проріджують через 20-30 см у фазі 9-10 листків і використовують зріджені рослини в їжу.
Прибирання. Пекінську капусту прибирають після утворення качанів і змикання листя. Китайська капуста готова до збирання через 25 днів після посадки
Пізньої осені перед заморозками китайську капусту з корінням прибирають і прикопують в підвалі.
Для боротьби з хрестоцвіті блішки капусту висівають дуже рано. Пекінська капуста може сильно дивуватися капустяної мухою. Для боротьби з весняною капустяної мухою грунт застеляють толем або спеціальними "комірцями" навколо рослин відразу після посадки розсади. Профілактика хвороб та шкідників така ж, як і інших видів капустяних. Повернення на старе місце через 4 роки.
Можна з упевненістю сказати, що більшість городників добре знайомі з пекінською капустою, навіть якщо вони не вирощують її на своєму городі. Її вже давно продають в овочевих магазинах, але - під назвою "салат", що пов'язано, мабуть, з тим, що ця капуста, що реалізується через торгову мережу, використовується в основному для приготування салатів. Однак, з пекінської капусти можна приготувати чудові щі або борщ, гарнір для м'ясного або рибного блюда. Дивно прекрасний смак має традиційна для жителів Східної Азії квашена пекінська капуста.
Пекінська капуста не є різновидом городньої капусти. Це абсолютно самостійний вид рослини. На жаль, багато землевласників не знайомі з нею, як з культурою, яку можна вирощувати на своїй ділянці.
Незважаючи на свій "салатний" зовнішній вигляд, пекінка, як в просторіччі її іменують овочівники, володіє високими кулінарними і дієтичними характеристиками. За вмістом білка вона поступається тільки брюссельській капусті і броколі, а білокачанну капусту перевершує майже в два рази. У свіжих її листі міститься 2,7% білка, який представлений в основному легкозасвоюваними фракціями, є в ній і вільні амінокислоти, в тому числі і незамінні (аргінін, гістидин, тирозин, треонін, триптофан). Крім цього в пекінській капусті вітаміну С удвічі більше, ніж у білоголової капусти. Вона багата і іншими вітамінами (А, В1, В2, РР). Солі калію, кальцію і заліза містяться в ній в доступній для організму людини формі. Як і інші капустяні рослини, її листя містять ферменти, гірчичні масла, глюкозиди, воску, які надають їй специфічний "капустяний" смак, але дуже ніжний і приємний. Вона перевищує інші капусти за змістом пігментів (хлорофілу і ксантофиллов). Ось чому вона становить інтерес як жовто-зелений овоч.
У магазині купити пекінську капусту можна протягом усього року. А ось отримати її зі своєї ділянки без особливих проблем можна вже на початку весни. До цього часу запаси білокачанної капусти закінчуються, а якщо і залишився качан-другий, то його якість залишає бажати кращого. Тому пекінська капуста в цей період є повноцінний замінник білокачанної капусти для приготування будь-яких страв.
Це одна з найбільш скоростиглих форм капусти. Її можна вживати, не чекаючи, коли рослина повністю сформується. Вона дивно швидко зростає - і її можна прибирати для свіжого салату вже у фазі 5-6 справжніх листків, тобто через 3-4 тижні після посіву. При вирощуванні у відкритому грунті від посіву до формування повної розетки проходить зазвичай 40-50, а до формування качана - 50-60 днів.
Пекінська капуста - це однорічна рослина довгого дня, тому її зазвичай висівають ранньою весною або восени. Відрізняється вона й тим, що її листя (в разі утворення генеративних органів) НЕ грубеют, не втрачають своїх кулінарних якостей. Крім довгого світлового дня, освіта квіткових стрілок можуть викликати самі різні чинники: знижені температури (менше 10 ° С), поєднання високих температур (вище 25 ° С) з недоліком вологи в грунті, а також загущені посіви.
Листя у пекінської капусти цільні, сидячі, широко-оберненояйцеподібні, подовжено-оберненояйцеподібні або овальної форми, довжиною до 30-60 см. Поверхня листя кілька зморшкувато-роздута (блискуча або зі слабким восковим нальотом) покрита щетинистий волосками. Колір листя варіює від світло-зеленого до темно-зеленого, причому пофарбовані тільки листя розетки і верхні листки качана. Внутрішні листя білого або злегка жовтуватого кольору. Головна жилка листа завжди білого кольору - широка, товста, соковита, хрустка на смак. Шанувальники пекінської капусти вважають, що центральна жилка - це найсмачніша частина цієї рослини.
Залежно від особливостей сорту рослини можуть утворити тільки розетку листя або розетку листя з качаном. Качани у пекінської капусти досить пухкі.
Коренева система пекінської капусти представлена потужним головним стрижневим коренем, від якого відходять численні розгалужені тонкі коріння другого і наступних порядків.
.................................................................................... ..typed by Z План 1. Введення 2. Біологічна характеристика рослини 3. Характеристика культиваційних споруд 4. Технологія вирощування культури а) Грунт і грядки б) Схема посадки в) Ст