У книгах це неймовірно корисна рослина з пікантним смаком пишеться «естрагон», але більш поширеним є народна назва. Трава широко використовується в різній медицині та кулінарії, як приправа і медикаментозного засобу, який допомагає від безлічі неприємних хвороб.
Тархун: лікувальні властивості і протипоказання
Якщо їсти свіжий естрагон, то ймовірність зберегти молодість стане реальнішою, оскільки це джерело великої кількості антиоксидантів, які уповільнюють процеси загального старіння. Корисні властивості ґрунтуються на високому вмісті в складі трави фітопоживних речовин, які і відповідають за підтримання імунітету в організмі. Очевидна користь для кровоносної системи полягає в елементах, які блокують появу згустків в крові, а як наслідок, тромбів, тобто вживання рослини сприяє ефективній профілактиці інфарктів та інсультів.
Рекомендовано споживати тархун при появі набряків і симптомів цинги, при причини великої кількості корисних вітамінів і незамінних мінеральних поживних речовин.
Протипоказання при використанні естрагону рідкісні, дослідження не довели шкідливість вживання, але в окремих випадках, окремо при передозуванні, помічені випадки прояву ракових пухлин.
Лікувальні властивості
Тархун використовується в різних випадках, коли необхідно гомеопатичне медичне втручання. У найзагальнішому сенсі можна виділити такі корисні натуральні ефекти:
- заспокійливий (вирівнює функціонування сну, справляється з проявами різних типів депресій);
- ранозагоювальний (за рахунок забезпечення зміцнення і формування еластичності сосудних стінок);
- антизапальний (знімає біль і набряклість);
- тонізуючий (за рахунок вітамінів і корисних речовин, які надають бадьорість);
- зміцнює (тренує імунітет);
- антиспазматическими (за рахунок розслаблення нервових з'єднань і м'язів, важливий момент - тархун добре справляється з ліквідацією зубного болю!);
- антигельмінтний (виганяє з організму паразитів);
- сечогінний (завдяки чому справляється з виведенням рідини і набряками);
- вітрогонний (очищення кишечника).
Протипоказання
До складу тархуна входять і деякі рослинні отрути, тому до лікування природним засобом варто підходити акуратно. Належність до сімейства полину означає, що перевищення лікувальної дози може загрожувати отруєннями з судомами і кишковими розладами. Небажано використовувати при захворюваннях шлунково-кишкової системи, не рекомендується вагітним через ризик відторгнення плоду.
Застосування в народній медицині
Знаючі люди давно зрозуміли, що користь і шкода тархуна можуть служити на благо і навіть замінити деякі антибіотики.
- Стародавні лікарі та сучасні лікарі виписують засіб для ліквідації головного болю і зниження зубної; пропонують приймати для усунення депресивних станів і депресії.
- Корисним є властивість тархуна підвищувати потенцію при регулярному правильному застосуванні у чоловіків.
- Використання для поліпшення апетиту має вагу в гомеопатичних довідниках.
- Заміщення солі естрагоном може послужити перевагою для людей, які страждають на гіпертонію.
- Велике використання в гінекологічному напрямку: для зниження хворобливості менструацій, розладі циклу, вираженому передменструальному синдромі.
Настоянка з трави корисний і смачний напій, який можна зробити за нескладним рецептом:
• близько 100 г свіжої трави (приблизно пучок) помити і нарізати в каструлю, залити 2,5 л води;
• вичавити сік з 2 лимонів, а цедру покласти в траву, закип'ятити і швидко зняти, наполягати до повного охолодження;
• після проціджування додати близько 8 ст. ложок цукру і вичавлений лимонний сік;
• охолодити.
Настій з тархуна слід виключити при вагітності, оскільки велика ймовірність уповільнення розвитку плоду.
Сироп тархун нагадує багатьом про дитинство. Але його також люблять за його лікувальні властивості і користь, хоча наявні протипоказання для сиропу з тархуна вимагають уваги перед вживанням.
Універсальний рецепт сиропу:
- Потовкти півкілограма свіжого тархуна разом з листям і стеблами, скласти отриману масу в керамічну або скляну ємність.
- Залити тархун чистою кип'яченою водою і помістити на 10-12 годин в утеплене місце.
- Віджати і процідити напій. Додати цукор за смаком.
- Підготувати водяну баню, варити близько двох годин. Зняти з вогню лише після помітних ознак загустіння.
Розлити по пляшках, гарненько закупорити і остудити.
Застосування в кулінарії
Відома тархун-трава і за своє широке застосування в кулінарії. Пряний і дуже пікантний смак спеції надає стравам свіжість, підсилює яскравість і оригінальність смаку.
Естрагон використовується для салатів, маринадів, а також в якості тонкої добавки для м'ясних страв. У деяких країнах застосування спеції виведено на національний рівень: Україна просочує їм окремі сорти сиру, у Франції він є складовим інгредієнтом діжонськой гірчиці, а в СРСР популярністю користувався напій на його основі.
напій тархун
Читачів напевно зацікавить, як приготувати освіжаючий лимонад з тархуна:
- Спочатку заготовити сироп з цукру (1: 1), прокип'ятити і остудити;
- розім'яти ступкою рослина, намагаючись віджати побільше соковитої маси;
- листя викинути, залишивши тільки сік, який злити в каструлю з сиропом;
- додати розрізаний по часточках лайм і влити 1 л води, прокип'ятити і остудити.
За бажанням можна додати гілочку м'яти і лід.
Справжнім професором зельеваренія можна стати, якщо приготувати варення з тархуна. А якщо залучити до цього дітей, то простий рецепт може стати справжньою пригодою.
Наведемо технологію приготування варення:
- Добре відмити зелень і залити невеликою кількістю води;
- довести до стану кипіння;
- ввести цукор і варити до густоти.
вирощування
Вирощування рослини тархун вимагає великої кількості світла і прямих сонячних променів. Для розведення трави підійде будь-яка грунт, аби вона не була «важкою», а й її можна «розбавити», ввівши велику кількість добрив або піску, дотримуючись нормальної середню кислотність.
Висаджують естрагон зазвичай або навесні, або восени.
