Ячмінь був відомий людині в далекій давнині. Про це злаку згадується в Біблії. Крім того ячмінні зерна були виявлені при археологічних розкопках міст Стародавнього Єгипту, Риму, Греції, Палестини, Китаю, існували за 4-5 тисяч років до н.е.
Вважалося, що їжа і напої з ячмінних зерен зміцнюють організм, роблять людину витривалим, підвищують розумові сили. Саме тому в раціоні харчування гладіаторів і учнів легендарної філософської школи Піфагора переважав ячмінь.
На Русі здавна з ячменю готували квас, пиво, оцет, випічку, а також використовували його в приготуванні каш, супів, киселів і похлебок.
Ще в давнину люди звернули увагу на лікувальні властивості цієї культури і успішно застосовували ячмінь в народній медицині.
Відвари з ячмінних зерен мають очисними і загальнозміцнюючі властивості (про це писав ще великий Авіценна).
На Русі настої і відвари з ячменю і ячмінного солоду застосовували для лікування захворювань сечовидільної системи, нирок, шлунково-кишкового тракту, а також для підвищення лактації у жінок і підгодовування грудних немовлят.
Талкана для схуднення
Одним з відомих блюд з ячменю є талкана. Його рекомендується використовувати тим, хто хоче скинути зайву вагу і очистити свій організм від шлаків. Для цієї мети талкана потрібно вживати натщесерце або за півгодини до їжі тривалий час. Крім того, застосування талкана:
покращує роботу серцево-судинної системи,