Ви ні за що не повірите, дізнавшись, як грейпфрут отримав своє ім'я!
Справа в тому, що «грейп» - це виноград. З чого випливає, що грейпфрут - це «виноградний фрукт».
Кому-то він здався схожим на виноград ...
Не знаю, як ви, але я не можу собі уявити таку кількість спиртного. Скільки ж це треба випити, щоб грейпфрут здався схожим на виноград.
А ще, ботаніки досі не можуть точно сказати, яку країну слід називати батьківщиною грейпфрута. На це претендують і країни Середземномор'я, Японія і Китай, країни Південної Америки і навіть Кавказ.
Так до сих пір походження грейпфрута і залишається туманним, і рослина в дикому стані не знайдено. Одні дослідники вважають, що це гібрид помпельмуса (інші назви шедок, помело) і солодкого апельсина, що виник спонтанно вже в Новому Світі, Вест-Індії. На думку ж інших, він походить від насіння шедок, раніше схрещеного з солодким апельсином. Але ніхто так і не зміг відтворити це схрещування штучним шляхом.
І все-таки, про грейпфруті відомо наступне. Перша згадка про нього відноситься до XVIII століття, коли англійські моряки вперше побачили величезні дерева, посипані великими плодами, на острові Барбадос. Потім на початку 19 століття (1880 р) рослина привезли до Флориди, і через 100 років грейпфрут зайняв провідне місце на світовому фруктовому ринку. У Росії грейпфрут вирощується з 1911 р
Але шанувальники грейпфрута живуть не тільки на Кубі. Армія грейпфрут-любов розселені по всій земній кулі. Їх не хвилює, що він не такий солодкий, як мандарин або апельсин, - недарма одна з назв грейпфрута перекладається "надутий лимон". Але зате - його соковита м'якоть володіє благородною гіркуватістю. А ті, кому ця сама гірчинка не подобається, можуть позбутися її, досить зняти напівпрозору шкірясту плівку, одягаються кожну часточку плоду. Саме в ній головним чином і зосереджені хінна кислота і горчащіе глікозоіди.
Основні кольори грейпфрута - білий, рожевий і червоний. Колір грейпфрута - це показник того, наскільки він солодкий. Якщо ви любите солодкий грейпфрут, вибирайте червоний або рожевий; білий грейпфрут володіє найбільшим кислим смаком.
Вибирати потрібно пружні фрукти з шкіркою яскравого кольору - чим вони важче, тим вони соковитіше.
У плодах грейпфрута міститься 88,5-90,9% води, 3,8-6,78% цукрів, 1,42-2,38% кислот, ефірне масло, пектинові і фарбувальні речовини, мінеральні солі, вітаміни С (до 45 мг%), B1, D, Р, глікозид нарингин, що надає плодам гіркуватий смак.
Свіжовичавлений грейпфрутовий сік надають на організм тонізуючу дію, нормалізує роботу кишечника, печінки і жовчного міхура. Сік особливо рекомендований в період одужання після хвороби, а для здорових - після фізичної і розумової перевтоми. Пити його бажано за 20 хвилин до їди. А ось при безсонні радять з'їдати грейпфрут перед сном, говорять, спати будете як немовля.
Свіжий цитрусовий аромат грейпфрута як не можна до речі при депресії і апатії, тому що пробуджує інтерес до життя, сприяє гарному настрою, відчуття повноти життя, допомагає впоратися з сумнівами, а також загострює пам'ять і увагу.
А ви знаєте, що запечений в духовці з корицею і цукром грейпфрут лікарі рекомендують як лікування від стресу? Ось вам цей чарівний рецепт:
Розріжте 1 рожевий грейпфрут навпіл поперек часточок і видаліть насіння з кожної часточки гострим ножем. Посипте цукром і 1 ч ложкою кориці. Покладіть на кожну половинку по шматочку масла.
А тепер покласти кожну половинку на піалу, поставте в мікрохвильовку і нагрівайте 1,5-2 хвилини при 100%, поки повністю не прогріється. Подавати теплим.
Ще грейпфрут добре підходить до м'ясних страв і страв з птиці, він надає їм багатий цитрусовий смак, також він прекрасно підходить для маринадів, салатів і десертів. Ось чудовий рецепт телятини з грейпфрутом.
Телячі ШНІЦЕЛЬ З рожевого грейпфрута
Вам знадобляться: 4 телячих шніцелі (вагою по 180 г), 2 ст. л. рослинного масла, сіль, мелений білий перець, свеженатертий мускатний горіх, 2 рожевих грейпфрута, 20 мл апельсинового лікеру, 1 ст. л. рубаних фісташок.
Телячі шніцелі один раз розрізати впоперек, злегка відбити в більш плоский пласт гладкою стороною молоточка для м'яса і промокнути серветкою.
На великій сковороді розігріти масло і на сильному вогні з кожного боку протягом 1 хвилини сильно обсмажити шніцелі. Посолити, поперчити і посипати мускатом. Шніцелі викласти зі сковороди і відкласти в закритому посуді.
З грейпфрута віджати сік і разом з апельсиновим лікером перелити на сковороду. На середньому вогні уварити на третину.
Очистити другий грейпфрут, видаливши білі плівки. Потім гострим ножем вийняти всю м'якоть.
Соус приправити сіллю, перцем і мускатом, додати м'ясо разом з м'ясним соком і все розігріти.
М'якоть грейпфрута розкласти на 4 тарілки. Поруч покласти телячі шніцелі, полити соусом і посипати фісташками.
І не бійтеся з'їсти більше, ніж ви можете собі дозволити, адже грейпфрут - кращий друг будь-якої дієти.
Приємного вам апетиту!
