На свято хочеться навіть звичайні, звичні страви приготувати в новій інтерпретації, додати якусь родзинку, наприклад, печінковий паштет можна розбавити ніжними овочами. Сьогодні я хочу поділитися рецептом незвичайного паштету з курячої печінки з овочами. І практично всі інгредієнти ми будемо запікати, а не проварювати. Це додасть святкового страви особливий аромат і смак. Спробуйте, дійсно дуже смачно!
Складові:
- куряча печінка - 400 грам;
- баклажан - 1 штука;
- перець болгарський - 1 штука;
- масло вершкове - 50 грам;
- морква - 1 штука;
- часник - 4 зубчики;
- рослинне масло - 5-6 столових ложок;
- сіль, перець - за смаком;
- крекер несолодкий для подачі - 100-150 грам.
Святковий печінковий паштет з овочами. покроковий рецепт
- Моркву натерти на дрібній тертці і тушкувати до готовності на рослинній олії (1-2 столові ложки), можна додати трішки води.
- Очищені овочі (перець, цибуля) розрізати на 2-4 частини. Баклажани очищати не треба, тільки відрізати плодоніжки і розрізати.
- Печінка промити, видалити плівки.
- Викласти в форму для запікання печінку, солодкий перець, баклажан, цибуля і очищений часник, полити рослинним маслом, накрити фольгою.
- Поставити в духовку запікатися на 25-30 хвилин при температурі 200 градусів. Через 15 хвилин зняти фольгу і продовжити випікати.
- Від готового баклажана відокремити шкірку, також можна зняти тонку, відшарувалася шкірку у перцю.
- Ще теплі печінку і овочі пропустити через м'ясорубку, не забуваємо про тушкованою моркви.
- Додаємо вершкове масло, сіль, перець. Збийте ще блендером до однорідної пишної маси.
- Отсадіте паштет на крекер або багет за допомогою кондитерського мішка, прикрасьте зеленню.
Святкова закуска у нас готова. Курячий паштет вийшов дуже ніжний, прям повітряний. Запечені овочі і печінку дають дуже цікаве смакове поєднання. Готуйте незвичайні страви разом з нами на «Люблю готувати»! І обов'язково спробуйте курячий печінковий паштет і незвичайний паштет з сиру і яєць!