У розпал яблучного сезону багато господинь просто не в змозі впоратися з величезним урожаєм фруктів. Яблука переробляють на варення, повидло, соки, компоти з різними добавками. Крім всіх цих чудових рецептів є ще один прекрасний спосіб зберегти плоди на зиму - це сушка яблук.
Як же приємно в холодні зимові вечори відкрити баночку з яблучною сушінням і насолодитися ароматом і смаком літа. Це ще і дуже корисно. Адже не секрет, що яблука - це просто джерело мікроелементів і вітамінів, таких необхідних людському організму. Пройшовши процес сушіння, яблучні пластини зберігають всю свою користь і привабливість.
Інгредієнти для приготування сушки з яблук
Рецепт сушки з яблук
Яблука для сушіння вибираємо соковиті, міцні, можна недостиглі, але ні в якому разі не можна брати перестиглі. Смакові якості вже не ті.
Фрукти необхідно ретельно помити в холодній воді. Висушити паперовим рушником.
Нарізаємо плоди на четвертинки, видаляючи повністю серцевину. По ходу вирізаємо всі вади. Намагаємося, щоб ніякої Подточина не залишилося.
Далі кожну четвертинку яблука нарізаємо тонкими пластинками, приблизно по 3 мм. Чим товщі нарізати, тим довше буде проходити процес сушіння яблук. Якщо нарізати занадто тонко, то висохлі пластинки будуть дуже тоненькими, майже прозорими.
Розкладаємо пластини яблук на деко сушки. Укладаємо щільно, але і залишаємо зазори для циркуляції гарячого повітря.
Заповнюємо рівномірно все п'ять ємностей. Закриваємо кришкою і встановлюємо на сушку. Запускаємо в роботу розумну техніку, встановивши температуру на 45 градусів. Не слід перевищувати температуру більше 50 градусів, не зберігається вітамін С.
В процесі роботи контейнери необхідно міняти місцями, так як нижньому дістається набагато більше гарячого повітря, ніж верхнього, і яблука там висихають швидше.
Змінюючи листи місцями, при безперервній роботі сушки через 6-7 годин ви отримаєте бажаний результат - сушені яблука красивого світлого відтінку. Можна також процес сушіння провести в кілька етапів. Вимикаючи і знову запускаючи техніку, довести часточки яблук до потрібного стану.
Як перевірити готовність яблучної сушки? При натисканні на платівку, з неї не виступає сік. Сушка світла, гнеться. На паперовій серветці не залишає мокрий слід.
Ідеальним варіантом для зберігання сушки з яблук є скляні ємності. Тут можна на 100% бути впевненим, що ніякі жучки, моль, цвіль і інша гидота не зашкодить сухофрукти. Закривати банки слід капроновими кришками.
Ні в якому разі не зберігати сушку в поліетиленових пакетах. Там вона задихається, стає липкою, на ній з'являється цвіль. Сушка стає непридатною в їжу.
Сушені таким способом яблука взимку стануть справжньою знахідкою для будь-якої господині. З них можна зварити компот, яблучний відвар. Або просто вгамувати голод. Адже такі ласощі набагато корисніше чіпсів або сухариків. Сушка зберігає всі корисні вітаміни та мікроелементи всю зиму.