Ірга. Збір для сушки
Ірга відноситься до декоративних чагарників. Його можна знайти в парку, в саду або в лісі.
Овалолістная ірга - це чагарник висотою до 2 метрів, з овальними щільними листям на коротких черешках, з гострими зубчиками по краях, спрямованими вперед. Листя ірги знизу світлі, зверху темно-зеленого кольору. Цвіте ірга білими квітками, а плоди її - смачні їстівні ягоди чорного кольору з сизуватим нальотом. Незріла ірга - червона.
Іргу можна знайти і в світлих лісах, як підлісок, на узліссях, в кустарних заростях.
Ірга канадська досягає 7 метрів висоти, може бути і вище. У її ягід відверненими чашолистки на вершині. У ірги канадської більш високий зріст. Іноді це може бути навіть дерево висотою до 18 метрів. У нього тонкі листя.
Ірга колосиста відрізняється округло-овальними ягодами темно-пурпурового кольору.
Збирати іргу потрібно не окремими ягодами, а цілими гронами, так як ягоди, зірвані окремо втрачають сік. Кисть з ягодами акуратно відокремлюють від чагарнику.
Технологія сушіння ірги
Якщо погода хороша - кращий спосіб сушіння ірги - на сонце.
Іргу можна сушити в печі або в духовці. При сушінні ягід в духовці температура не повинна перевищувати 60 ° С.
Сушена ірга на смак схожа на родзинки і її можна вживати замість нього.
Іргу в кистях можна сушити на повітрі. Якщо погода дозволяє, іргу розкладають на сонці на підносах або спеціальних решітках. А місце на потребу добре вентилюватися. Так само важливо вибрати чисте місце, далеко від доріг, пилу та інших джерел забруднення. Ягоди необхідно розкласти рівномірно, не дуже близько один до одного.
Якщо Ви сушіть іргу в духовці, розкладіть ягоди в кистях на деко і стежте за температурою. Вона не повинна бути вище 60 ° С. В духовці або печі повинна бути вентиляція. Якщо немає вбудованих вентиляторів, потрібно залишити дверку або заслінку прочиненими, щоб вологе повітря віддалявся.
Ірга висохла, коли її плоди зморщилися і не стискаються в грудку, якщо їх стиснути. Висушені ягоди мають приємний аромат і блиск.
Після сушіння, ягоди потрібно відокремити від плодоніжок, помістити в чистий і сухий фанерний ящик. Він повинен бути ретельно промитий і висушений. На дні скриньки повинна бути викладена чистий папір. Іргу пошарово присипати цукровою пудрою або товченим цукровим піском. Верхній шар ягід необхідно покрити марлею, яка попередньо була ретельно вимитий і пропрасована праскою. Поверх марлі кладуть дощечку з фанери, на яку поміщають невеликий вантаж.
Дія і застосування
Ірга може вживатися як закріплює засіб, її ягоди мають в'яжучі властивістю. Ірга хороша при ангіні, стоматитах, для примочок і в лікуванні ран. Ірга також виводить з організму холестерин і лікує захворювання шлунково-кишкового тракту.
Завдяки фенольним сполукам, якими багаті ягоди ірги, ця рослина має протизапальну і капилляроукрепляющее дію. У м'якоті плодів і в їх шкірці багато кумаринів і фитостеринов, які знижують згортання здатність крові, попереджають утворення тромбозу судин і мають противоатеросклеротическим властивостями. При постійному вживанні ягід ірги знижується кров'яний тиск і розслабляються спазми судин.
З сушеної ірги добре готувати компоти. пиріжки, заварювати настоянки і т.д.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter. Будемо вдячні за допомогу.