Суші є одним з найпопулярніших страв японської кухні, яке також досить просто приготувати в домашніх умовах. В результаті виходить дуже смачне і корисне для здоров'я блюдо, також в нього можна додавати різні інгредієнти, наприклад інші види риби (сьомгу, вугор, лосось і т.д.), а також креветки, ікру і багато іншого. У цьому рецепті, суші з фореллю, огірком, авокадо і сиром. основними інгредієнтами для суші є рис, форель, огірок, авокадо і сирний сир.
- рис для суші - 1 стакан;
- малосоленая форель - 250 гр .;
- свіжий огірок - 3 шт .;
- авокадо - 1 шт .;
- сирний сир - 200 гр .;
- рисовий оцет - 1 ст. ложка;
- цукор - 0,5 чайної ложки;
- сіль - щіпка;
- листи норі (японські водорості);
- А також (за бажанням): листовий салат, імбир, соєвий соус, васабі.
- циновка для формування суші (макісу);
- харчова плівка.
Час підготовки: 20 хвилин.
Час приготування: 60 хвилин.
Складність приготування: середня.
- Помістити рис в миску, в ній промивати рис в холодній воді до тих пір, поки вода не стане прозорою.
- Потім залити рис холодною водою і залишити на 15 хвилин, після цього злити воду з миски.
- Перекласти рис з миски в каструлю, залити водою рис так, щоб рідина була вище крупи на 1 сантиметр.
- Довести до кипіння і варити на слабкому вогні під кришкою до готовності.
- Після цього зняти каструлю з плити і залишити на 15 хвилин, щоб рис охолов, після цього перекласти рис в миску.
- Змішати окремо рисовий оцет, цукор і сіль.
- Полити рис сумішшю, приготовленої на кроці 6, і дуже ретельно перемішати.
- Нарізати тонкими довгими смужками форель, огірки, авокадо.
- Рогожу рекомендується обернути харчовою плівкою - це необхідно, щоб під час роботи циновка не забруднює, до неї не прилипав рис та інші інгредієнти.
- На рогожу покласти лист норі гладкою стороною вниз.
- Викласти рівномірно рис тонким шаром на лист норі і рівномірно розподілити його по поверхні листа, внизу листа повинно залишитися місце без рису.
- Відступити від верхнього краю листа норі 1 сантиметр і викласти в ряд скибочки форелі, смужки огірка, авокадо, листовий салат (за бажанням), викласти поверх сирний сир.
- Нижню частину листа норі, на якому немає рису, можна злегка змочити водою для того, щоб після формування рулетика краю листа норі не відставали від рулетика.
- Тепер необхідно звернути суші. Для цього великими пальцями рук притримувати спереду викладені на аркуші інгредієнти, іншими пальцями підняти верхню частину листа норі і згорнути його разом з содежімим в рулетик.
- Далі за допомогою циновки згорнути рулет до кінця, використовуючи решту листа норі - для цього підняти рогожу і прокатати її вперед до себе, поки рулетик НЕ заверне до кінця, після цього додати, що вийшло рулетики форму циновкою.
- Розрізати вийшов рулет на 8 шматочків - для цього перемістити рулет на обробну дошку, змочити гострий ніж водою, щоб рис не прилипав до нього, і розрізати рулет на 8 шматочків (шириною приблизно 1,5 - 2 см).
- Подавати приготовані суші на стіл разом з соєвим соусом, за бажанням також можна з васабі і імбиром.