складові
- 1.Готовий курячий бульон- 2.5-3 л.
- 2.4-5 середніх картоплин (ріжте так, як ви любите в супі)
- 3. 1 цибулина
- 4. 1 невелика морква
- 5.желток 1 яйця
- 6. 2 повних жмені борошна (наблизить-но склянку)
- 7. Сіль
- 8. Перець - за смаком
- 9. Ростить. масло для засмажкою.
- 10. Вода - для тесту (чуть-чуть)
Як приготувати
Мамина "затируху" - cупчік родом з дитинства. Я його трохи видозмінила під свою вибагливу сім'ю, але, для тих, кому цікаво, можу сказати, що мама моя її завжди варила, роблячи зажарку на салі, яке вона дрібно-дрібно сікла ножем і пересмажувати з цибулькою до повної золотітості і смаку шкварочек. О так, це це було щось. Ось, вирішила згадати дитинство золоте.
Супчик дуже схожий на суп з галушками, але, і має свої особливості.
1. Отже, в готовий курячий бульйон ріжемо картопельку (я- по-дрібніше), і ставимо варитися.
2. У цей час робимо зажарку з дрібно нарізаної цибулі з морквою (її я тру ч-з дрібну тертку) - до блідо-золотистого кольору.
3. Можна. поки суть та діло, приступити і безпосередньо до приготування нашої затірки. Для цього взяти 2 жмені борошна (по більше, не шкодуйте, супчик д б густим), просіяти гіркою. в центр покласти 1 ч л солі. жовток 1 яйця, трошки водички (тут потрібно орієнтуватися на місцевості). І починаємо затирати. Точніше було б сказати - прати наше тісто. Так-так, саме прати, беручи по-немногу в ручки, як ви перете руками білизна, і прати - до розміру таких собі міні-галушечек (т е утворення крихти середнього розміру).
4. У бульйон додаємо нашу зажарку і затірушку, варимо до готовності тесту - це дуже недовго.
5. Солимо, перчимо, вимикаємо.
6. Даємо настоятися хоча б мінут20, якщо, звичайно, вистачить сили волі.
Покрокові фото рецепта
