Іноді хочеться приготувати щось особливе, але грошей і часу на кулінарні шедеври немає. Оекомендуем спробувати суп з консервованою квасолею і помідорами - смачне, ароматне і ситне перша страва. Це суп, який вариться на воді, але за рахунок того, що в квасолі багато білка і це частково суп-пюре, він не програє за смаковими якостями супів, зварених на м'ясних бульйонах.
Інгредієнти на 4 порції:
- консервована квасоля - 1 банка;
- картопля - 2 штуки;
- помідори - 1 штука;
- цибуля - 1 штука;
- морква - 1/3 штуки;
- часник - 2 зубчики;
- кетчуп - 1 ст. ложка;
- сіль;
- перець чорний мелений;
- олія соняшникова - для обсмажування овочів;
- зелень, спеції.
приготування
1. Наливаємо в каструлю воду - 1 літр. Ставимо на вогонь. Цим часом, наріжемо картопля на дрібні кубики. Коли вода закипить - посолити і закидаємо в неї картоплю.
2. Поки наш картопля вариться, зробимо зажарку. Наріжемо лук на дрібні шматочки.
3. Розігріваємо на сковороді олію і викладаємо цибулю. Обсмажуємо 2-3 хвилини, поки возимося з часником.
4. Морква трьом на дрібній тертці. Обсмажуємо з цибулею 3-4 хвилини.
5. Нарізаємо помідор на дрібні кубики.
6. Кладемо помідори на сковороду до цибулі і моркві. Обсмажуємо ще хвилин 5.
7. До обсмаженою овочам на сковороду додаємо кетчуп або томатну пасту. Перемішуємо. Чекаємо, коли з'явиться приємний аромат смаженої томатної пасти.
8. Часник трьом на дрібній тертці або пропускаємо через землянку. Викладаємо часник на сковороду до овочів. І відразу ж переходимо до наступного етапу, щоб часник не встиг пересмажиться.
9. Тепер можна додати в нашу зажарку квасоля і потримати на вогні все це ще 5 хвилин.
10. Цим часом картопля, звичайно, вже зварився. Заливаємо в каструлю нашу овочеву суміш, додаємо спеції, перець, зелень і даємо поваритися 2-3 хвилини. Тепер нам знадобиться блендер. Половину вмісту каструлі виливаємо в блендер і робимо пюре.
11. Отримане пюре повертаємо назад в каструлю з супом. Вийшов суп пюре, але з шматочками всіх овочів, які ми туди закладали.
12. Суп готовий. Можна назвати всіх до столу. Не зайвим буде додати в суп сметану. Смачного!