Рецептів грибних супів досить багато і у кожної господині є свої особливі секрети цієї страви. Найпростіший спосіб приготувати ситний обід - це зварити суп з грибами і вермішеллю. З мінімальної кількості продуктів ви зможете приготувати чудове ситне блюдо для всієї родини. Наваристий і ароматний суп готується дуже швидко і не вимагає особливих кулінарних знань.
Рецепт грибного супу з вермішеллю можна трохи видозмінити, якщо зварити його не на воді, а на м'ясному або овочевому бульйоні. Однак і без додавання м'яса цей суп буде дуже смачним і ситним.
Приготування вермішельного супу з грибами
У каструлю налити необхідну кількість води і поставити на середній вогонь. Щоб бульйон був більш ароматним, можна додати у воду корінь петрушки або селери.
Для приготування вермішельного супу з грибами картопля потрібно почистити, помити і нарізати не надто великими шматочками. Покласти картоплю в гарячу воду, довести до кипіння, посолити і варити до готовності 15-20 хвилин.
Моркву почистити і нарізати тонкими кільцями або натерти на крупній тертці. Морква можна додавати відразу в суп, а можна злегка обсмажити - це додасть готовому блюду приємний колір і аромат.
Цибулину почистити, нашаткувати тонкими кільцями або дрібними кубиками. Гриби нарізати не надто крупно. На сковороді розігріти трохи рослинного масла, покласти в неї цибулю і гриби і обсмажити до легкого рум'яного відтінку.
Суп з грибами та вермішеллю буде більш ароматним, якщо додати в нього кілька горошин чорного перцю і 1-2 штучки лаврового листа.
Якщо ви не любите сильно жирні страви, гриби з цибулею годі й обсмажувати, а додати в суп в свіжому вигляді. Морква, цибуля та гриби покласти до картоплі, зменшити вогонь і варити ще 10 хвилин.
Коли всі овочі будуть готові, можна буде всипати вермішель.
Дати супу закипіти і проварити ще 5 хвилин, після чого відразу ж зняти з вогню.
В готовий вермішелевий суп з грибами додати подрібнену свіжу, сушену або заморожену зелень. Дати супу трохи насититися ароматом і можна буде подавати до столу. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)