Ботанічний опис суниці лісової
Суниця лісова - багаторічна рослина сімейства розоцвітих (Rosaceae). Латинське fragare походить від слова «пахнути» і дано представникам роду за запашні плоди. Суниця - найбільш популярний і широко поширений вид.
Кореневище - косе, пагони - довгі, що кореняться в вузлах.
Стебла прямі, висотою до 20 см в суцвітті.
Листя трійчастого, на довгих опушених черешках, яйцеподібні і ромбічні.
Квітки білі, з п'ятьма пелюстками, на довгих квітконіжках, зібрані в щитковидні суцвіття.
Плоди - орешкоподобние семянки на яйцеподібні яскраво-червоному соковитому розрослася квітколоже, дуже запашні.
Житла і поширення суниці
Суниця лісова поширена майже по всій території європейської частини Росії (крім Крайньої Півночі, районів Причорномор'я і низин Волги), а також в Середній Азії, Сибіру, Білорусії, в центральній області північній частині степової зони України.
Типовими місцями проживання суниці є світлі розріджені ліси, узлісся, галявини і вирубки, а також лісові луки, зарості чагарників і старі гару. Незважаючи на те, що суниця - широко поширена рослина, великих за площею заростей вона не утворює. Це пов'язано з гнітючим впливом на суницю супутніх видів трав'яного покриву. Найбільш продуктивні популяції суниця утворює на свіжих вирубках, що підтверджує її світлолюбну природу. На жаль, висока продуктивність цих популяцій дуже короткочасна - всього 1-2 роки. Потім поросль поновлюються лісових порід і трав'янисті рослини-конкуренти позбавляють суницю можливості плодоносити. На підвищення продуктивності плодоношення суничник позитивно впливає видалення супутніх рослин-конкурентів. Цей захід сприяє продовженню рясного плодоношення популяції ще на 5-6 років. Видалення порослі листяних порід і супутніх трав'янистих видів вже в перший рік підвищує врожайність плодів суниці в 5-6 разів в порівнянні з недоглянутою популяцією.
Економічно цілком виправдане використання свіжих вирубок для створення окультурених заростей суниці.
Заготівля суниці і якість сировини
Збирають тільки зрілі плоди, без плодоніжок і чашок. Збір виробляють вранці, після того, як зійде роса, і в кінці дня, коли спадає спека (ягоди, зібрані в спеку, швидко псуються) і ще не з'явиться роса. Тарою при зборі служать невеликі кошики. У сировині не повинно бути домішки листя, а також плодів з браком (незрілих, забруднених або зіпсованих), тому сортувати їх слід під час збору, а не перед сушінням, коли вони злегка зволожені, легко мнуться і деформуються. Перед сушінням їх злегка підв'ялюють протягом 4-5 годин при температурі 25-30 ° С, щоб випарувалася частина вологи, а потім досушують при температурі 45-65 ° С. Висушені плоди при стисканні в грудку повинні розсипатися.
Хімічний склад суниці лісової
Ягоди суниці лісової містять 10-15% цукрів, органічні кислоти (яблучну і саліцилову) з переважанням лимонної кислоти, клітковину, пектинові і дубильні речовини, азотисті і антоціанові з'єднання, алкалоїди, солі заліза, фосфору, кальцію, кобальту і марганцю, вітаміни групи B , аскорбінову і фолієву кислоти, каротин.
Листя містять аскорбінову кислоту, дубильні речовини, флавоноїди, алкалоїди. У всіх органах рослини присутній рутин.
Застосування суниці лісової в медицині
У зв'язку з тим що свіжі ягоди суниці зберігаються недовго, їх піддають різним методам переробки зі збереженням поживних і лікувальних якостей. З ягід готують варення, сиропи, соки, компоти, джеми, наливки та вина. Часто для тривалого зберігання і застосування в медичній практиці ягоди рослини сушать або на відкритому повітрі в сонячну літню погоду, або в духовках і печах.
Настій плодів і листя призначають як жовчогінний засіб, він володіє також діуретичну дію. Сік, водні відвари і настій плодів суниці мають потогінний властивостями, втамовують спрагу, покращують апетит, мають деякі антимікробні властивості. Відзначено позитивну дію ягід суниці при порушеннях ліпідного і мінерального обміну.
Особливо корисні продукти і дієтичні страви, приготовані з суниці, навесні в якості джерел вітамінів.
Сік плодів застосовують зовнішньо для лікування ряду шкірних захворювань, при порізах, дрібних ранах, екземоподібних станах, для усунення плям на шкірі, веснянок і вугрів. Застосовують сік свіжих плодів по 4-6 столових ложок в день. Можна використовувати сушені плоди або листя для приготування настою. Стакан настою приймають протягом дня.
Фітоцідние і антимікробні властивості соку суниці використовують для полоскання ротоглотки при запаху з рота і запальних процесах в цій області.
З косметичною метою широко застосовують суничні маски, приготовані з соку суниці і збитого яєчного білка. Однак не слід забувати про підвищеній індивідуальній чутливості в окремих хворих до суниці, що супроводжується алергічними проявами.
Застосування суниці лісової в харчуванні
Суницю використовують в натуральному вигляді. Дуже корисно її вживати зі сметаною або молоком, при цьому добре засвоюється провітамін А.
Суниця в молочному соусі
Вимиті і очищені ягоди (500 г) розкладають в компотніци. Сир (2 ст. Ложки) або сиркові маси розтирають з вершками (1 склянка) або свіжим кефіром, додають ванілін і цукор за смаком. Отриманим соусом заливають ягоди.
Суниця у снах
Суниця в сонник Лабіринту Мандрагори