Склад. крохмаль пшеничний, какао-порошок алкалізованний, розпушувачі, емульгатори, глюкозний сироп, сухе знежирене молоко.
- легкість приготування бісквіта - одночасне завантаження всіх інгредієнтів;
- готове тісто має великою толерантністю, повністю зберігає всі свої властивості навіть за умови затримки випічки;
- під час технологічного процесу тісто не затягується;
- шоколадний бісквіт має рівномірну розвинену пористість;
- готовий шоколадний напівфабрикат має стабільним кольором м'якушки і насиченим шоколадним смаком і ароматом.
- насичений колір і смак зберігаються від замісу до замісу;
- немає необхідності додатково вносити какао-порошок в тісто;
- використання комплексної суміші виключає коливання якості готового напівфабрикату;
- стабільний до заморожування і дефростації.
Умови та термін зберігання. зберігати в сухому прохолодному місці, протягом 6 міс.
Опис: 100% суміш для виробництва шоколадного повітряного бісквіта.
Склад. пудра цукрова, борошно пшеничне вищого гатунку, крохмаль пшеничний, какао-порошок алкалізованний, розпушувачі, емульгатори, сироп глюкозний, молоко сухе знежирене.
- л егкость приготування бісквіта: досить додати воду і яйце, одночасне завантаження всіх інгредієнтів;
- готове тісто має великою толерантністю, повністю зберігає всі свої властивості навіть за умови затримки випічки;
- під час технологічного процесу тісто не затягується;
- шоколадний бісквіт має рівномірну розвинену пористість;
- готовий шоколадний напівфабрикат має стабільним кольором м'якушки і насиченим шоколадним смаком і ароматом.
- насичений колір і смак зберігаються від замісу до замісу;
- немає необхідності додатково вносити какао-порошок в тісто;
- під час технологічного процесу тісто не затягується;
- використання комплексної суміші виключає коливання якості готового напівфабрикату;
- стабільний до заморожування і дефростації.
Умови та термін зберігання. зберігати в сухому прохолодному місці, протягом 6 міс.
Бісквітний концентрат
Опис: концентрат для приготування бісквітного напівфабрикату - швидкий і простий спосіб отримання якісного бісквітного напівфабрикату, всі компоненти збиваються одночасно, збите тісто стабільно.
Склад. крохмаль пшеничний, емульгатори, регулятор кислотності, розпушувач, сіль, молоко сухе знежирене, ароматизатор.
Переваги. випечені напівфабрикати мають рівномірну, дрібну пористість, приємний смак, добре зберігають свіжість.
Умови та термін зберігання. зберігати в сухому прохолодному місці, протягом 12 міс.
Упаковка. паперові багатошарові мішки масою 25 кг.
Опис. високоякісна суха суміш (концентрат) для виробництва повітряного бісквітного напівфабрикату (для тортів і рулетів) на механізованих лініях або способом ручної відсадження.
Переваги: тривалість технологічного процесу 30-35 хвилин; тривалість збивання тесту 7 хвилин; однофазний спосіб приготування тіста 7 хвилин, тісто добре проходить через механічні та поршневі дозатори; рівномірна забарвлення коржа; структура легка, пишна, рівномірна середня і дрібна пористість, приємний бісквітний аромат, випечений напівфабрикат ріжеться без крихт і відмінно просочується сиропом, рулетное напівфабрикат еластичний, стійкий до заморожування і дефростації.
Опис. суміш для приготування бісквітного напівфабрикату
Органолептичні властивості: порошок кремового кольору, з приємним ароматом, без сторонніх присмаків і запахів.
Склад: цукор, борошно пшеничне в / c, крохмаль, емульгатори (E472b, E475), розпушувачі (E450i, E500ii), ароматизатори.
Переваги: швидкий і простий спосіб отримання якісного бісквітного напівфабрикату; всі компоненти збиваються одночасно, збите тісто стабільно; стабільність якості; одержувані напівфабрикати мають рівномірну, дрібну пористість, приємний смак, добре зберігають свіжість.
Упаковка. паперовий мішок 25 кг
Опис. суміш для приготування повітряного бісквітного напівфабрикату
Дозування: суміш 300г + борошно пшеничне 300г + цукор 400г + яйця 500г + вода 200г - тривалість збивання 7-10 хвилин, температура випічки 170-180 0 С, тривалість випічки 35-45 хвилин.
Склад: кукурудзяний крохмаль, рисовий крохмаль, сіль, мальтодекстрин, пшеничне борошно, сироватка суха, емульгатори Е 471, Е475, розпушувачі Е450, Е500, пшеничне борошно, ароматизатори, бета-каротин Е160а, аскорбінова кислота Е300.
Переваги: приготування високоякісного повітряного бісквіта.
Упаковка. паперовий багатошаровий мішок 25 кг.
Опис. Суміш для приготування бісквіта.
Галузь застосування :
- для приготування бісквітів;
- для приготування рулетів з бісквітного тіста.
Склад: пшеничне борошно, цукрова пудра, пшеничний крохмаль, сухе молоко, емульгатори: моно і дигліцериди жирних кислот, пекарський порошок.
переваги:
- забезпечує чудовий обсяг і рівномірну дрібнопористу структуру виробів;
- забезпечує прекрасні органолептичні характеристики виробів:
- проста у використанні - досить додати воду і яйце (яєчний порошок);
- готове тісто має високу толерантністю, зберігає свої властивості за умови несвоєчасної випічки;
- готовий бісквіт відповідає якості продукту, приготованого за традиційною рецептурою.
Теграл Бісквіт - готова суміш для виготовлення бісквітів і рулетів з бісквітного тіста. Суміш дозволяє впекается вироби з прекрасним об'ємом, рівномірним мелкопористой структурою, м'яким смаком і ароматом. Проста у використанні, вимагає додавання тільки яйця (яєчного порошку) і води; тісто на основі суміші має високу толерантністю і повністю зберігає всі свої властивості навіть в разі більш пізньої випічки. Якість виробів на суміші Теграл Бісквіт повністю відповідає якості бісквіта, приготованого за класичною технологією.
Упаковка. паперовий мішок 25 кг
Умови та термін зберігання. зберігати в сухому прохолодному місці (макс. 25 ° С). Термін зберігання 12 місяців.
ИЗИ БІСКВІТ
Опис: комплексна добавка для виробництва бісквітів прискореним способом.
Галузь застосування :
- для приготування бісквітів;
- для приготування рулетів з бісквітного тіста.
Склад: крохмаль пшеничний, емульгатор, сухе молоко, розпушувачі.
Дозування. суміш 200г + борошно пшеничне 400г + яйце 750г + цукор 400г + вода 100г.
переваги:
- забезпечує чудовий обсяг і рівномірну структуру виробів;
- дозволяє скоротити час збивання до 7-9 хвилин;
- проста у використанні - одночасний заміс всіх рецептурних компонентів;
- готове тісто зберігає обсяг і стабільність протягом години після збивання;
"Ізі Бісквіт" забезпечує обсяг, рівномірну пористість, м'якість і еластічночті виробів; свіжоспечений бісквіт довше зберігає свої первинні властивості. Застосування добавки сприяє формуванню рівномірної структури м'якушки.
Стабільність збитого тесту протягом години дозволяє уникнути можливих втрат, пов'язаних з осіданням тесту після збивання.
Суміш "Ізі Бісквіт" проста у використанні: в ємність для збивання могуть одночасно завантажуватися всі рецептурні компоненти. При використанні суміші час збивання скорочується до 7-9 хвилин.
Упаковка. паперовий мішок 25 кг
Умови та термін зберігання. зберігати в сухому прохолодному місці (макс. 25 ° С). Термін зберігання 6 місяців.
Шоко-БІСКВІТ
Опис. суміш для приготування шоколадного бісквітного напівфабрикату.
Склад: цукор, борошно пшеничне, крохмаль пшеничний, какао-порошок знежирений, емульгатори, розпушувач, регулятор кислотності, сироп глюкозний висушений, молоко сухе знежирене, ароматизатор ідентичний натуральному.
Переваги: швидкий і простий спосіб отримання ніжного шоколадного бісквітного напівфабрикату; всі компоненти збиваються одночасно; отриманий напівфабрикат вигідно відрізняється незвичайною ніжністю, насиченістю аромату, смаку і кольору; має прекрасний обсяг; відмінно зберігає свіжість протягом тривалого часу.
Упаковка. паперовий мішок 25 кг
Умови та термін зберігання. зберігати в сухому прохолодному місці (макс. 25 ° С). Термін зберігання 12 місяців.
Опис. суха суміш для повітряного бісквіта.
Галузь застосування . виробництво напівфабрикату повітряного бісквіта високої якості на механізованих лініях або способом ручної відсадження; використовується для приготування тортів, тістечок, рулетів.
Переваги: забарвлення коржа рівномірна, структура легка, пишна, рівна, середня і дрібна пористість, приємний бісквітний запах; рулетное корж еластичний, легко згортається, ріжеться без крихт; суміш забезпечує тривалість збивання 5-7 хвилин.