Як приготувати печеню з яловичини з картоплею, покроковий рецепт з фото. Готуємо смачну печеню з яловичини з картоплею і овочами.
Стіфадо, рецепт печені з яловичини з картоплею - привезений нами з Греції. Печеня з яловичини по-грецьки (стіфадо) - гості гідно оцінять. Смачний соус.
Що потрібно для приготування печені з яловичини:
- Яловичина 500 грам.
- Лук 2-3 шт.
- Часник 2-3 зубки.
- Оливкова олія 50 гр.
- Кориця мелена - 0,5 чайної ложки.
- Консервовані томати у власному соку 400 гр.
- Вино сухе червоне 200 мл.
- Картопля 8-10 шт.
- Квасоля зелена 150 гр.
- Маслини з кісточкою / без кісточки 50 гр.
- Перець чорний мелений, сіль за смаком.
Яловичину для жаркого готуємо. Підійде лопатка, філейний край.
Яловичина потрібна не жирна. Яловичину ріжемо невеликими шматочками.
Чистимо і моєму цибулю і часник для печені з яловичини.
У глибоку сковороду, казан або сотейник наливаємо оливкова олія.
У розігріте масло закладаємо яловичину для жаркого.
Обсмажуємо яловичину на сильному вогні 5-7 хвилин.
Лук для жаркого ріжемо півкільцями.
Додаємо цибулю до яловичини в спекотне, помішувати.
Смажимо помішуючи 5-7 хвилин.
Викладаємо часник в печеня з яловичини.
Печеня з яловичини солимо, перчимо, солимо.
Додаємо подрібнену корицю в стіфадо.
Готуємо консервовані помідори. Помідори з банки викладаємо в тарілку, ріжемо.
Додаємо помідори до печені з яловичини.
200 мл сухого вина.
Додаємо в стіфадо.
Кладемо в спекотне лавровий лист.
Накриваємо кришкою, тушкуємо 1 година на повільному вогні.
Печеня має трохи булькати.
Готуємо картоплю. В ідеалі для стіфадо потрібен молода картопля. Картоплю чистимо, миємо, ріжемо кубиками.
Додаємо картоплю в спекотне.
Перемішуємо картопля з яловичиною.
Тушкуємо спекотне 30 хвилин.
Беремо заморожену зелену квасолю.
Додаємо квасолю в стіфадо.
Додаємо цілком оливки в печеня з яловичини з картоплею.
Чекаємо 2-3 хвилини. Печеня з яловичини з картоплею по-грецьки (стіфадо) готове.
Викладаємо стіфадо в глибокі тарілки.
P.S. Якщо сподобався рецепт, натисни, будь ласка, кнопчку g'+ 1 нижче.