Д-р Іоанніс Мавроміхаліс, дієтолог-консультант міжнародного рівня, Ariston Nutrition, Мадрид, Іспанія
Замінники молока можуть використовуватися в різних ситуаціях. В одних випадках їх використовують в якості тимчасового вирішення проблеми, пов'язаної з недостатньою кількістю молока, виробленого свиноматкою, в інших випадках вони використовуються при структурному підході, так як свиноматки так чи інакше виробляють послід всезростаючого кількості. Цей огляд має на меті надати зведену інформацію про різні випадки застосування замінників молока.
Замінники молочних продуктів використовувалися протягом досить тривалого часу. Будучи швидким вирішенням проблеми виник з тієї чи іншої причини дефіциту молока у свиноматки, вони були оперативним засобом (потрібно всього кілька хвилин, щоб розбавити порошок в теплій воді) в разі таких проблем, час від часу виникають майже на кожній фермі. Але сьогодні рідкий замінник молока використовується майже в кожному господарстві, особливо в Європі, де число поросят, вироблених гіперплодовітимі свиноматками за рік, перевалює за 30.
Хоча в наші дні виробники отримують багатоплідні поноси завдяки досягненням в генетиці (а також поліпшенню харчування, стану здоров'я, менеджменту, обладнання тощо), справи з молочною продуктивністю свиноматок йдуть не так вже й добре. Тепер, коли збільшується чисельність приплоду, зрозуміло, що загальна продуктивність молока також збільшується, але не пропорційно. Таким чином, з кожним додатковим поросям в посліді, кількість споживаного молока кожним поросям фактично зменшується. Для вирішення цієї нової задачі (забезпечення кожного поросяти необхідним харчуванням) в свинарстві відроджуються замінники молока.
Завжди часткова заміна
Слід підкреслити, що хоча це і було б цілком прийнятним з комерційної точки зору, ми не можемо замінити молоко свиноматки повністю. Тобто, при всіх досягненнях в науці, забезпечення більшості поживних речовин для новонароджених поросят і раніше залежить від свиноматки. Незважаючи на те, що вирощування при повному штучному вигодовуванні можливо, як і раніше широко визнається, що при сучасних виробничих умовах вигодовування посліду свиноматкою є більш ефективним і безпечним методом, в порівнянні з дуже раннім відбиранням поросят і вирощуванням їх за допомогою замінників молока.
Будучи в центрі уваги, замінники молока з точки зору технології розглядаються тільки в якості часткової заміни, або, скоріше, як «підтримки» для натурального молока. Якщо все робити правильно - забезпечити недогодовані послід відповідним типом замінника молока вчасно і в потрібній кількості - безліч поросят, які в іншому випадку могли б бути втрачені, можливо, будуть збережені, а також буде підтримуватися задовільний рівень їх зростання протягом усього життя.
практичний засіб
Найбільш поширеним застосуванням замінників молока є їх доповнення до молока для поросят під свиноматкою. У більшості випадків це ситуації, коли гіперплодовітим свиноматкам при вирощуванні посліду необхідна «рука допомоги». Крім того, досить часто у деяких свиноматок, незалежно від того, гіперплодовітие вони чи ні, може спостерігатися скорочення кількості молока через проблеми зі здоров'ям (наприклад, метрит, мастит, агалактия), зниження апетиту або стресових умов навколишнього середовища (наприклад, річна спека); інші свиноматки, з достатньою молочностью, можуть не забезпечити свій послід молоком через недостатньо функціональних сосків. Без сумніву, найкращим рішенням при нестачі молока є підсаджування порося до прийомних свиноматкам.
Однак це не завжди можливо, тому що при виникненні подібних проблем може не виявитися достатньої кількості прийомних свиноматок, або ж поросята можуть бути досить дорослими для підсаджування до такої матці. У таких випадках, при обмеженій кількості молока, конкуренція серед поросят стає дуже сильною, і якщо немає зовнішнього джерела поживних речовин, темпами зростання і виживання завдається шкода. При таких обставинах рідкий замінник молока є ідеальним рішенням, особливо для маленьких поросят.
Замінники молока використовуються також як крайній засіб при вирощуванні поросят-сиріт без свиноматки, коли прийомних свиноматок немає в наявності. Поросята, після отримання необхідної кількості молозива, розподіляються по невеликих групах (до десяти поросят) в брудери заводського або ручного виробництва, де гігієнічні та екологічні умови повністю контролюються і є можливість організації догляду на високому рівні. Теплий розчин замінника молока пропонується за допомогою соски або чашки до віку 17-21 день. Проте, з другого тижня пропонуються молочні гранули або підгодівля високої якості в необмеженій кількості, при тому, що вода завжди повинна бути в наявності, з самого початку. Для відлучення поросят через три тижні необхідно приблизно 2,0-4,0 кг сухого замінника молока і 1,0-2,0 кг підживлення. Типова програма годування показана в Таблиці 1.
Застосування після відлучення
Термін «вологий» відбирання означає нову концепцію, при якій весь послід або групи молодих поросят відразу після відлучення годують рідким замінником молока на додаток до сухого корму (зазвичай підгодівля) протягом короткого періоду часу (від двох до п'яти днів). Дослідження показали, що «вологий» відбирання поросят допомагає подолати звичайні розлади харчування, пов'язані з раннім відбиранням. При «вологому» відлученні травна система легше адаптується до сухого корму, запобігає діарея, і поросята швидше набирають вагу.
Однак успіх цієї системи багато в чому залежить від правильної організації вигодовування рідким видом корму, це вимагає збільшення витрат (додаткове обладнання) та робочої сили. В цілому, протягом п'яти днів на поросят витрачається близько 1,0 кг сухого замінника молока, і вони набирають приблизно на 1-2 кг більше, ніж поросята, які споживають тільки сухий корм.
Поступове зменшення подачі рідкого молока до відбирання змушує поросят шукати інше джерело поживних речовин для задоволення своїх потреб.
З цієї причини виробництво промислових сухих замінників молока розраховане для змішування (з водою) до концентрації 10-15% для отримання досить розрідженого суміші. Як правило, 1 кг рідкого замінника молока дорівнює приблизно 05-075 кг молока свиноматки. З огляду на здатність молодих поросят споживати значну кількість молока, таке розрідження не викликає спаду в їх зростанні і розвитку. Альтернативним рішенням є продукт, який розлучається до концентрації 20%, але містить менше жиру. При розведенні цей рідкий замінник молока нагадує молоко свиноматки, але містить менше енергії. Одним словом, чим ближче промисловий продукт буде знаходитися до «ідеального» заміннику молока, тим краще будуть показники тварин, але і ціна його буде відповідно вище. Ще більш важливим моментом, ніж характеристики поживних речовин, є склад компонентів сухого замінника молока промислового виробництва. Поросята мають специфічну систему травлення, яка краще перетравлює молочні компоненти.
Таким чином, молочні інгредієнти, такі як знежирене молоко, молочна сироватка, лактоза, пахта і їх похідні повинні становити більшу частину будь-якої формули високоякісного замінника молока. Більш того, формула повинна містити легко засвоювані ліпіди (кокосовий жир, рослинні масла), сахарозу, можливо, підсилювачі смаку та ароматизатори, вітаміни, мікроелементи, органічні кислоти і деякі необхідні ліки. Слід зазначити, що очищені рослинні білки (наприклад, концентрат соєвого білка, картопляний і гороховий білки, пшенична клейковина і т. Д.) Можуть бути включені тільки в невеликих кількостях для зниження ціни, але в цьому випадку значно погіршується якість.
Лецитин, як правило, використовується в якості емульгатора. Сьогодні самі високоякісні замінники молока збагачені імуноглобулінами, тому що молоко свиноматки є багатим джерелом цих важливих «функціональних поживних речовин», які забезпечують здоров'я поросят. Є три джерела імуноглобулінів: сухе коров'яче молозиво (що дуже дорого), суха плазма тварин (що порівняно дорого, і до того ж не дозволено в деяких країнах), а також імуноглобуліни, отримані з яєць (призначені саме для протидії хворобам поросят). В даний час технологія отримання імуноглобулінів з яєць розвинулася настільки, що вони стали комерційним продуктом, який використовується майже виключно в сухих замінниках молока в якості альтернативи джерела імуноглобулінів (по-перше, через ціни, а також з-за високої специфічності та відсутності проблем ). Замінниками молока, не збагаченими імуноглобуліном, можна вигодовувати поросят, але вони не захистять їх, таким чином, пропонуючи лише половину можливостей, які отримують поросята за допомогою натурального молока.
І, нарешті, фізичні характеристики замінника молока високої якості включають свіжість, стабільність розчину протягом двох днів, мінімальне відділення жиру і мінімальну флокуляцію білка, високий ступінь розчинності, кремово-білий колір з характерним запахом молока і, звичайно, замінник повинен бути негігроскопічним для зручності експлуатації та зберігання. Виробники завжди вказують точну температуру, час, рівень рН, які необхідні для зберігання їх продукції, і які повинні ретельно дотримуватися.
організація годування
При виборі годівниць для рідких замінників молока слід мати на увазі, що поросята краще харчуватися спільно. Годівниці на шість-вісім місць краще підходять для поросят, вирощуваних без свиноматки, в той час як годівниці з одним або двома отворами, або окремі чашки і соски, найкраще підходять для підгодовування поросят під свиноматкою. Як правило, предпочитаются пластикові і оцинковані металеві годівниці. У будь-якому випадку, це обладнання повинно бути портативним, міцним, легко очищатися і заповнюватися, враховуючи щоденне вживання. Сьогодні, коли замінники молока використовуються повсюдно, механізована система змішування і подачі встановлюється, як правило, постачальником сухого замінника молока (або навпаки). Більшість таких систем не передбачені для всіх типів замінника молока, так що краще придбати «пакет», де система і порошок відповідають один одному.
Санітарія є ще одним ключовим фактором успішного вигодовування рідкою їжею, включаючи, звичайно, замінники молока. Поряд з високим рівнем загальної гігієни, слід підкреслити, що годівниці повинні щодня промиватися, ретельно очищатися і дезінфікуватися на території, призначеної для виводків.
Вживання сухого корму (підгодівля, стартер) має бути розпочато якомога швидше. Поросята, що вживають сухий корм у великій кількості, можуть бути відлучені від свиноматки раніше і з меншою кількістю проблем, що виникають при цьому, і, звичайно, вони споживають замінник молока в меншій кількості. Підживлення повинна бути приємною на смак для поросят, добре засвоєної і подаватися за моделлю «часто і потроху». Поступове зменшення подачі рідкого молока до відбирання змушує поросят шукати інше джерело поживних речовин для задоволення своїх потреб. Споживання сухого корму значно зростає, коли прісна вода доступна постійно, без обмежень