Справжнє вино або підробка?
«Здавалося б, у кубанців питання, як вибрати вино, взагалі виникати не повинно. Край наш виноробний, і в торгових мережах повсюдно представлений широкий асортимент місцевої продукції, кожен зможе знайти для себе вино, яке припаде йому до смаку. У минулому році на міжнародних конкурсах і виставках продукція нашого регіону завоювала більше 50 медалей, 14 з них - найвищого ґатунку. Так що віддавай данину вітчизняному виробникові - і не прогадаєш. Та й заморських вин на магазинних полицях чимало, а такий товар за визначенням повинен мати сертифікати і відрізнятися відмінною якістю, інакше його в країну не ввезуть. Але чи завжди це так? Адже чимало випадків, коли недобросовісні виробники замість якісного продукту підсовують споживачам сурогат. »
- У Росії метод вибору, орієнтований на ціну, не діє. За високу вартість можна, звичайно, купити гарне вино, але з тією ж імовірністю можна придбати і підробку. Вважається, що справжнє вино закупорюється тільки пробкою з натурального матеріалу, а пластикова є свідченням лівого товару. Але зараз, у зв'язку з подорожчанням складових виробництва, винороби можуть економити і застосовувати більш дешевий пластик. Більш того, ви ж не побачите, чим саме закупорені горлечко, поки не знімете з нього зовнішній обідок.
Ще одна ознака неякісного вина можна визначити наступним чином: перевернути пляшку. На її дні не повинно залишатися пухкого осаду. Якщо наявність такого допускається технологією приготування (що буває вкрай рідко), про це обов'язково повинен бути напис на етикетці. Але і тут є свій нюанс. Взяти, наприклад, великодній кагор. Цей напій настільки темний, що розгледіти що-то через скло досить складно.
Натуральне вино може бути розлито і в тетрапаковской упаковку, однак імовірність купити якісний продукт саме в пляшці набагато вище, причому професіонали воліють тару з поглибленням в денці у вигляді купола, що надає судині додаткову міцність - такі пляшки рідше б'ються. Краще вибирати вино в пляшці з кольорового темного скла, але не світлого і прозорого, в якій навіть якісний напій швидко руйнується під дією світла.
Якщо ви вже вибрали і оплатили пляшку, то після її відкупорювання перевірити якість вина можна не тільки на смак (якщо, звичайно, він вам добре знайомий), але і по ряду ознак. Наприклад, налити вино в келих і трохи струснути: воно повинно опускатися по стінках посудини плавно, не залишаючи за собою нерівномірних патьоків. Якщо залишена на дні келиху крапля вина через якийсь час кристалізується - це природно, але якщо посуд важко відмити, а мова забарвлюється - значить, використаний барвник, причому неякісний. Однак не факт, що при виготовленні підробок сьогодні не застосовуються нове покоління барвників, майже не залишають слідів.
Минулий рік дав Кубані хороший урожай винограду - його зібрали понад 190 тис. Тонн, погодні умови були сприятливими як для білих, так і для червоних сортів. Майстерність кубанських виноробів подарувало нам тисячі пляшок по-справжньому вишуканих напоїв, так що кожен може вибрати, що йому до смаку. Звичайно, купувати вино краще або в спеціалізованих фірмових магазинах, або в гіпермаркетах великих роздрібних мереж, які не дозволять собі впустити репутацію торгівлею підробками. Крім того, умови для зберігання вин там створюються найбільш підходящі.
Цю думку професіонала. Між тим «народні умільці» застосовують і інші способи перевірки вин на натуральність.
Наприклад, наливають куплене вино в пляшечку, закривають шийку пальцем, перевертають посудину, опускають в ємність з водою - і відпускають палець. Вважається, що справжнє вино з бульбашки не виллється, так як воно легше води. Пропонується також налити вино в два фужера так, щоб вони були заповнені наполовину, в один з них доверху долити води і порівняти колір. У натурального вина він не зміниться, а ось порошкове сполотніє. Кому не лінь, капають в келих з напоєм гліцерин. Якщо він опуститься на денце прозорим, а не жовтим або рожевим, - значить, барвника у вині немає.
Досвідчені споживачі особливу увагу звертають на пробку: на ній повинні бути зображення герба виробника і зазначення дати розливу.
Купуючи вино тільки відомих фірм, в перевірених магазинах, спеціалізованих алкогольних супермаркетах і винних бутиках, можна вибрати для себе певну марку і залишатися вірним своїм смаком. З ним ніхто не сперечатиметься.