Хлібні тости ... Коли ми чуємо це словосполучення, воно відразу асоціюється з приємними ароматами, які вранці поширюються по нашій кухні, де під взаємодоповнюючий дуеті виступають запахи підсмаженого хліба і свіжозвареного кави. Часто до цих ароматів приєднуються і безліч інших цікавих відтінків, це відбувається, якщо в приготуванні хлібних тостів використовуються різні доповнення. Так з чим же найкраще вживати тости?
Для початку варто відзначити, що хліб, підсушений в тостері, набагато корисніше, ніж підсмажені і просочені жиром грінки. Але при цьому не варто забувати і те, що розумне вживання жирів, особливо в першій половині дня, просто необхідно нашому організму.
Склад і корисні властивості хліба тостового
У своєму складі хліб Тостовий містить вітаміни: E, К, B1, B2, B3, B9, B6, B12, холін. Також мікро- і макроелементи: магній, фосфор, натрій, кальцій, калій, залізо, селен.
Яєчний білок, молочний білок і клейковина дозволяють отримувати високу пористість хліба. Такі корисні речовини, як: органічні кислоти, ферменти, клітковина і пектини збагачують тостовий хліб на заквасці.
Спосіб приготування хліба тостового в домашніх умовах
Можливо, у вас з'явилася вільна хвилинка і бажання маленького дива, тоді вперед. Для замісу тіста на хліб використовують пшеничне борошно, звичайне або сухе молоко, жир, цукор, дріжджі, сіль. Сухі дріжджі змішуються з теплою водою. Через дві хвилини дріжджі піднімуться, і можна додавати інші інгредієнти (calorizator). Змішуємо компоненти до готовності і залишаємо на деякий час. Потім тісто, яке підійшло добре перемішати і покласти в форму.
Для французьких тостів не обов'язково мати м'який хліб, підійде і злегка підсохлий. Шматочки умочують в суміш яйця і молока або вершків і підсмажують на середньому вогні до золотистої скоринки. Якщо ви плануєте використовувати французький тост як основу для бутербродів, то в яєчно-молочну суміш можна додати італійські трави і сіль. Якщо ж тост подається в якості основи для десерту, не зашкодить пара чайних ложок цукру.
Доповнень до простим і простим тостів - безліч. Перш за все це полуниця, банани і збиті вершки. Французькі тости з фруктами - це класика радісною трапези. Апельсини, груші та яблука, нарізані тонкими пластинками, зіграють на контрасті текстур. Потім мед, джем або кленовий сироп. Вони зроблять тости ще більш м'якими і ніжними. Прикрасити тости можна корицею, цукровою пудрою або листочком м'яти.
Калорійність Хліба для тостів 268 кКал.
Енергетична цінність продукту Хліб для тостів (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
32 кКал)
Жири: 2.5 м (
23 кКал)
Вуглеводи: 51,9 м (
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 12% | 8% | 77%
Чим відрізняються тости від хліба?
Тости - це той же хліб, який пройшов додаткову теплову обробку. У процесі приготування рідина з хліба випаровується, і тости виявляються більш легкими, ніж звичайний хліб. В результаті приготування відбувається хімічна реакція, в результаті якої відбувається утворення коричневої скоринки.
Калорійність тостів рівносильна хлібу, з яких вони були приготовлені. Не варто сподіватися зменшити кількість калорій шляхом запікання хліба в тостах. Повністю пропікається тільки поверхню хліба і кількість калорій в тостах практично не відрізняється від хліба. Однак під тепловим впливом на тостах утворюється речовина акриламід, яке сприяє розвитку ракових клітин. Всіма улюблена хрустка скоринка може послужити причиною ракових новоутворень.
Для того, щоб тости не чинили негативного впливу на організм, найкраще зрізати підгорілі скоринки і робити тости із зернового хліба. Найбільш корисними вважаються найменш пропечені тости - в них практично немає акриламіду. Але в будь-якому випадку варто розуміти, що в процесі приготування буде задіяна хімічна реакція.
Багато шанувальників тостів за краще відмовитися від хліба, так як він може викликати процес бродіння і осісти на стінках травного тракту. До того ж, людина воліє з'їсти більше свіжого хліба, ніж сухого, що може відбитися на фігурі. Але в даному випадку варто розуміти, що тости зроблені з хліба і бути більш корисними, ніж вихідний продукт, вони не можуть.
Хліб багатий на вітаміни групи В, а також виводить з організму шкідливі речовини. Тости позитивно позначаються на роботі травної системи, так як їх здатність вбирати шкідливі речовини вище. Але в даному випадку не варто забувати про шкідливі речовини, які утворюються на тостах в результаті приготування.
Якщо ви не знаєте, що корисніше хліб або тости, варто віддати перевагу більш натуральному продукту. Тости не чинитимуть негативного впливу на організм, якщо поставитися до їх приготування максимально ретельно і зрізати все підгорілі ділянки. Але і в даному випадку тости не повинні стати щоденним продуктом на вашому столі.