Геркулес - це сплющені зерна вівса. Даний злак росте повсюдно, а в Ірландії і Великобританії, при короткому і дощовому літі, і де інші злакові просто не визрівають, овес завжди був і залишається годувальником. Багато століть у англійців жоден сніданок не обходиться без каші з вівсяних пластівців. Пластівці Геркулес, є продуктом, який через вітамінів і ряду корисних речовин, є повноцінним сніданком, полуднем або вечерею. У нашій країні знають і люблять пластівці Геркулес, які користуються великим попитом серед споживачів. Каша з Геркулеса - це дієтична і дуже корисна їжа, яка присутня у всіх дієтичних столах всіх санаторіїв і лікарень.
Харчова цінність та склад Геркулеса
Хімічний склад пластівців Геркулес включає холін, вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, Н, Е, РР, а також макро- і мікроелементи, такі як: кальцій, калій, цинк, магній, мідь, селен, залізо, марганець, хлор, сірку, фтор, йод, фосфор, кобальт, натрій і ін.
В 100г Геркулеса міститься:
Овес здавна вважався дуже корисним злаковим, з якого готували вівсяну крупу, борошно - толокно, улюблений багатьма шанувальниками дієт мюслі і вівсяний кави.
В Англії виробляють темне пиво зі специфічним смаком (вівсяний стаут). У Шотландії існує з вівса безліч національних страв, відомих у всьому світі, - це чорний пудинг, хаггис, начинка для фарширування птиці, а також особливий і знаменитий сир caboc.
Корисні властивості пластівців Геркулес і протипоказання до вживання
Дієтологи радять вживати в їжу кашу з Геркулеса, людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, оскільки дана каша має властивість обволікати стінки шлунка.
Вживання даної каші сприяє очищенню стінок кишечника від шлаків. Солодка вівсяна каша на молоці стане прекрасним і корисним сніданком для дитини.
Вживання вівсяних пластівців нормалізує рівень холестерину, чистить судини. Пацієнтам, які перенесли операцію на очеревині, вводять в раціон вівсяну кашу, зварену на воді і дуже рідкісну, для відновного процесу.
Вівсяна каша сприяє переробці жирів і вуглеводів, тому вона дуже корисна при хворобах печінки і гепатиті.
Регулярне вживання даної каші активізує мозкову діяльність, покращує пам'ять і увагу. Вівсянка попереджає втому, бореться з почуттям сонливості, допомагає при зміні настрою.
Овес містить антиоксиданти - інгібітори, що попереджають руйнівну дію вільних радикалів.
Овес - дієтичний продукт, оскільки в ньому містяться легкозасвоювані білки. Для тих хто сидить на дієті для схуднення, дієтологи радять готувати пластівці Геркулес на воді. Дана каша не додасть калорій, але при цьому людина отримає заряд бадьорості на весь день за рахунок багатого біологічного складу.
Склад вівсяних пластівців багатий також насиченими жирними кислотами і харчовими волокнами, що робить даний продукт особливо корисним і необхідним для організму людини.
Увага! Овес містить фітинову кислоту. Якщо вживати вівсянку в великих кількостях і щодня, то може початися процес вимивання кальцію з організму. Вводите в раціон неодмінно вівсянку, але не перестарайтеся: всі добре в міру.
Крім цього, вівсянку не можна вживати людям, які мають рідкісне захворювання целіакія (алергія на злаки).
Що необхідно знати тим, хто сидить на дієті про Геркулес
В 100г пластівців Геркулес міститься 355 Ккал, що є 21% добової потреби людини. Значна частина цих Ккал - складні вуглеводи, які довго перетравлюються в шлунку і дають відчуття ситості тривалий час, тим самим не провокуючи підвищення рівня цукру в крові. Тому пластівці Геркулес вважаються продуктом не тільки дієтичним, але і діабетичним, але тільки в тому випадку, якщо каша приготовлена на воді без цукру і вершкового масла. І так:
- Одна чайна ложка містить 5г, з калорійністю 17,6.
- Одна столова ложка - 18г, з калорійністю 63,36.
- Стакан 200мл - 135г, з калорійністю 475,2.
- Стакан 250мл - 170г, з калорійністю 598,4.
Пластівці Геркулес - рецепти приготування в домашніх умовах
З пластівців Геркулес готують каші, закуски, десерти та ін. Ось кілька, особливо популярних страв:
- Пластівці залити холодною водою на ніч. Вранці потерти яблуко, додати мед і горіхи, і салат «Здоров'я» готовий.
- Мюслі або гранола в сухому вигляді. Заливається молоком, кефіром, кислим молоком або йогуртом, і сніданок готовий.
- З пластівців Геркулес готують прекрасні гарніри до риби, м'яса, котлет, а також як панірування до рубаного м'яса.
- Десерт з пластівців. 150г вершкового масла розтопити, всипати 150г цукру. Готувати на слабкому вогні, поки не розчиниться цукор. Потім всипати стакан пластівців Геркулес і перемішати. Викласти масу на змочену у воді тарілку, розрівняти і поставити в холодильник, щоб маса застигла. Подається як окремий десерт, або з печеними яблуками.
Якщо ви хочете, щоб домочадці були здорові і енергійні, неодмінно введіть в раціон кашу з пластівців Геркулес, і нехай цей злак стане для вашої сім'ї традиційним продуктом харчування.