Жируючи в річках, харіус уникає застійної води і вважає за краще триматися на бистрині. Улюблені місця його стоянок - перекати і верхні ділянки плес, що примикають до слив. У стромовину харіус, однак, не лізе, а варто найчастіше в хвості струменя і по краях її, в прикордонній зоні прямого і зворотного течії. Нерідко його можна зустріти стоять за великими надводними або притопленими камінням, на збійки двох струменів. Великий харіус любить ховатися між стовбурів заломів, серед корчів, водної рослинності, ховатися в подмоінах крутих берегів, покритих луговий травою або нависають над водою кущами.
Уподобавши собі підходяще місце в річці, жірующій харіус може осіло провести на ньому все літо, переміщаючись лише в межах обмеженій площі свого мисливського ділянки. Міграції риби в нагульний період відзначаються іноді лише з настанням стійко спекотної погоди, коли вода сильно прогрівається. В цей час харіус йде з насиджених місць до усть ключів, де утворює помітні скупчення. У великих озерах харіуса слід шукати на кам'янистих мілинах з глибинами не більше 2 м, а також в прибійній смузі у валунні берегів, де рибу зазвичай привертає велику кількість вимиваються з-під каменів рачків-бокоплавов і ручейників.
По відкритій воді харіуса ловлять з моменту завершення нересту і до закінчення осіннього ската, використовуючи найрізноманітніші способи і снасті. Відразу після ікрометання зголоднілий харіус клює дуже активно. В цей час його можна ловити (часто ще по досить каламутній воді) в проводку на черв'яка, личинку короїда, малька або шматочки м'яса самого харіуса. Вудилище краще використовувати середнього ладу, обладнавши його легкої безінерційною котушкою. Звичайна оснащення вудки наступна: волосінь діаметром 0,25 мм в якості основної; 0,15 - 0,17 мм - для повідця (довжиною 0,4 - 0,6 м); грузило - 2-3 дробини, закріплені в 20 - 30 см від гачка; гачок № 5 - 7 (по вітчизняній нумерації). Ловити можна і з поплавком і без нього (на швидкому струмені). Відпускаючи волосінь з котушки, снасть потрібно тримати весь час натягнутою, щоб не запізнитися з підсіканням при клюванні - насадку харіус обгризає моментально.
На порівняно широких річках ця риба тримається далеко від берегів, тому часто виникає необхідність в далекому закиданні приманки. При поплавковою лову цього добиваються або шляхом збільшення загальної маси грузила на повідку до 10 - 15 г, або застосуванням спеціальної конструкції поплавця з внутрішнім огруженія його на ту ж масу. Однак в обох випадках розмір поплавця повинен підбиратися відповідно до огруженія таким чином, щоб його антена помітно височіла над поверхнею води. Ефективність використання проводочной вудки в безпоплавочном варіанті також може бути підвищена, наприклад, шляхом перетворення снасті в якусь подобу ходової донки. Для цього до кінця основної волосіні приєднується повідець приблизно вдвічі більшої довжини, а на відстані 30 - 40 см від гачка на ньому закріплюється грузило круглої або овальної форми вагою 10 - 20 г (велика маса вибирається при більш високій швидкості течії). Застосовуватися така снасть може на ділянках річки, що мають більш-менш рівний рельєф дна. Техніка лову досить проста. Зробивши закид поперек річки, дають можливість грузилу опуститися на дно. Потім при натягнутій волосіні кінчиком вудилища грузило піднімають, одночасно відпускаючи лісочку з котушки, щоб воно могло переміститися за рахунок течії на якусь відстань вниз. Час від часу це дія повторюють, змушуючи грузило, а, отже, і насадку зробити в воді шлях по дузі великого радіусу.
У міру просвітління води в річках харіус починає активно полювати на різного роду комах, і у рибалок настає пора захоплюючій лову його на штучні мушки. Зазвичай ці приманки виготовляються подібними по виду з тим чи іншим комахою (метеликом, коником, оводом), але нерідко виконуються і в чисто фантазійному стилі.
Найчастіше в риболовецькій літературі, що розглядає ловлю харіуса на мушки поза рамками класичного нахлисту, можна зустріти такі поняття, як "верхова" і "затоплена" мушка. На ділі виявляється, що обидва ці поняття відображають факт використання мушки одного і того ж типу - "мокрою", хоча і служить в процесі лову по-різному. Передбачається, що "затоплена" - це мушка, що знаходиться в товщі води, а "верхова" - на поверхні або трохи нижче її. Для забезпечення роботи "мокрою" мушки в режимі "верхової" найчастіше використовують прийом примусового утримання її снастю в підвісі, але можна домогтися того ж і за допомогою підйомного ефекту, створюваного швидкоплинного струменем.
Влітку харіус, як правило, не відчуває нестачі в кормах. Тому спокусити його на штучну, приманку буває дуже непросто. Успіх лову багато в чому залежить від правильного підбору мушок за величиною і забарвленням. Найкращу інформацію з цього приводу можна отримати, якщо розкрити шлунок спійманого харіуса і з'ясувати, яким комахою в даний момент риба віддає перевагу. В окремі періоди навіть великі особини можуть харчуватися виключно дрібними мошками, ігноруючи інших комах.
Харіус здатний добре розрізняти кольори приманок і навіть їх відтінки. Але його зорова сприйнятливість може змінюватися в залежності від освітленості і прозорості води. Чим гірше видимість, тим більш контрастним повинен бути колір приманки. Взагалі ж харіус не любить занадто яскравого світла і найкраще клює при похмурій погоді, а в ясний день - на схилі дня. Найбільш часто харіуса ловлять на мушки з черевцем коричневого, рудого, темно-сірого, оливкового тонів. До рудого кольору, треба зауважити, харіус особливо небайдужий, тому починати ловлю на незнайомій водоймі найкраще саме з рудою мушки.
На мушки харіуса можна ловити різними способами. Один з найпоширеніших - нахлист. Класичний нахлист в Росії поки не набув широкого розвитку. Більшість рибалок у нас практикує так званий "побутової" нахлист. При цьому використовується звичайне махове вудилище довжиною 5 - 7 м, оснащене волосінню діаметром 0,20 - 0,25 мм. Зручніше ловити на одну мушку, але деякі рибалки ставлять дві. При лові поверху приманки, після контакту з водою, не дозволяють тонути, постійно перезабрасивая її. Іноді при азартному клюванні, коли річка буквально кипить від сплесків, харіус вилітає з води і намагається перехопити мушку ще до того, як вона опуститься на поверхню. Але нерідко буває й інша ситуація. Підбираючи поверх води всяку мошкару, риба зовсім не цікавиться "верхової" мушкою, і ніякої грою і "рубка" її не вдається спровокувати на клювання. Як не дивно, але підібрати ключі до харіуса в такому випадку часто допомагає відмова від лову на "верхову" і перехід на "затоплену" мушку. Надходять у такий спосіб. Давши мушці потонути (не дуже глибоко), її потім впевненим рухом вудилища простягають в сторону. Ефект буває просто вражаючий - слід моментальна клювання. Мабуть, у риби в результаті таких дій спрацьовує хижацький інстинкт, що змушує її рефлекторно атакувати мушку - хапай, видобуток вислизає.
Широко поширений і інший спосіб лову на мушки - за допомогою проводочной снасті, побудованої на основі спінінга і поплавця-грузила (полунахлист). Особливість цієї снасті в тому, що вказаний поплавок (зазвичай має вагу 10 - 20 г), не призначений тут виконувати роль сигналізатора клювання, а служить для того, щоб закинути приманку досить точно і далеко. Вудлище повинне бути II або III класу, котушка - з запасом волосіні 60 - 80 м. Відомі різні конструкції застосовуваних поплавців. У частині рибалок популярний, наприклад, порожню кульку з прозорої пластмаси. Вага його можна по необхідності міняти, регулюючи кількість заливається всередину води. Однак зараз більше в моді поплавці грушоподібної або конусоподібної форми довжиною 12-15 см. Їх роблять з твердого пінопласту і вивантажують в нижній (більшою по діаметру) частини свинцем. Найбільш поширений наступний варіант снасті. Поплавок закріплюється на кінці волосіні діаметром 0,25 -0,30 мм, а вище нього (розосереджено по довжині) прив'язуються на коротких повідках 2 -3 мушки. В ускладненому варіанті снасть має ще додатковий поводок з мушкою (довжиною не менше 0,5 м), який через вертлюжок прикріплюють до днища поплавка. Вище мушки на цьому повідку зазвичай ставлять ряд дробинок, діаметр яких повинен збільшуватися в міру віддалення від приманки.
При лові з берега снасть закидують поперек або проти течії. Потім вудилище піднімають до кута 60 - 80 °, щоб мушки перед поплавком грали як "верхові". Для надання більшої жвавості грі волосінь при відпуску або підмотці можна злегка смикати. Якщо ж виявиться, що харіус краще бере на глибині, мушки перед поплавком можна перетворити в "затоплення", витягнувши вудилище в одну лінію з волосінню.
Часто практикується лов харіуса "корабликом" (інші назви снасті - "змій", "торпеда", "санки"). У минулому широко використовувалися однокорпусні "кораблики", зроблені з завантажених з одного боку дощечки. Нині в ходу двокорпусні, типу "катамаран". Перевага їх у тому, що вони легше справляються і набагато стійкіше на хвилі.
Для управління "корабликом" доцільно використовувати досить жорсткий спінінг з інерційною котушкою. В якості основної (буксирного) волосіні вибирають нитка діаметром 0,35 - 0,40 мм. Якщо для лову застосовують не один, а кілька повідків з мушками, то розміри їх повинні підбиратися з таким розрахунком, щоб під час "рубка" приманки стосувалися води одночасно. Щоб було зручніше користуватися снастю, деякі рибалки роблять повідці швидкознімними, оснащуючи їх на верхньому кінці застібками. Підключення ж повідця до основної жилки в цьому випадку проводиться за допомогою вертлюжка, вільно ковзає на волосіні між двох обмежувачів.
Клювання можуть відбуватися при проводці "кораблика" як проти течії, так і вниз по річці. Зазвичай харіус засікається сам (особливо часто це трапляється, коли використовуються двох-трьохпіддівними гачки). Хватка приманки, як правило, добре відчувається рукою. Крім того, що сіла на гачок риба "сигналізує" про себе, викликаючи характерний локальний прогин основної жилки.
За допомогою "кораблика" можна з успіхом ловити і на озері. Відпустивши снасть від берега на потрібну відстань, її тягнуть за собою уздовж урізу води так, щоб мушки залишали на воді "вуса".
Дуже цікава лов харіуса "перетяг" ( "тюкалка"). Два рибалки з'єднують волосіні своїх вудилищ спінінгів в одну і прив'язують до неї 2-3 повідця (приблизно метрової довжини кожен) з мушками. Ловлять, перебуваючи на протилежних берегах річки. Утримуючи волосінь в натягнутому положенні (з невеликим провисанням), "тюкають" мушками по воді, намагаючись викликати хватку риби. При клюванні обидва рибалки одночасно підсікають. Один виводити (за попередньою домовленістю), а інший здає йому волосінь. Успіх при такому лові багато в чому залежить від чітких, добре відпрацьованих дій партнерів.
Якщо харіус вередує і неохоче бере мушку, можна спробувати зловити його на блешню. Клювання на цю приманку буває краще в кінці літа і восени. Практика показує, що до вагається блешень у харіуса ставлення підозріле: часто він лише супроводжує їх, але вистачати остерігається. Набагато краще блешні типу "пелюстка". Оптимальна довжина пелюстки харіусових блешень - 15-30 мм. Досить популярні у рибалок блешні фірми "Mepps", наприклад "Aglia", "Elix" (№ 0 - 3). Непогано зарекомендували себе також деякі дрібні блешні фірм "Rodex", "Salmo". Результативність лову в багатьох випадках зростає, якщо використовують мухо-блешню.
Хватка блешні у харіуса часто нагадує щучью, але сівши на "залізяку", він ні на мить не зупиняється, а відразу починає кидатися з одного боку в бік, робить різкі ривки, вистрибує з води свічкою, перекидається. У харіуса слабкі губи, тому виводити рибу слід обережно, не форсуючи процес, особливо якщо беруть проти течії.