При розпаді пуринів утворюється сечова кислота, яка в нормі виводиться нирками і кишечником назовні. Якщо ж відбувається збій у виведенні цієї речовини (при захворюваннях нирок, наприклад) або збільшується кількість вступників в організм пуринів, то рівень сечової кислоти зашкалює, і вона відкладається в суглобах. Рішенням проблеми буде налагодження роботи нирок і зменшення кількості споживаних пуринів. З цією метою розроблена спеціальна дієта (стіл №6 по Певзнером) для людей з підвищеним рівнем сечової кислоти в організмі. Вона заснована на виключенні продуктів, які містять пурини.
Які продукти потрібно повністю виключити при подагрі?
Пуринові основи - це одна зі складових ДНК клітин. Практично всі продукти харчування містять пурини, хоч в невеликій кількості. Дієта виключає тільки ті продукти, які більше за інших містять в собі пурини. Це продукти тваринного походження, особливо м'ясо і субпродукти. З рослинної їжі - це бобові. А молоко і молочні продукти, незважаючи на те, що містять велику кількість білка, не насичені пуринами.
Алкоголь, який також заборонений при подагрі, не містить в собі пуринів. Але він значно ускладнює виведення сечової кислоти нирками. І якщо прийом алкоголю поєднати з продуктами, багатими пуринами, то кількість сечової кислоти в крові і сечі різко збільшиться.
Список небажаних продуктів при подагрі
Слід зазначити, що дієта - це основа в лікуванні подагри. Без дотримання рекомендацій по харчуванню прийом лікарських засобів може бути неефективним. Незважаючи на широкий перелік продуктів, заборонених при подагрі, раціон пацієнта повинен містити не менше 70 грам білків, 80 грам жирів і 400 г вуглеводів. Харчування має бути дробовим, невеликими порціями через кожні 2,5 - 3 години. Важливо вживання великої кількості рідини, що забезпечить краще виведення сечової кислоти.