Спиртометр для вина та інші механізму

Створення будь-якого шедевра вимагає присутності трійці: творчого задуму, матеріалу і знаряддя. Гарне домашнє вино далеко не виняток. І якщо перші два із зазначених компонентів успіху не викликають ніяких питань, то з третім потрібно грунтовно розібратися. Яким же повинен бути набір інструментів винороба, який прагне підкорити світ своїми винними шедеврами, приготованими в домашніх умовах?

Домашній прес

Винний прес - спеціальне функціональне обладнання, яке сприяє максимально ефективному і якісному вилучення соку з попередньо вижатих вручну ягід (плодів), що є обов'язковим етапом; інакше преса не зробить сік.

Винний прес пропонує переваги:

максимальне вилучення соку;
велика швидкість процесу;
зручність використання.

Винний прес, введений в систему приготування домашнього вина, дозволить швидко підготувати мезгу до етапу активного бродіння і завантажити в бродильно ємність відразу рясне кількість мезги.

Прес, призначений для використання в домашніх умовах, може мати різну місткість; найпоширеніше обладнання передбачає обсяг близько 5 л. з характеристиками чаші (діаметр, висота) від 15 см. Такий пристрій значно поліпшить набір для виноробства.

до змісту ↑

спиртометр

Спиртометр, або ареометр - профільне обладнання для виноробства; вимірювач вмісту етилового спирту в рідинах різного порядку. Це пристосування згодиться в домашніх умовах на етапі бурхливого і активного бродіння, щоб контролювати активність дріжджів і цукру з можливістю впливати на результат. Спиртометр складається зі скляної колби і вимірювальної шкали.

Без цього нехитрого пристосування набір для виноробства вважається неповним, проте краще використовувати віномер.

Спиртометр дуже просто використовувати: потрібно повільно занурити його в ємність, щоб він вільно плавав, не зачіпаючи горлечка судини. Майстри виноробства радять вибрати спиртометр, чий обсяг колби перевищує 250 мл. Кожен спиртометр здатний вимірювати градуси певного діапазону, тому, купуючи обладнання, уважно огляньте шкалу.
до змісту ↑

бродильна ємність

Вибираючи відповідну ємність для бродіння, потрібно оцінювати такі параметри:

матеріал, з якого виготовлений посудину;
Об `єм;
наявність / відсутність спеціального покриття;
ширина шийки.

Досвідчені майстри-виробники знають, що ідеальна бродильная ємність зроблена зі скла (цей варіант краще інших), металу (емальованого) або харчового пластику. Іншим матеріалами властиво негативно впливати або на смакові особливості майбутнього напою, або на його хімічний склад.

Емаль, що покриває посудину, дозволяє сусла не приставав до стінок ємності, а також сприяє легкому миття (що важливо для подальших спроб приготування).

Деякі виробники навіть обладнають кришку спеціальним зазором для гідрозатвори: таке поліпшення посилить герметизацію, знижуючи ймовірність псування вина. В ідеалі набір винороба складається з різнопланових ємностей, використання яких залежить від ситуації приготування.

Також важливо пам'ятати, що простір бродильної ємності повинно бути заповнене але лише на 2/3, оскільки для процесу вуглецево-кисневого обміну потрібно місце.
до змісту ↑

Це обладнання схоже на спиртометр, оскільки щоб простежити за встановленням фортеці вина, потрібно контролювати рівень цукру. Знаючи бажану пропорційність, сахаромер покаже, потрібно підсолодити сусло, розбавити водою або ж залишити рідину в спокої до наступного етапу виробництва. Як і спиртометр, сахаромер призначений для різних діапазонів солодощі. Якщо сахаромер доповнює набір для виноробства - ймовірність отримати якісне вино зростає.
до змісту ↑

Фільтр для побродити вина може мати кілька форм:

медична система (тонкий гумовий шланг);
гнучка пластмасова трубочка;
пластикова воронка з тонким носиком;
сифон для переливу.

Подібні фільтри обов'язково повинні входити в набір для виноробства, оскільки вони дозволяють поступово знімати вино з осаду, переливаючи напій в інші ємності. Головне використовувати фільтр з розумом: важливо не зачіпати дно посудини, а також тримати повну ємність вища за ту, в яку здійснюється переливання.

Спеціальний фільтр - сифон - розроблений так, щоб переправити вино в пляшки максимально акуратно і без втрат. Його головна перевага - краник-клапан; він робить процес легко керованим і швидким. Фільтр допоможе провину позбутися зайвих присмаків, розкриваючи букет в повній мірі.

до змісту ↑

охолоджувач

Золоте правило повного розкриття смакового букета вина під час дегустації - його легке охолодження. Природно, найчастіше цю функцію виконують холодильні / морозильні камери. Однак розроблені спеціальні охолоджувачі, легкі і оперативні у використанні. Наприклад, охолоджувальні сорочки. Такий охолоджувач для вина являє собою з'єднані між собою футляри з холодними батареями. Таким чином, в будь-якій ситуації можна охолодити вино досить швидко, а також підтримувати потрібну температуру протягом всієї дегустації.

Останнім часом популярністю користуються інноваційні технології, серед яких особливе місце займає електронний охолоджувач. На вигляд прилад являє собою подобу відерця для льоду, але його розмір ідеально підходить під винну пляшку. Такий охолоджувач для вина енергетично вигідний і абсолютно простий, зручний для побутового використання.

до змісту ↑

логічний висновок

Успіх винного підприємства в домашніх умовах на левову частку залежить від зусиль і ретельності дій майстра, але не можна недооцінювати важливість приладів і пристосувань, які супроводжують процес приготування. Пошук необхідної інформації сьогодні максимально полегшений завдяки інтернету, а там вже вам вирішувати: купувати високоякісне обладнання або адаптувати підручні засоби під прес, фільтр або гідрозатвор.