Після того, як люди навчилися вирощувати зернові культури, алкогольні напої на основі перебродило зернової суміші стали незмінним компонентом їх щоденного столу. Що вже тут говорити про маленьких і великих святах, коли презентації, концерти, ювілеї, новорічні вистави обов'язково завершуються сьогодні урочистим фуршетом з достатком легких (і не дуже) спиртних напоїв.
Цікаво, що бродильне напрямок в застосуванні зерна було освоєно раніше, ніж виробництво зернової муки і випічка з неї хліба. Завдяки розвитку виноградарства, з'явився і удосконалився контрольований процес бродіння виноградного соку, який призвів до виникнення такого напою, як вино. У той же час з алкоголем експериментували і слов'яни. Спиртні напої виготовлялися з дикого лісового меду, зібраного в великих кількостях по навколишніх лісах. Одночасно з усім іншим людством, над вдосконаленням звеселяючого еліксиру «працювали» і степові кочівники. Оскільки у них удосталь було тільки молоко степових кобил, то і спиртне доводилося добувати саме з нього.
У підсумку представники кожної народності навчилися виготовляти алкогольні напої, усвідомлюючи при цьому їх справжню цінність. Сировиною для виробництва алкоголю служив практично весь рослинний матеріал, який оточував людини. Методом проб і помилок люди прийшли до висновку, що тільки два напрямки спиртного виробництва є найбільш перспективними. Перше - це виготовлення алкоголю з фруктів і ягід, а друге - вигонка спирту із зернових. У період Середньовіччя методикою дистиляції володіли лише обрані. До наших часів дійшли «наукові трактати» алхіміків, які застосовували процес перегонки вина для отримання спирту. Саме алхіміки дали спирту назву «spiritus vini», що означає винна душа. Завдяки цьому латинської прізвисько, спирт і був названий спиртом.
Промислове виробництво міцних спиртних напоїв почалося завдяки італійським виноробам. Саме вони були на той момент кращими у своїй справі. У рейтингу середньовічних світових виробників спиртного перебували вони приблизно на тому ж рівні, на якому сьогодні, наприклад, в ієрархії новорічних столичних свят знаходиться ялинка в мерії, квитки на яку не завжди можна дістати. Італійці експортували вино і в сусідні країни. Нерідко вино скисало, а самі винні магнати зазнавали збитків. Завдяки перегонці вина в чистий винний спирт, винороби впоралися з виниклими проблемами, а крім того стали засновниками масового виробництва нового виду міцного алкоголю.
Дійшовши до наших днів, спирт не тільки не втратив свої позиції на ринку міцних алкогольних напоїв, а й став затребуваним в інших галузях. Сьогодні на спирті функціонують деякі автомобілі і комп'ютери. Не виключено, що саме Spiritus vini хоч трохи «розрулити» в майбутньому світова паливна криза ...
Читайте також:
