Родина спаржі - це солончакові прикаспійські степи і узбережжі Середземного моря. Спаржу в дикому вигляді можна зустріти всюди і в Європі і в Азії. У Сибіру спаржа зустрічається на заплавних заливних луках з родючим грунтом.
Спаржа часто вирощують у Західній Європі, частіше у Франції. Молоді пагони вживають як овоч ранньою весною. У сирому вигляді пагони спаржі нагадують за смаком зелений горошок. Найпоширеніше блюдо з спаржі це - пагони, зварені в підсоленій воді і обсмажені з сухарями в маслі.
Пагони використовують для виготовлення консервів. Спаржа містить багато мінеральних солей і білків, вітаміни В, В2, С, РР. Спаржа це сечогінний рослина, екстракт з спаржі непогано знижує кров'яний тиск, так само посилює скорочення і уповільнює серцевий ритм, розширює судини, підсилює діурез, поліпшує діяльність печінки.
Відвар з трави використовують при серцевих болях, захворюваннях нирок і сечового міхура. У народній медицині відвар кореня спаржі приймають всередину як сечогінний, тонізуючий, що покращує кровообіг, травлення, при подагрі, ревматизмі, діабеті, хворобах легенів, кашлюку.
Спаржа - це багаторічна рослина з сімейства 'Лілейні'. До віку 3-4 роки формується сильне кореневище з декількома сплячими бруньками. З нирок розвиваються 10-15 пагонів, це залежить від віку рослини, висота 1-1,5 м, товщина 1,5-2 см. На стеблах розвиваються лусочки, в пазухах яких туляться кілька ігловідних стеблинок, що виконують функції листя.
Спаржа - дводомна роздільностатева рослина, на одній ділянці зустрічаються чоловічі і жіночі квітки. Плоди спаржі це ягода, яка дозріваючи стає червоного кольору, з одним або двома чорними великими насінням. Під час дозрівання насіння кущ спаржі дуже декоративний і може служити для прикраси букетів, через це спаржу часто відносять до чисто квітково-декоративним видам рослин.
Спаржа - холодостійка рослина. Кореневища відмінно зберігаються в малосніжні холодні зими. Пагони відростає відразу після відтавання снігу. Молоді пагони спаржі гинуть при заморозках 1-2 градуси. Замість них відразу відростають нові пагони.
Як вирощувати спаржу?
Під вирощування спаржі виділяють родючі грунти без сівозміни. Найкраще місце - це пріпарніковий ділянку, який багатий перегноєм. Вирощувати спаржу можна розсадою або діленням куща. Перед посадкою насіння замочити в теплій воді з температурою 25 градусів на 3 дні, воду щодня міняють. Набряклі насіння розсипають на мішковину тонким шаром і прикривають теж мішковиною. Кілька разів в день змочують теплою водою.
Догляд за розсадою полягає в своєчасних підгодівлі і прополці бур'янів. Восени, перед замерзанням ґрунту, розсаду вкривають перегноєм. На постійне місце утримання розсаду висаджують навесні наступного року. Спаржа здатна рости на одному місці по десять і більше років, тому потрібно перед посадкою грунт добре удобрити.
Ранньою весною місце під посадку переорюють і боронують. Потім по маркеру роблять борозни глибиною 25-30 см, відстань між ними 1 м. У борозни насипають перепрілий перегній шаром 15-20 см. Висаджують розсаду до того як рослини рушать в зростання, висаджують в один ряд з інтервалом 70 см, зверху засипають шаром землі 5-6 см.
У перший рік після висадки розсади урожай не збирають. Догляд полягає в полиці бур'янів і розпушуванні грунту. Восени, перед замерзанням ґрунту, в борозни досипають землю, перемішану з перегноєм, шаром 5 см. Рано навесні, на другий рік з ділянки прибирають торішні стебла, а свіжі, відростають підгортають, створюючи гребені висотою до 15-ти см.
Пагони спаржі, які передбачається вживати в їжу, коли вони тільки на з'являтися над поверхнею грунту, вибирають із землі. Зрізані пагони промивають, зв'язують в пучки і зберігають в льодовику. Після збору пагонів ділянку боронують впоперек рядків для розрівнювання гребенів. Догляд за рослинами такий же, як і в перший рік вирощування.
Ще записи по темі