Особлива пристрасть у американців до барбекю-соусів.
Особлива пристрасть у американців до барбекю-соусів. Це збірна назва томатних рідких приправ, якими народ щедро поливає все що смажиться на їх кухнях і задніх дворах. Знамениті «крильця-барбекю» і «свинячі ребра» без соусу відразу перетворюються в страви для малозабезпечених. Вони настільки їх люблять, що навіть влаштовують щорічні змагання «хто з виробників в цьому році найкраще змішав томатну пасту з підсолоджувачами та іншими інгредієнтами, щоб отримати« той самий »смак. Серйозні дядьки й тітки з журі оцінять зразки і присвоять звання «кращого барбекю-соусу в США» в номінаціях: Томатний перчений, Томатний м'який, Маринад, Гірчиця і особливий.
Салатики. Всі люблять салатики.
Який Нью-Йорк без соковитих стейків. І допоможе їх нам з'їсти король стейк-соусів зі складно-вимовним назвою в умовах алкогольного сп'яніння - Worcestershire Sauce. Цей кисло-солодкий дуже пікантний соус перекочував до Америки зі своєї батьківщини - Англії і зайняв улюблене місце у любителів стейків Нового Світу. Готується він з індійського тамаринда - рослини сімейства бобових, а вже чого там ще всередині тільки немає: і анчоуси і риба і селеру. Коротше моторошна мішанина. Але до стейку, дійсно, нічого. Другий, не менш знаменитий стейк-соус A.1. родом теж з Англії. За доданню його приготував шеф-кухар короля Георга IV в 1824 році. На відміну від Ворчестера. A.1. соус томатний і містить в інгредієнтах соєвий соус, оцет, солодку гірчицю і інші приправи, аж до апельсинового соку.
Салатики. Всі люблять салатики. А американці як люблять салатики, навіть не описати. В обід в салат-бари шикуються півгодинні черги, щоб купити балію трави і накришені в неї добавки типу помідорів, яєць або, в кращому випадку, ложку нарізаної курки. Все це є російській людині можна насилу, і, не тільки тому що траву на обід ми є не звикли, а більше тому, що заправляють вони салати якимось неподобством. В основному це кислі маринади на основі оцту, так що трава стає ще й кислої як щавель. Як вам салат з щавлю? У кращому випадку заправкою буде «песто» або Blue Cheese, але ними зазвичай заправляють салати з макаронів, так-так, такі американці люблять.
Окрема історія з соусами для смаження. Тут різноманітність не менше ніж у пляшечок. Японський терияки, італійські томатні паста-соуси, китайські кисло-солодкі - все до ваших послуг в ресторанах і на полицях магазині. Тим більше смажити можна все і у всьому, наприклад китайці зовсім чудово смажать курку в кока-колі. Не вірите? Спробуйте. Або приходьте в Чайна-таун.
про видання
Підпишіться на розсилку найцікавіших
і свіжих публікацій проекту
Ви завжди можете відписатися від розсилки всього в один клік.
Download logotype in PDF
Завантажити логотип в PDF