Соус з печериць - це універсальне додаток до багатьох улюблених страв, так як він ідеально підходить для приготування вишуканих страв з простих і доступних продуктів. Так як гриби печериці дуже добре поєднуються як з рибою, так і з куркою, а також з м'ясом і овочами, а також з пастою, можна навіть найпростіший вечерю зробити вишуканий, як в дорогому ресторані, якщо доповнити його соусом з печериць.
Грибний соус з шампіньйонів
По суті такий соус з шампіньйонів - це приготовані шампіньйони в сметані, але це не окрема страва, а просто смачне і оригінальне доповнення до улюблених страв.
Гриби печериці 500 грамів помити, ретельно очистити і нарізати дуже дрібними кубиками, чим дрібніше, тим смачніше вийде соус. Одну велику цибулину подрібнити на блендері або натерти на самій дрібній тертці, щоб вийшла луковая кашка.
На сковороді нагріти 2 столові ложки оливкової олії і 1 столову ложку вершкового, коли масла змішаються, додати подрібнені шампіньйони і постійно помішуючи, довести гриби до напівготовності, коли вони зменшаться в обсязі і стануть злегка золотавими. Додати цибулю в соус з печериць, сіль і спеції за смаком і постійно помішуючи, смажити 5-7 хвилин на середньому вогні. Потім додати 200 мл рослинних вершків, ½ чайної ложки тертого часнику і готувати соус помішуючи, поки він не загусне.
Спагеті з грибним соусом
Упаковку 500 грамів спагеті або будь-які інші макаронні вироби на ваш смак відварити до стану al dente так, як вказано на упаковці і викласти у велику каструлю з товстими стінками. Додати соус з шампіньйонів, перемішати і на повільному вогні готувати 3-4 хвилини, постійно помішуючи лопаткою. Подавати блюдо гарячим, спагетті з соусом з печериць буде смачніше, якщо його посипати тертим сиром.
Риба під соусом з печериць
Ця страва сподобається всім, хто любить рибу, але не хоче її смажити або тушкувати, щоб залишити улюблений продукт дієтичним. А ще такий рецепт стане ідеальним варіантом смачного дієтичного вечері для всієї родини, і навіть якщо діти не люблять рибу через її специфічного смаку, така риба з соусом з печериць їм точно сподобається.
Філе будь-якої білої риби замаринувати в солі, перці і оливковій олії до смаку 20 хвилин і викласти в глибоку форму для запікання. Включити духовку на 200 градусів, і підготувати рибу до запікання. Соус з печериць викласти на рибу так, щоб він повністю покрив все шматочки і закрити форму фольгою. Зменшити температуру духовки до 150 градусів і запікати рибу під соусом з печериць 45 хвилин, після чого зняти фольгу і за бажанням зробити рум'яної скоринки. Це чудове блюдо можна подавати як гарячим, так і холодним.