Рецепт соте з баклажанів
- цибулина - 3 шт .;
- баклажани - 6 шт .;
- перець болгарський - 1 кг;
- помідори - 1 кг;
- сіль;
- рослинна олія;
- цукор - 2 ст. ложки;
- зелень - 2 пучка.
Зараз розповімо, як приготувати соте з баклажанів. Овочі промиваємо та нарізаємо: баклажани - кружечками, помідори - скибочками, болгарський перчик - смужками, а цибулю - півкільцями. Розкладаємо все овочі по окремим мисках. У широкий посуд наливаємо рослинне олію і пасеруємо на ньому до золотистого кольору цибулю. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і укладаємо овочі шарами: баклажани, шар перцю і помідорів, після чого повторюємо все і зверху укладаємо гуртки баклажанів. Тепер підливаємо трохи води, накриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні хвилин 30-35.
Готовність страви визначаємо за зовнішнім виглядом і за кольором баклажан. Хвилин за 5-7 до завершення готування посипаємо соте цукровим піском, дрібно нарізаною зеленню і злегка притискаємо ложкою, щоб овочеве соте з баклажанами трохи осіло. Після цього охолоджуємо все і подаємо блюдо в холодному вигляді.
Соте з баклажанів в мультиварці
- морква - 2 шт .;
- баклажани - 2 шт .;
- куряче філе - 2 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- перець болгарський - 1 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- паста томатна - за смаком;
- спеції;
- зелень - за бажанням;
- рослинна олія.
Розглянемо ще один варіант, як готувати соте з баклажанів. Куряче філе обробляємо і нарізаємо кубиками. Цибулю чистимо і шаткуємо півкільцями. Очищену моркву промиваємо і натираємо на тертці. Перчик обробляємо від насіння, серцевини і подрібнюємо шматочками. Баклажани миємо, зрізаємо шкірку і рубаємо кубиками. Помідори обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку і м'якоть нарізаємо кубиками. Часничок очищаємо і пропускаємо через прес. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно нариваємо руками.
У чашу мультиварки наливаємо трохи маслечка і викладаємо спочатку куряче філе, цибуля і морква. Смажимо овочі з м'ясом в режимі «Випічка» приблизно хвилин 15. Додаємо болгарський перчик і наливаємо трохи води. Тепер виставляємо програму «Гасіння» і готуємо овочі до м'якості. Баклажани паніруємо в борошні й обсмажуємо окремо на сковороді в розпеченому рослинному маслі. Потім викладаємо їх разом з помідорами в мультиварку, подсаливаем, перчимо і тушкуємо до готовності. У самому кінці додаємо часник, і свіжу зелень, гарненько перемішуємо і готуємо соте з баклажанів з куркою ще пару хвилин. За бажанням можете додати трохи томатної пасти і різні спеції.
Соте з баклажанів з м'ясом
- яловичина - 300 г;
- баклажани - 2 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- перець болгарський - 2 шт .;
- цибулина -1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- спеції;
- зелень.
Для приготування соте з баклажанів, синенькі промиваємо, чистимо від шкірки, нарізаємо кружечками і посипаємо сіллю. Ми залишаємо їх на 15-20 хвилин, після чого промиваємо в холодній воді окропом, акуратно знімаємо шкірку, а м'якоть шаткуємо часточками. М'ясо нарізаємо соломкою і обсмажуємо. Моркву чистимо і моєму,
рубаємо тонкою соломкою. Болгарський перець очищаємо від насіння, подрібнюємо соломкою. Обсмажуємо овочі до золотистого кольору в розігрітій рослинній маслечко. Тепер беремо казанок, на дно кладемо баклажани, потім моркву і болгарський перчик. Наступним шаром викладаємо обсмажене м'ясо, зверху посипаємо цибулею, розкладаємо часточки помідорів. Кожен шар злегка подсаливаем і перчимо. Запалюємо духовку, виставляємо температуру на 180 градусів, в каструлю доливаємо трохи води, закриваємо кришкою і ставимо соте з баклажанів в духовку приблизно на годину.