Кращі новини сайту
Сторінки цукерково-букетного розділу:
Також про прикрасу страв дивіться розділ КАРВИНГ:
Ягоди і фігурно нарізані фрукти насаджуються на гострі дерев'яні шпажки (шампурчікі для барбекю).
Для хорошого кріплення шампурчік вколюється не менше, ніж на 1 / 2-2 / 3 розміру ягоди або шматочки фрукта.
Решта в складанні такого букета зрозуміло після вивчення викладеного на стор.
Також дивіться сторінки і.
Виноградини насаджуються на гострі дерев'яні шпажки (шампурчікі для барбекю) по одній або декілька штук. Полуниця тільки по одній штуці.
Решта в складанні такого букета зрозуміло після вивчення викладеного на стор.
Ягоди полуниці насаджуються на гострі дерев'яні шпажки (шампурчікі для барбекю) по одній штуці на 1 / 2-2 / 3 розміру.
Живі або штучні квіти і листочки завжди приємно доповнюють фруктові букети. В кінці застілля ці квіти можна подарувати гостям на згадку.
Решта в складанні такого букета зрозуміло після вивчення викладеного на стор.
Після насадження на шпажку полуниця прикрашається за допомогою корнетика візерунками з підігрітого на водяній бані шоколаду різних кольорів і / або (див. В розділі).
Після затвердіння глазурі (шоколаду) прикрасити за допомогою корнетика візерунками з підігрітого на водяній бані шоколаду різних кольорів і / або (див в розділі).
ВАРІАНТ
Насаджені на шпажки ягоди безпосередньо перед глазурування витримати в коньяку або ромі 1-10 хвилин (за смаком).
Потім кожну ягоду по черзі обвалювати в цукровій пудрі і, струснувши надлишок пудри, відразу глазурувати в шоколаді (цукрова глазур тут не застосовується). В цьому випадку можна глазурувати шоколадом в два шари з перервою в 1-2 хвилини. Після останнього глазурування занурити в крижану воду.
ВАРІАНТ Прикраси ЯГОД:
Деякі ягоди відразу після глазурування (поки глазур не застигла) акуратно обвалюються в тертих горіхах або кокосовій стружці.
ПОДАРУНОК ТРЕБА красиво упакувати:
Рецепт см. Вище. Деякі яблука покривають білим шоколадом, інші - чорним. Частково обвалюють в подрібнених горіхах і прикрашають бантиками з кольорових стрічок. Див. Стор.
Рецепт см. Вище. Деякі скибочки яблук покривають білим шоколадом, інші - чорним. І частина обвалюють в подрібнених горіхах.
Перед покриттям шоколадом яблучні скибочки можна змочити коньяком і дати підсохнути 4-5 хвилин.
Віночки "квітів" вирізати з скибочок ананаса, кульки - з дині. Посадити на шпажки.
Букет прикрасити листочками.
Дивіться сторінки і.
Яблука різних кольорів (зелені, жовті, червоні) розрізати на половинки, видалити серцевину і нарізати скибочками.
З скибочок вирізати листочки з шкіркою, по краю зробити зубчики.
Насадити на шпажки і відразу занурити в воду, підкислену лимонною кислотою або соком лимона (щоб не темніли). Можна витримати і в подкисленном розчині коньяку або в сухому вині.
Для більшого збереження і отримання красивого декоративного глянцю листочки занурити в теплий підкисленою розчин желатину (вода, желатин, лимонна кислота або сік лимона - цукор не додавати, але можна влити трохи коньяку або сухого вина) і на холоді дати желе застигнути на поверхні.
Через 10-20 хвилин желирование можна повторити для отримання на поверхні більш товстого глянсового желейного шару.
Букет прикрасити листочками.
Дивіться сторінки. і.
Дивіться сторінки і.
Дивіться сторінки і.
Дивіться сторінки і.
Ягоди винограду різних кольорів насадити на шпажки і декорувати за допомогою корнетика шоколадом і / або цукровою глазур'ю, як зазначено вище (див. "Букет з прикрашеною полуниці").
Шприцом введіть в кожну виноградину по 2-3 краплі коньяку або коньячного сиропу (1: 1 коньяк і цукор або фруктоза, збовтувати до розчинення без підігріву, зберігати в темряві), і ваш букет стане незабутнім за смаком. Але враховуйте, що надлишок коньяку переб'є смак винограду.
До складу букета можна включити кілька насаджених на шпажки шоколадних цукерок.
Дивіться сторінки і.
Розділ - стор. Та ін.
Дивіться сторінки і.
Дивіться сторінки. і.
Дивіться сторінки. і.
Дивіться сторінки і.
Дивіться сторінки і.
Дивіться сторінки і.
Розділ - стор. Та ін.
Див. В розділі - сторінки (зверніть увагу на мазурки). та ін.
Дерев'яні шпажки вводяться тупими кінцями в сирі печива (в тісто) до випічки. Після випічки печива на паличках (можна і шоколадом) і прикрашають різнокольоровими поливами.
В букет можна ввести і цукерки.
Див. Розділ - стор. Та ін.
Див. Стор.
Букети з цукерок -
Фрукти можна посипати через ситечко цукровою пудрою.
Сторінки цукерково-букетного розділу:
Також про прикрасу страв см. Сторінки: