Солянка дуже оригінальне і затребуване блюдо. Правда, воно на любителя. Видів солянки досить багато і арсенал рецептів весь час поповнюється, адже багато експериментують в приготуванні, вигадують і додають щось своє. Проте, це блюдо завжди і з різноманітністю інгредієнтів може смачно і ситно радувати домочадців і гостей.
Солянка з ковбасою - рецепт №1
Для приготування цього рецепту на 3 літри води Вам знадобиться:
- 300 г напівкопченої ковбаси,
- 200 г розсолу з огірків,
- 2 солоні огірки середніх розмірів,
- 3 великих картоплини,
- 3 ст. ложки пасти томатної,
- 100 г маслин,
- 0,5 лимона,
- велика цибулина,
- 2-3 лаврових листки,
- сіль,
- можна додати сушений базилік,
- гострий червоний перець,
- зелень,
- масло рослинне.
Як приготувати суп солянку з ковбасою?
- Для того щоб варити солянку з ковбасою, не буде потрібно багато продуктів. Спочатку чистимо і нарізаємо картоплю, потім його додаємо в киплячу воду.
- Ковбасу потрібно порізати соломкою і потім злегка обсмажити на олії, приблизно 3-5 хвилин. Після ковбасу додаємо до картоплі.
- Огірки для солянки з ковбасою теж нарізаємо соломкою і з невеликою кількістю рослинного масла, з додаванням бульйону тушкуємо приблизно 4 хвилини.
- Цибулю дрібно шаткуємо, пасеруємо в рослинному маслі до золотистого кольору. Томатну пасту додаємо до цибулі, тушкуємо 5 хвилин.
- У бульйон для того щоб варити солянку з ковбасою, додаються огірки, цибуля з томатною пастою. У суп доливаємо розсіл і варимо 10 хвилин.
- Додаємо в блюдо лавровий лист, перець (гострий) за смаком, базилік, солимо. Потім ще все проварюємо 5 хвилин.
- Далі до солянці з ковбасою додаються маслини і все. Вимикаємо. Закриваємо кришкою. Перед подачею солянці даємо ще постояти хвилини.
Солянку з ковбасою розкладаємо порціями, обов'язково додаємо часточку лимона і посипаємо зеленню.
Солянка з ковбасою - рецепт №2
Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:
- 500 грам ковбаси (ковбаса мисливська, шинка ковбаса, ковбаса копчена),
- 1 банка (150 грам) томатної пасти,
- 6 цибулин,
- 3-4 солоних огірка,
- цукор,
- 150 грам маргарину,
- 1 літр яловичого бульйону,
- 3 болгарських перцю,
- 2 лаврові листки,
- сіль,
- соус Табаско.
Як приготувати суп солянку з ковбасою?
- Щоб приготувати солянку з ковбаси, маргарин потрібно розтопити у великій каструлі з товстими стінками, додати ковбасу і підсмажувати, безперервно помішуючи.
- Після цього, щоб приготувати солянку з ковбаси, потрібно додати подрібнену цибулю і продовжувати смажити. Після того як цибуля стане напівпрозорим, необхідно додати томатну пасту, влити в каструлю бульйон і додати порізані кубиками солоні огірки, перець і всі інші компоненти, які входять в рецепт цього супу. Після цього потрібно варити на слабкому вогні приблизно 15-20 хвилин. Додати за смаком гострі спеції. Після цього приправити солянку з ковбаси по смаку цукром.
- Суп солянку з ковбаси потрібно подавати з скибочкою лимона, ложкою сметани і 2-3 маслинами або каперсами. З даними супом прекрасно поєднуються гарячі тости.
Солянка з ковбасою - рецепт №3
Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:
- 1 банка оливок,
- 1 банка маслин,
- по 150-200 грам різних видів ковбаси,
- 1 банка (300-500 мл) маринованих огірків,
- 1 банка (50-100 мл) консервованих каперсів,
- 1 невеликий лимон,
- 2-3 столових ложки томатної пасти.
Як приготувати суп солянку з ковбасою?
- Ковбасу для солянки потрібно порізати кубиками і добре обсмажити її з томатною пастою, додати в воду і поставити на середній вогонь до кипіння.
- Щоб приготувати солянку з ковбаси, огірки порізати, додати в каструлю з каперсами і знову довести до кипіння.
- Оливки і маслини потрібно порізати навпіл, додати в киплячу воду і знову довести до кипіння. У воду налити розсіл від огірків і каперсів, порізаний лимон і довести до кипіння.
Корисні поради про приготування супу солянки
Супи, як правило, потрібно готувати за один день до їди. Смак солянки з ковбаси також очевидно поліпшується, коли приготовлено більшу кількість. В даному рецепті перець легко можна замінити свіжим або консервованим лечо.
В окремих випадках рецепт супу солянки з ковбасою видозмінюється, коли солоні огірки замінюють невеликою кількістю квашеної капусти або маринованими грибами.
Тепер ви дізналися, як варити солянку з ковбасою. Сподіваємося, на цьому вашу цікавість не зупинитися і ви спробуєте приготувати ще безліч варіантів цього чудового блюда. Гарного настрою при готуванні і смачного!