У мого чоловіка недавно був День народження, і я традиційно спекла йому тортик.
Раніше це були неймовірно складні торти з мастикою, але з появою дитини я зрозуміла, що бісквіт - наше все. Чим його не промажь, все смачно. А яка економія часу і сил!
А ще я виявила, що найсмачніший крем для бісквіта - сметанний. Він кисленький і досить вологий, тому добре і швидко всмоктується, надаючи солодкого бісквіту свій неповторний смак.
Також у мене завалялася баночка консервованих ананасів. Ось я і вирішила все об'єднати. Деталі нижче.
Складність приготування: просто
Час приготування: 2 години (в т.ч. 1 година на випікання бісквітів)
Для того щоб приготувати соковитий торт з ананасом мені знадобилися:
цукор - 2 склянки (по 1 склянці на бісквіт)
борошно - 3 склянки (по 1,5 склянки на бісквіт)
розпушувач - 1 ч.л.
Для кремів (білковий і сметанний):
- сметана -600 г
- білки яєць - 2 шт.
- цукор - 2 склянки (1 стакан для сметанним кремом, 1 стакан для білкового)
- лимонна кислота - 1 щіпка
- консервовані ананаси - 1 банка
Спочатку випікаємо бісквіти за стандартною схемою. Змішуємо яйця з цукром.
І збиваємо їх до пишної піни.
Додаємо просіяне борошно і ванільний цукор.
І знову добре перемішуємо.
Тепер черга розпушувача. Я використовувала соду, гашене оцтом.
Перемішуємо тісто гарненько. Випікаємо в духовці протягом 30 хвилин при температурі 170-180 градусів. Готовність перевіряємо зубочисткою або сірником.
Коли вже другий бісквіт нудиться в духовці, ми починаємо робити сметанний крем.
Для цього змішуємо міксером сметану з цукром.
Подрібнюємо консервований ананас.
Змішуємо збиту з цукром сметану з шматочками ананаса.
Розрізаємо кожен бісквіт уздовж на 2 частини. Кожну з яких рясно змащуємо сметанним кремом і накриваємо наступним шаром бісквіта.
Тепер нам потрібно зробити більш щільний крем, щоб обмазати тортик зовні. Для цієї мети я вибрала білковий крем «Мокре безе». Робиться він як і звичайний білковий крем з додаванням лимонної кислоти, з тією лише різницею, що після приготування ще 15 хвилин він нудиться на водяній бані, поки ви його активно збиваєте.
Обмащуємо їм гарненько весь торт зовні.
Прикрашаємо зверху наше білосніжне виріб половинками кілець ананаса.
І чомусь потаємні, типу смородини, чорниці, ожини або винограду.
Тортик просочується приблизно протягом 2-3-х годин і стає просто незабутньо соковитим і смачним.
