Соєвий протеїн відноситься до рослинних білкових продуктів, шкода і користь якого часто обговорюється як серед спортсменів аматорів, так і професіоналів. Соя містить високий рівень повноцінного білка, в тому числі і незамінні амінокислоти, які не виробляє організм самостійно. З усіх рослинних білків соя найбільш близька до подібних продуктів тваринного походження.
Соєвий протеїн часто використовується людьми, які хочуть досягти певних спортивних результатів і відчувають підвищені фізичні навантаження на м'язи. Соя сама по собі викликає багато суперечок і дискусій щодо користі і шкоди для організму людини. Розібравшись у всіх аргументах, можна зрозуміти, що верх у даному продукті спортивного харчування, бере помірність в його вживанні.
Поговоримо про шкоду
До негативних сторін або шкідливим властивостями, які властиві соєвого протеїну, відносять низьку біологічну доступність і коефіцієнт корисної дії даного продукту. Іншими словами, не весь соєвий білок засвоюється організмом. У сої містяться так само речовини, інгібуючі (гальмують) дію внутрішніх ферментів, які ефективно розщеплюють білкові молекули в шлунку і кишечнику, тому при прийомі сої сповільнюється засвоєння і будь-яких білків, які надходять з їжею. Однак дана проблема успішно вирішується виробниками шляхом виробничої очищення соєвого продукту. Також виробники збагачують його метионином і підвищують його цінність.
Соя містить фітоестрогени - речовини рослинного походження, подібні за своєю структурою з жіночими статевими гормонами і надають подібну дію. Шкода може полягати в збільшенні запасів жиру в організмі і зниження рівня тестостерону в крові. Крім того, фітоестрогени можуть стимулювати зростання певних видів пухлин. Існують відомості, що соєвий протеїн при тривалому прийомі завдає шкоди серцево - судинній системі. Не можна забувати про те, що вся соя, з якої виготовляють спортивне харчування, генетично модифікована, а це окрема тема про шкоду даного продукту.
Поговоримо про користь
Не дивлячись певної шкоди, спортивне харчування на основі сої успішно використовується у всьому світі і пропагується. Перше, що є аргументом на користь соєвого протеїну - це його собівартість. Ціна такого продукту значно нижче, ніж у інших білкових добавок.
Безсумнівна користь протеїну на основі сої для шанувальників вегетаріанства і особам з індивідуальною непереносимістю тваринного протеїну. Лецитину, який міститься в сої, допомагає у відновленні і оновленні клітин мозку, гальмуванні процесів старіння у всьому організмі. Естрогенну дію сої не зовсім шкідливо, оскільки доведений позитивний ефект фітоестрогенів на зниження рівня холестерину і утворенню тромбів.
Особливо помітна користь для жінок - спортсменок, які часто відзначають у себе поліпшення самопочуття після прийому соєвого протеїну. Деякі дослідження спростовують негативний вплив рослинних естрогенів на організм чоловіків. Щоб засвоїтися в організмі, фітоестрогени мають вивільнитися під впливом ферментів в кишечнику. Засвоюється менше половини надходять рослинних естрогенів, тому шкода на чоловічий організм зведений до мінімуму.
Вплив на нирки соєвого протеїну не так агресивно, як у білків тваринного походження. Це варто враховувати людям, які мають схильність до патологій сечовидільної системи.
Існують докази позитивного впливу сої на діяльність щитовидної залози. Підвищення рівня тироїдних гормонів сприяє спалюванню жиру. А це безсумнівна користь для тих, хто бореться із зайвою вагою у вигляді жирових запасів.
Користь чи шкода соєвого протеїну завжди повинен розцінюватися індивідуально. У будь-якому випадку фанатичність при прийомі тільки соєвого білка грає негативну роль. Його рекомендують в основному приймати спортсмена вегетаріанцям і жінкам відразу після фізичного навантаження. Завдяки повільному і неповного засвоєння, соєвий білок може довго живити організм необхідними амінокислотами, проте погано сприяє набору м'язової маси.
В цьому випадку краще вживати одночасно протеїни тваринного і рослинного походження. Більш того, дієтологи рекомендують раціональне співвідношення сироваткового і соєвого протеїну як 2: 1. Змішаний протеїн підвищує коефіцієнт харчової цінності продукту, знижується ризик розвитку патологій нирок.