Сочевичний суп з грибами і куркою
Сочевицю вважають екологічно чистим продуктом, так як завдяки її властивостям вона при зростанні не накопичує в собі шкідливих для людини елементів, наприклад нітратів. Страви з сочевицею допомагають нормалізувати цукор в крові, допомагають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Інгредієнти для приготування страви «Сочевичний суп з грибами і куркою»:
- дві курячі голені-
- стакан сочевиці зеленої-
- картопля 5 штук-
- одна середня цибулина-
- одна середня морковка-
- 300 грам грібов-
- приправи - лавровий лист, чорний перець горошком, чорний перець мелений, сіль-
Рецепт приготування сочевичну супу з грибами і куркою:
Для початку поставимо варитися бульйон. Курячі гомілки добре промиваємо і заливаємо необхідною кількістю води - 3 літри.
Додаємо до них два лаврові листки, чорний перець горошком і сіль. І ставимо на вогонь варитися.
Поки вариться бульйон, очищаємо картоплю від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками.
Коли бульйон зварився, курку витягуємо і залишаємо остигати, щоб в подальшому розібрати на шматочки.
Стакан сочевиці висипаємо в глибоку тарілку, переглядаємо і видаляємо все сміття. Потім кілька разів промиваємо в проточній воді, щоб вода залишилася прозорою. І додаємо в бульйон.
Відразу з сочевицею додаємо і картопля.
Поки вариться картопля, і сочевиця приготуємо зажарку. Цибулину очищаємо і нарізаємо.
На сковороду наливаємо невелику кількість соняшникової олії і обсмажуємо цибулю до прозорості.
Гриби миємо й нарізаємо.
Коли цибуля стала прозорою, додаємо до нього моркву, порізану середньої соломкою. І також обсмажуємо, додавши мелений чорний перець. Коли морквина обсмажити, додаємо до неї гриби.
Курка вже охолола, тому розбираємо її - рвемо на дрібні частини і додаємо до зажарке.Все добре обсмажуємо, періодично перемішуючи. І додаємо до супу. І проварюємо п'ять хвилин.
Суп з сочевиці з куркою
Видів сочевиці налічується близько десяти. Велика частина з них росте в країнах Азії. Виявляється, якщо сочевиця виростає в несприятливих зонах, вона не накопичує в собі радіонукліди або нітрати. Тому даний продукт можна вважати одним з найчистіших.
Що стосується користі сочевиці для організму, то вона обумовлюється наявністю ще і фолієвої кислоти, яка дуже важлива в період вагітності для нормального формування плоду. У зернах сочевиці міститься також клітковина, що відповідає за нормальне травлення.
У процесі приготування страв з сочевиці, даний продукт на відміну від інших практично не втрачає своїх властивостей і в відвареному або тушкованому вигляді є корисним для здоров'я. Тому супи з сочевиці виявилися найкориснішими з бобових.
Корисна сочевиця при зниженому імунітеті, при цукровому діабеті, для нормальної роботи серця і судин, для сечостатевої системи. Легкі страви з сочевиці корисні при виразковій хворобі шлунка. На відміну від гороху та інших бобових, сочевиця залишає приємні відчуття після трапези і легко засвоюється організмом.
Пропоную приготувати смачний і корисний сочевичний суп і буде цей суп з сочевиці з куркою, який багатий білками. Ми приготуємо суп із зеленої сочевиці. А рецепт супу з сочевиці з фото, яке допоможе вам вільно розібратися в цьому рецепті, ви побачите нижче.
Інгредієнти для приготування страви «Суп з сочевиці з куркою»:
- курячі гомілки (або інші частини курки) - 200-300 грам;
- картопля - 2-3 шт .;
- сочевиця зелена - неповна склянка;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- вершкове масло - на смак і за бажанням;
Рецепт приготування супу з сочевиці з куркою:
Відварюємо у воді курячі гомілки або інші частини курки. Варимо до готовності м'яса хвилин тридцять. Коли бульйон готовий, всипаємо в нього сочевицю.
Курячі гомілки можна вже виймати і розділяти на шматочки.
Сочевиця вариться приблизно стільки ж, скільки і картопля, тому хвилин через п'ять після сочевиці кладемо кубики картоплі в суп. Варимо до готовності. На це піде близько двадцяти хвилин. Трохи пізніше кладемо нарізану дрібно цибулю.
Додаємо за смаком сіль, можна перець.
Кладемо шматочок вершкового масла в суп. В кінці приготування додаємо подрібнений часник.
Знімаємо готовий сочевичний суп з куркою з вогню і даємо трохи настоятися. У кожну тарілку кладемо рубану зелень і подаємо гарячим.