СадиУкаіни багаті на плодово-ягідні делікатеси. І майже на кожній дільниці можна зустріти
проста настоянка
Проста настоянка зі смородини на горілці легка у виготовленні, однак може бути зроблена тільки зі свіжої ягоди - в замороженої занадто багато води. Нам знадобляться наступні компоненти:
- 0,5 літра горілки,
- 500 грам стиглих ягід.
Засипаємо ягоди в ємність, де настоянка з чорної смородини на горілці чекатиме свого зоряного часу,
Настоянка зі смородини
заливаємо алкоголем і залишаємо в теплому, захищеному від світла місці на два тижні. Для додання яскравішого бальзамічного аромату можна додати трохи листя і молодих пагонів з куща - вони збагатять напій вітамінами і зроблять його смак більш насиченою.
Після того, як настоянка на чорній смородині придбає густий бордовий колір, її залишиться тільки процідити і розлити в ємності для зберігання. Такий несолодкий алкоголь може стояти декілька років, проте з часом, як і будь-який натуральний продукт, настоянка смородини починає втрачати свої якості.
Замість горілки можна взяти і іншу основу - настоянка з смородини на спирту, наприклад, готується трохи швидше, а на коньяк - має незвичайний вишуканий присмак.
Солодка настоянка зі смородини на спирту або горілці
Для любителів більш солодких і менш міцних напоїв є інший варіант настойки з чорної смородини. Для неї підійдуть і заморожені плоди. Перед приготуванням їх потрібно буде відварити і потовкти для кращого екстрагування.
Візьмемо такі компоненти:
- 0,5 літра алкоголю (розведений спирт, горілка, самогон)
- 200 мл води,
- 250 гр цукру-піску,
- 400 гр ягід.
Усипавши цукор в воду, доводимо сироп до кипіння і відварюємо в ньому сировину, після чого розминаємо до стану однорідної кашки. Охолоджений сироп змішуємо зі спиртним, і, щільно закупорити, залишаємо в темному і теплому місці на 18-20 днів - нехай настоянка на горілці потихеньку набирається смаку. Кожні кілька діб майбутній напій потрібно струшувати.
Після того, як відведений час вийшло, залишається тільки процідити темно-червону ароматну рідину і за смаком розбавити її водою або горілкою. Можна приготувати ще одну порцію настоянки з чорної смородини, повторно відстоявши гущавину, але час приготування буде довше - близько місяця.
Крім усього іншого, наша ягідка дуже добре поєднується з іншими плодами і ароматними травами. Вибрали ви на горілці рецепт, або у вас в погребі стоїть настоянка на спирту - неважливо, трохи добавок не зашкодить в будь-якому випадку. Насолоджуйтесь і лікуєтеся творіннями своїх рук, але пам'ятайте про міру: подібні напої мають фортеця в 20-25 градусів.