У кожної господині напевно таке бувало, коли тобі за годину до приїзду повідомляють, що в гості до тебе їде не парочка друзів, а так це рази в три більше і тут ти починаєш судорожно міркувати, чому ж їх таким нагодувати, щоб було не соромно, але і всі ситими залишилися.
Ось ці пиріжки у мене вийшли з тієї ж серії, я їх навіть задокументувати встигла, тому не дивуйтеся, що вони такі величезні, у мене тоді часу просто не було, щоб займатися красою в мініатюрі.
Власне, мені тоді друзі, яких я чекала спочатку, попросили якийсь суп зварганити, щоб він був ситний і густий, тобто зимовий варіант, рецепт його буде тут теж обов'язково.
Так ось, варила я той суп на великій кількості курки, тому швидко збагнула, що частина м'яса цілком можна пустити на пиріжки.
Отже, на дуууже прості пиріжки, але не менш смачні від цього вам знадобиться:
- куряче м'ясо з двох стегенець
- Зелена цибуля
- сіль
- чорний мелений перець
- чашка теплої води
- 2 чашки борошна з невеликою гіркою
- 1/3 пакетика швидких дріжджів
- трохи солі
- 1 чайна ложка цукру з гіркою
- 2 столові ложки рослинної олії
-
Спершу замішуємо тісто.
У миску наливаємо теплу воду, розводимо в ній цукор, сіль і дріжджі, нехай це все справа постоїть хвилин 10 в теплому місці, щоб дріжджі заграли.
Потім додаємо борошно і рослинне масло, ретельно перемішуємо виделкою, накриваємо миску рушником і прибираємо тісто на 20 хвилин у тепле місце, нам потрібно щоб клейковина добре розійшлася.
- А в цей час займаємося начинкою. Знімаємо відварне м'ясо курки з кісток.
- І подрібнюємо його разом з зеленою цибулею, солимо, перчимо, добре перемішуємо.
- Дістаємо тісто з теплого місця і вимішуємо його не менше 10 хвилин, потім знову накриваємо рушником і відправляємо на годину в тепле місце.
- Як тісто знову піднялося, ділимо його на рівні частини і розгортає на кружечки, в центр поміщаємо начинку і ліпимо пиріжки, кладемо їх на дошку швом вниз.
- На сковорідці розігріваємо добре велику кількість рослинного масла і смажимо пиріжки на середньому вогні до рум'яної скоринки з двох сторін. У мене навіть в залишках вийшов один маленький для мене вічно сидить на дієті. =)
- Ніяких танців з бубнами навколо такого тесту, там нема вже переминався його кілька разів, адже кількість дріжджів злегка завищена, але вони зовсім не відчуваються в тесті, пиріжки виходять повітряними.
Мітки цієї статті