Курячі шлунки добре промиємо, розрізаємо навпіл, закладаємо в киплячу воду, варимо протягом 80 хвилин. Потім ще раз промиємо в холодній воді. Цибулю нарізаємо кільцями чверть. Очищену картоплю нарезам на 4-6 частин.
У розігріте масло поміщаємо відварені шлунки разом з цибулею, перемішати і смажимо до золотистого кольору цибулі.
Потім додаємо картоплю. перемішуємо, посолимо за смаком, смажимо, помішуючи протягом 5 хвилин. Вливаємо воду, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо 20-25 хвилин. Після чого в смажені шлунки з картоплею додаємо часник, чорний перець, мелений коріандр, акуратно все перемішуємо.
Я купувала шлунки в супермаркеті, якщо шлунки домашні, то варити потрібно довше 90-100 хвилин.
